Новости
Публикации
Кабачок и капуста в сезоне 2025 года: частник держит рынок, промсектор ищет эффективность
Хозяйства населения в 2025 году собрали 74,8% всего урожая кабачков в стране и 62% капусты. Промышленный сектор сокращает площади под обеими культурами, но при этом выжимает с каждого гектара больше, чем раньше. Что происходит с овощеводством, когда частник расширяется, а организованное производство сжимается, и кто в итоге кормит переработчика и торговую сеть? Читать далее
Александра Невская Экспорт битой птицы из России в 1925 году: путь к стандартам лондонского рынка
В 1925 году российская торговля битой птицей на экспорт пребывала в состоянии хаоса: отсутствие единых стандартов убоя, разделки, формовки и упаковки превращало продукцию в «лотерею» для зарубежных покупателей. Птица разных возрастов и степеней упитанности смешивалась в одних партиях, примитивные методы обработки снижали качество товара, а небрежная упаковка приводила к повреждениям при транспортировке. Однако шанс переломить ситуацию был: заманчивый лондонский рынок – с его колоссальной ёмкостью и строгими требованиями к качеству. Чтобы проникнуть в эту нишу, отечественным птицепромышленникам нужно было полностью пересмотреть подходы – от селекции и откорма цыплят до методов убоя и упаковки готовой продукции. О тонкостях экспортного процесса мы узнали из редкой книги «Подготовка яиц и битой птицы для экспорта» одного из основателей отечественной зоотехнии Михаила Фёдоровича Иванова Читать далее
Генетика как статья себестоимости
Генетика в свиноводстве редко выглядит как финансовый инструмент, но лишь до тех пор, пока цифры не начинают сходиться. Разница в долях процента по конверсии, несколько дополнительных поросят к отъёму или более короткий интервал до следующего осеменения незаметны по отдельности, но в масштабе стада они превращаются в сотни голов и миллионы рублей. Читать далее
