Азиатская специфика: интеграция рыбоводства с растениеводством и животноводством в Китае

Пожалуй, самый впечатляющий аспект китайской аквакультуры – это объединение рыбоводства с животноводством и выращиванием сельхозкультур, включая овощеводство. Интегрированное земледелие – традиционная китайская практика, которая выгодна экономически и экологически, но главная мотивация к интеграции – это национальная политика диверсификации производства.

Рыба в аквакультуре и общие методы ведения сельского хозяйства легко поддаются интеграции. Белый амур питается травой и другими растениями, которые можно выращивать на дамбовых сооружениях и прилегающих сельскохозяйственных угодьях. Он поедает и водные растения, которые растут в каналах и других водоемах. На суше для корма рыб, свиней и птицы выращиваются водные растения, такие как пистия, эйхорния и ряска. При рыбоводческих хозяйствах выращивают сахарный тростник, кукурузу и бананы, ипомею, сорго и шелковицу. Их листья, стебли или другие отходы измельчаются и скармливаются непосредственно рыбам – или компостируются для использования в качестве удобрения. Толстолобик и большеголовый карась питаются планктоном, который можно выращивать на органических удобрениях от крупного рогатого скота и кур – их держат рядом с рыбоводческими хозяйствами. Помещения для скота часто строят на прудовых дамбах, что облегчает внесение навоза либо напрямую, либо после ферментации.

Кое-где (и сегодня эта практика встречается все чаще) практикуется разведение уток совместно с рыбоводством. В районах, где развито производство шёлка, на дамбах прудов выращивают шелковицу. Куколки шелкопряда и другие отходы используются в качестве корма для рыб. Ил из рыбоводных прудов служит отличным удобрением для сельхозкультур и широко используется фермерами. В засушливых районах при необходимости используют воду из пруда для орошения полей.

На государственной рыбоводческой ферме Линь Фу в Хэнъяне сельское хозяйство тесно связано с виноделием. Сточные воды с винодельни поступают в рыбоводные пруды для удобрения и кормления рыб, а твёрдые отходы скармливаются свиньям. Вои многих местах рыбоводческие фермы также используются для выращивания пресноводных мидий, беззубок и гириопсисов – для производства жемчуга.

Распределение земель и воды для рыбоводства, растениеводства и животноводства различается. В частности, в одном крупном хозяйстве около 60% земли может быть отведено под рыбоводство, 14% – под свиноводство и крупный рогатый скот, 14% – под выращивание кормов и 10% – под выращивание риса и пшеницы. Каждая новая схема производства требует своего соотношения.

Основы сочетания рыбоводства, растениеводства и животноводства

На каждом му акватории (примерно, 6,7 наших соток) можно выращивать около 20 000–25 000 цзиней (один цзинь = 500 г) водных растений, чего достаточно, чтобы прокормить десять свиней. Одно тутовое дерево может давать до 270 цзиней листьев. Производство листьев сахарного тростника оценивается в 12 000 цзиней с му земли. Для производства 1 цзиня белого амура потребуется более 70 цзиней травы или другого растительного материала, а для производства 1 цзиня толстолобика — 200 цзиней навоза. Каждая свинья производит 4 000–5 000 цзиней навоза в год, и, основываясь на местном опыте, на каждый му прудов для разведения рыбы выращивают около 3–5 свиней. Аналогично, на каждый му прудов для разведения рыбы выращивают 30 кур. Подсчитано, что корова может производить 1 тонну «навозной воды» в день, и это используется для расчета количества крупного рогатого скота, которое необходимо выращивать. Один му прудов для разведения рыбы производит 20 000–30 000 цзиней ила, а ил с 2 му прудов для разведения рыбы удобряет около 1 му земли.

