Швейцария вводит «клеймо страдания»: какие процедуры теперь требуют маркировки на продуктах

С лета 2025 года в Швейцарии вступает в силу закон, который заставит производителей мяса, молока и птицы маркировать продукцию, если животные перед убоем подвергались болезненным процедурам без обезболивания. Это не рекомендация, не инициатива ритейлеров и не давление активистов, а юридически обязывающий норматив, внесённый в национальное законодательство о регулировании рынка продуктов питания. Поправки уже приняты, переходный период два года.

Когда страдание становится частью спецификации

Швейцарские власти не стали оперировать абстракциями вроде «нарушение благополучия животных» или «несоответствие этическим нормам». Вместо этого они определили конкретные процедуры, признанные болезненными, и прямо указали: если они проведены без анестезии — продукт получает обязательную маркировку.

Для крупного рогатого скота таких процедур две: кастрация и удаление рогов. Обе признаны болезненными на научном уровне. Если в цепочке поставок, на ферме, на участке откорма, в пункте переработки эти операции проводятся без обезболивания, любая продукция, полученная от таких животных, должна нести на упаковке соответствующую отметку. Никаких исключений по традиции, масштабу или «особенностям региона». Закон работает с фактом: было обезболивание или нет.

Для свиней перечень расширен до трёх процедур: кастрация, купирование хвоста и подрезание зубов. Все три являются стандартными в промышленном производстве, все три признаны болезненными, и все три теперь триггеры для маркировки, если не сопровождаются анестезией. Купирование хвоста направлено на снижение агрессии в условиях высокой плотности содержания. Подрезание зубов на предотвращение травм. Но теперь эти технологические решения больше не могут быть «невидимыми» для потребителя. Если боль не снималась, то покупатель должен знать.

Для птицы ключевая процедура — обрезание клюва. Чаще всего применяется у кур-несушек. И если проводится без обезболивания — продукт маркируется.

Особое внимание уделяетсянишевым категориям. Лягушачьи лапки подлежат маркировке, если лягушку убили без обезболивания. Печень и мясо гусей и уток, если птица прошла через принудительное кормление. Да, речь о фуа-гра. Производить его не запрещают, но продавать тепрь только с пометкой. Потребитель получает право выбора: брать продукт, полученный с причинением страданий, или отказаться.

Это не морализаторство, а техническое требование к маркировке, равнозначное указанию состава или срока годности. Только теперь с моральным подтекстом и с прямыми рыночными последствиями.

Для производителя это означает одно: каждая процедура, применённая к животному до убоя, теперь является точкой контроля. Если вы не можете документально подтвердить использование анестезии, не сможете избежать маркировки. А если не сможете избежать маркировки, то рискуете потерять покупателя. Особенно в Швейцарии, где осознанное потребление не тренд, а устойчивая норма поведения.

Когда этика превращается в таможенный барьер

Параллельно с изменениями в маркировке продуктов животного происхождения Швейцария вводит ещё одно жёсткое ограничение: с 1 июля 2025 года запрещается импорт меха и меховых изделий, полученных путём жестокого обращения с животными.

Формально запрет не абсолютный, так как он касается именно «жестокого обращения». Но на практике это означает, что если мех получен в условиях, не соответствующих швейцарским стандартам благополучия, таким как клеточное содержание, отсутствие анестезии при убое, стресс при транспортировке, такой товар не пройдёт границу.

Это не просто отдельный запрет, а нетарифный барьер, основанный на welfare-стандартах. Он работает как технический регламент, но мотивирован этикой. И он не менее эффективен, чем любые пошлины или квоты.

Для пищевой отрасли это важный сигнал. Он показывает, что стандарты благополучия животных становятся не дополнительным условием, а обязательным требованием для доступа на рынок. Не только для еды, но и для любых продуктов животного происхождения. И если сегодня это мех, завтра это может быть желатин, костная мука, коллаген.

Страна последовательно закрывает доступ на свою территорию для продукции, полученной с причинением страданий. Либо производители маркируют и берут на себя риск потери спроса,либо не ввозят и теряют рынок полностью. Третьего не дано.

Для тех, кто работает с животноводческим сырьём, это повод пересмотреть всю цепочку. Не только технологические процессы, но и поставщиков, внутренние стандарты и документацию. Потому что теперь мало произвести продукт, нужно доказать, что при его производстве не было нарушений.

Переходный период составляет два года. Потому что внедрение анестезии — это не решение, которое принимается за неделю. Это оборудование, обучение персонала, взаимодействие с ветеринарами, закупка препаратов, ведение учёта. Это новые стандартные операционные процедуры, а так же новые аудиты и новые риски.

Швейцария не просто «повысила планку». Она перевела этику в разряд обязательных производственных параметров. Игнорировать это — значит игнорировать доступ на один из самых требовательных и платежеспособных рынков в мире.

Когда покупатель становится регулятором

Самое важное в этом законе не в списках процедур и не в запретах, а в его цели. Законодатели прямо заявляют: нововведения разработаны для потребителей. Чтобы дать им право самим выбирать покупать или нет продукты от животных, которым причинили страдания перед убоем.

Это принципиальный сдвиг. Государство не навязывает «правильное» поведение, оно не говорит: «Так делать нельзя». Оно говорит: если так делаете, то покупатель должен знать и пусть решает сам.

Потребитель, вооружённый информацией, начинает голосовать кошельком. Если он откажется от сыра с пометкой «удаление рогов без анестезии», то фермеры начнут вводить обезболивание. Если он перестанет брать фуа-гра с маркировкой «принудительное кормление», то рестораны снимут его с меню. Если он предпочтёт колбасу без «кастрации без обезболивания», то производители перестроят процессы.Так потребитель становится со-регулятором рынка.

Для профессионалов отрасли это не угроза, а возможность. Потому что продукт без маркировки — это не просто «обычный продукт», а продукт с ценностью. Его можно позиционировать как гуманный, можно продавать дороже. Его будут выбирать осознанные покупатели, которых в Швейцарии большинство. А продукт с маркировкой? Это — риск потери лояльности, снижения оборота, исключения из ассортимента сетей, которые не хотят ассоциироваться с жестокостью.

Ритейлерытоже следят за имиджем. И если покупатель начинает избегать продукта с «клеймом страдания», торитейлеры начнут избегать поставщиков, которые его производят. Они потребуют подтверждения отсутствия болезненных процедур, или просто уберут товар, чтобы не терять клиента.

Швейцария не изобрела новую мораль, она просто встроила её в закон. И теперь через этикетку, через запрет, через выбор потребителя эта мораль становится экономическим фактором. Производители могут игнорировать это, и потерять рынок, или адаптироваться и получить преимущество.