🌾 Как правильно сушить сою, чтобы сохранить белок 💡

Соя — ценная культура, но крайне чувствительна к неправильной сушке. Перегрев или резкие перепады температуры приводят к трещинам в кожуре и денатурации белка — а это прямой удар по качеству и стоимости урожая.

Вот ключевые правила, которые помогут сохранить белок и получить качественное зерно:

🔁 Многоэтапная сушка

- За один проход удаляйте не более 3–4 % влаги.  

- После каждого этапа делайте отлёжку 12–24 ч — так влага равномерно выйдет из центра зерна к поверхности.

🌡️ Температурный режим

- Семенное зерно: ≤ 35–40 °C  

- Продовольственное зерно: до 45 °C, но не дольше 2–3 часов подряд  

- Критический порог: >50 °C = необратимая потеря белка

🌬️ Методы сушки

- Активное вентилирование подогретым воздухом (до 25 °C) — идеально для начальной подсушки (20–25 % → 18 %).  

- Рециркуляционные сушилки — лучший выбор: равномерный прогрев и минимум повреждений.  

- Шахтные сушилки — можно использовать, но только на низких температурах и с частым контролем влажности.

📊 Контроль качества

- Каждые 2 часа проверяйте температуру зерна.  

- После сушки обязательно охладите до температуры хранилища (1,5–4,5 °C).  

- Конечная влажность для хранения: 12–13 %.

 ❌ Чего нельзя делать:

- Сушить при температуре выше 50 °C  

- Снижать влажность более чем на 5 % за один этап  

- Хранить влажное зерно дольше 6–12 ч без вентиляции  

- Смешивать партии с разной влажностью  

- Сушить в дождливую погоду — это увеличивает риски

✅ Итог:  

Чтобы сохранить белок в поздней, влажной сое:

- Убирайте при влажности ≤ 20 %  

- Сушите поэтапно, не превышая 45 °C  

- Используйте вентилирование и рециркуляционные сушилки  

- Контролируйте температуру и влажность на каждом этапе

Соблюдение этих простых правил — залог высококачественного урожая и максимального сохранения белка!💪