Преимущества интеграции

Преимущества интеграции очевидны. Рыбоводство здесь служит основной цели – обеспечению прудов дешевыми кормами и органическим удобрением, что снижает затраты и потребность в комбикормах и химических удобрениях. Снижение затрат на удобрения и корма снижает общую себестоимость рыбоводства и увеличивает прибыль. В результате интеграции прибыль от рыбоводства нередко увеличивается на 30–40%. Общий доход увеличивается и за счет свиноводства и/или птицеводства, выращивания зерна и овощей и т. д., которые дополняют доход от рыбоводства. Производя зерно, овощи, рыбу и продукты животноводства, сообщество становится самодостаточным в плане продовольствия, что способствует высокой степени самообеспеченности. В-четвертых, ил из прудов, используемый для удобрения сельскохозяйственных культур, повышает урожайность при меньших затратах, а потребность в химических удобрениях значительно сокращается. Производство пресноводного жемчуга в рыбоводных прудах обеспечивает еще один дополнительный источник дохода.

Управление интегрированными фермами

Интегрированное сельское хозяйство требует навыков в различных видах деятельности, таких как свиноводство и птицеводство, земледелие и овощеводство, выращивание трав и водных растений, а также разведение рыбы. Если говорить о ручной работе, то один человек может ухаживать за 6-8 прудами площадью 5-7 му каждый, или за 30-50 свиньями или 500-1000 курами, но многие виды деятельности, требует большого количества людей. Очевидно, что для крупномасштабного интегрированного сельского хозяйства необходимо достаточное количество людей с необходимыми навыками и специализированная техника, приспособленная к работе в разнообразных условиях и адаптируемая для разных задач.

Внедрение интегрированного земледелия может сыграть важную роль в развитии сельских районов и в других странах, но для этого, к сожалению, есть множество препятствий. Виды рыб, сельскохозяйственных культур и скота, которые войдут в такую систему, необходимо будет выбирать с учетом местных условий и потребностей. Ориентировать интегрированное земледелие придется не столько на диверсификацию производства, сколько на экономические, социальные и пищевые преимущества. Вероятно, в оптимальном режиме таким сложным выращиванием будет удобнее заниматься фермерским кооперативам – так проще будет найти и рабочую силу, и технику, и посадочный материал. Необходимо будет разработать и реализовать соответствующие пилотные проекты для тестирования систем, и на основе результатов этих проектов планировать дальнейшее развитие.

Интегрированные системы сельского хозяйства в мире

Полноценной интеграции разных отраслей сельского хозяйства в неазиатских странах до сих пор нет. В последние годы во всем мире активно развивается аквапоника – интегрированное выращивание рыбы и растений, однако большинство проектов все еще небольшие и носят скорее исследовательский характер. Например:

·         В Австралии исследовательская компания выращивает совместно салат-латук и треску Мюррея

·         На Барбадосе в системе аквапоники выращивают тилапию, базилик и бамию. Те же объекты выращивают на Американских Виргинских островах – в аквапонной системе на плоту

·         В Германии небольшая исследовательская компания выращивает совместно форель, клубнику, мини-огурцы, пак-чой и салаты

·         На Гавайях крупный холдинг выращивает в промышленной аквапонной системе тилапию и салаты

·         В Венгрии социальное учреждение выращивает обыкновенного сома с зеленными культурами, томатами и клубникой

·         В Исландии исследовательская компания ведет небольшую коммерческую систему с тилапией, томатами, фасолью и салатами

·         В Словении образовательное учреждение выращивает карпов и салаты

·         В ОАЭ работает крупная коммерческая система, выращивающая тилапию, баррамунди и салаты

Несколько аквапонических ферм уже сегодня работают и в России, хотя эта технология приживается у нас пока плохо – в первую очередь из-за того, что отечественные фермеры не очень хорошо понимают принцип аквапоники. Тем не менее, с 2016 года действует масштабный проект AquaVega, в Геленджике работает КФХ Аквапоника», в Сочи — сельхозпредприятие «Победа», в Тольятти — «Солнечная планета». Особенно хорошо аквапонический принцип подходит климатическим условиям Юга России.