Публикации
13 часов назад

Как превратить продовольственные пустыни в оазисы: новые возможности для местных фермеров в европейских городах

Современная традиционная продовольственная система управляется крупными агропромышленными предприятиями и характеризуется индустриальным производством, а также растущим разрывом между производством и потреблением пищи. В ответ на это альтернативные продовольственные инициативы (AFI), как правило, возникают как низовые инициативы, которые могут быть распределены неравномерно или быть труднодоступными. Продовольственные пустыни — районы с ограниченным доступом к здоровой и доступной пище — часто рассматриваются без учета качества продуктов. В связи с этим цель данной статьи — оценить ситуацию с продовольственными пустынями с точки зрения доступа к здоровой, местной и устойчивой продукции в 11 европейских городах, сравнив условия до и после внедрения инновационных мер, направленных на сокращение продовольственных цепочек, в течение трех лет исследования. Читать далее

Перейти