Опубликовано 25.06 12:51

На старке уборки урожая

Донские специалисты ЦОК АПК на старте уборки еще раз рассказали аграриям о госмониторинге зерна пшеницы в 2025 году

На Дону вот-вот начнется уборка урожая, одновременно стартует и госмониторинг зерна пшеницы. С 21 июня по 10 октября Донскому филиалу ФГБУ «ЦОК АПК» предстоит исследовать 100% зерна урожая 2025 года (в Ростовской области планируется оценить 10,9 млн т, в Калмыкии – 583,2 тыс. т), для чего планируется отобрать более 16 тыс. проб и провести свыше 300 тыс. исследований.

О том, как будет проводиться оценка потребительских свойств нового урожая в аккредитованной лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» и алгоритме взаимодействия с сельхозтоваропроизводителями рассказала 20 июня на предуборочном совещании по теме
«О задачах по организованному проведению уборки урожая ранних зерновых и зернобобовых культур в 2025 году» в станице Кагальник Азовского района Ростовской области руководитель органа по сертификации Донского филиала ФГБУ «ЦОКАПК» Инна Поддубецкая.

Она представила доклад «Проведение государственного мониторинга пшеницы в 2025 году, а также требования и ошибки при декларировании», а затем ответила на все вопросы, волнующие аграриев.

Государственный мониторинг зерна осуществляется уполномоченными Правительством Российской Федерации федеральными органами исполнительной власти и подведомственными им федеральными государственными бюджетными учреждениями в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. В Ростовской области и на территории Калмыкии эта работа поручена Донскому филиалу ФГБУ «ЦОК АПК». В программе госмониторинга задействовано более
6 тысяч местных сельхозпроизводителей.

Процедура представляет собой следующий алгоритм: сельхозпроизводитель информирует филиал
о готовности к отбору проб урожая, специалисты выезжают в хозяйства, отбирают пробы, доставляют в аккредитованную лабораторию, где проводятся необходимые исследования. Данные заносятся во ФГИС «Зерно».

В аккредитованной лаборатории ЦОК АПК зерно пшеницы проверяют по таким показателям
как цвет, запах, массовая доля белка, количество клейковины, число падения, натура, влажность, примеси и другие потребительские свойства согласно техническим требованиям ГОСТа и приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 08.09.2021 №611 «Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации,
в целях проведения государственного мониторинга зерна».

Какие культуры проверяются в рамках госмониторинга в 2025 году?

Госмониторинг зерна в 2025 году проводится в отношении мягкой и твердой пшеницы.

В этом году не требуется заключать соглашение между сельхозпроизводителем и Донским филиалом ФГБУ «ЦОК АПК».

В обязательном уведомлении указывается не только место хранения зерна, но и место его выращивания.

По результатам лабораторных исследований зерно подразделяют на классы, для которых установлены определенные нормы и ограничения.

Так, запах и цвет зерна потребительских кондиций должны быть свойственными здоровому зерну. Массовая доля сырой клейковины в 3 классе должна составлять 22-26%, в 4 классе – 18-25%. Качество сырой клейковины в 3 классе – 70-95 единиц ИДК, в 4 классе – 70-97 единиц ИДК. Массовая доля белка на сухое вещество в 3 классе – 12,7-16,5%, в 4 классе –11,5-14,6%, в 5 – классе10,9-15%. Число падения в 3 классе – 290-435 секунд, в 4 классе – 300-372 секунды (показатель важен для дальнейшего применения зерна в хлебоперкарной отрасли, оптимально – 200). Морозобойных зерен и вредных примесей быть не должно.

Класс зерна определяется по наихудшему показателю. То есть, если все показатели будут высокими, а один – низший, класс зерна установят по низшему показателю.

В 2023-м году мониторинг зерна пшеницы проводился платно, по заявкам аграриев. Валовой сбор мягкой пшеницы в 2023 году составил 13,8 млн тонн зерна при урожайности 46 ц/га. На потребительские свойства экспертами было обследовано 66,7% пшеницы мягкой.

Зерна продовольственных кондиций по результатам исследований выявлено 77,6%.

Пшеницы 3-го класса – 20,7%, 4 класса – 56,8%, 5 класса – 22,4%.

В 2024-м году госмониторинг зерна пшеницы проводился для аграриев бесплатно и в обязательном порядке. Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в 2024 году исследовали 10,2 млн т зерна твердой и мягкой пшеницы урожая 2024 года, собранного в Ростовской области и 606,5 тыс. в Республике Калмыкия, что составило 100 % от общего валового сбора.

В рамках госмониторинга было отобрано и исследовано более 14 тыс. проб. На каждую пробу проведено 19 испытаний. Всего проведено более 300 тыс. исследований.

Зерно продовольственных кондиций составило 70%. В том числе:

зерна 3 класса – 17,5%, что составляет 1,7 млн тонн.

зерна 4 класса – 51,6%, это 5,1 млн тонн.

зерна 5 класса – 30,8%, это 3,06 млн тонн.

Несоответствий ГОСТу в исследованной пшенице в 2023 году выявлено не было, в 2024 году было выявлено 0,001% (по запаху, две пробы –в Ростовской области и Калмыкии).

С учетом погодных условий это очень достойный результат, неоднократно комментировали эксперты Донского филиала.

Результаты проведенных исследований заносятся во ФГИС «Зерно».

Минсельхоз и Россельхознадзор поручил Донскому филиалу ФГБУ «ЦОК АПК» провести эту работу, так как испытательная лаборатория Донского филиала аккредитована в национальной системе аккредитации «Росаккредитация», располагает компетентным кадровым составом и оснащена всем необходимым оборудованием.

Важно отметить, что Донской филиал ФГБУ «ЦОК АПК» на протяжении всех периодов проведения госмониторинга оказывает широкий спектр услуг и по консультированию, и по сертификации, и по обработке помещений, а также по многим другим важным задачам, которые в конечном счете позитивно влияют на результаты и качество урожая.

Если сельхозпроизводитель прошел госмониторинг зерна, нужно ли ему оформлять декларацию? И можно ли это совместить?

Да, декларацию оформлять нужно, поскольку при декларировании определяются показатели безопасности зерна и подтверждение соответствия установленным нормам и правилам Технического регламента ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», а госмониторинг проводится с целью определения потребительских качеств зерна. Прохождение госмониторинга не влияет на порядок оформления декларации.