Публикации
04.02 17:00

Исследование меда: натуральный против магазинного — что показывают анализы?

Исследование меда в Ясском уезде раскрывает его экологическую, экономическую и оздоровительную ценность, подчеркивая уникальные свойства, роль в поддержании биоразнообразия и важность для развития устойчивого пчеловодства и региональной идентичности. Целью данного исследования было изучение характеристик меда из уезда Яссы в Румынии на основе анализа 27 образцов, собранных в 2020 и 2021 годах. Образцы включали липовый (8 сырых, 7 коммерческих), акациевый (2 сырых, 2 коммерческих), рапсовый (3 сырых), подсолнечный (3 сырых) и лавандовый (2 сырых) мед. Анализы проводились в соответствии с румынскими и общеевропейскими стандартами и включали оценку таких параметров, как цвет, электропроводность, влажность, общее содержание растворимых сухих веществ (TSS), кислотность (свободная, лактонная, общая), pH, гидроксиметилфурфурол (HMF), зольность и минеральный состав (Na, K, Ca, Mg, Cu, Zn, Mn и Fe). Читать далее

Перейти