Как начать лесное фермерство: выращивайте вкусную еду в лесу

Вам не нужны грядки, чтобы сажать собственные ягоды, орехи, грибы или лекарственные растения.

Для тех, кто обожает бродить по лесу, мало что может сравниться с удовольствием случайно наткнуться на бесплатный лесной перекус: ежевику, лесные орехи, дикий лук или, если вам действительно повезло, — скопление сморчков под упавшим стволом дерева. Собирательство на общественных землях и вправду может быть невероятно приятным опытом.

Но оно же может привести к истощению природных ресурсов и довольно скромным результатам для тех, кто надеется на что-то большее, чем случайное угощение. Решение — лесное фермерство. Если у вас есть хотя бы небольшой участок леса, лесное фермерство — это восхитительный способ использовать землю, которая в ином случае могла бы считаться непригодной для садоводства. Вы одновременно сохраняете местные растения и выращиваете пищу и лекарственные травы. Вам даже не нужно быть садоводом от бога, чтобы попробовать.

Лесное фермерство — это способ с пользой применить лесные участки вашей территории, выращивая съедобные и лекарственные растения, которые предпочитают тенистые леса традиционным грядкам. Это идеальный способ освоить пространства, которые обычно списывают со счетов как бесполезные, потому что на них нельзя поставить высокие грядки для томатов или вскопать ряды для кукурузы.

Но есть растения, которые прекрасно чувствуют себя в условиях слабого освещения и естественной среды леса. И да, их можно не только собирать, но и целенаправленно сажать и ухаживать за ними, чтобы никогда не оставаться без любимых лесных продуктов: черники, папайи, грибов и кленового сиропа. Предпочитаете лекарственные растения? Желтокорень, клопогон и женьшень также хорошо растут в лесу, в том числе и на заднем дворе, в зависимости от того, в какой части мира вы живете.

Эта альтернативная сельскохозяйственная практика оказалась абсолютно логичным выбором для гестхауза «Laurel River Club Bed and Breakfast» в Дженнингстоне, Западная Вирджиния. На территории фермы в 250 акров есть куры, свиньи и овцы, а также множество фруктов и овощей, но около 150 акров фермы в речной долине заняты лесом или крутыми склонами. Управляющая недвижимостью Марша Уэйбрайт была полна решимости использовать каждую пядь земли, поэтому она начала выращивать растения в обширных лесных массивах. Она даже начала проводить для гостей практические экскурсии, обучая их определять и использовать некоторые растения, найденные на территории.

Для многих ценность лесного фермерства очевидна: бесплатная еда прямо у них во дворе. Но есть и нечто большее: важной составляющей является и сохранение природы.

Уэйбрайт объясняет, что многие растения, идеальные для лесного фермерства, являются лекарственными или съедобными, поэтому их часто собирают в чрезмерных количествах, особенно в парках, государственных лесах или на общественных землях, до такой степени, что почти ничего не остается вам или другим обитателям леса. Некоторые ценные растения, такие как черемша (дикий лук) в Западной Вирджинии, даже защищены запретами на сбор или его ограничениями, потому что их запасы истощаются. А на многих общественных землях, таких как окружные, государственные или национальные парки, часто действуют правила, ограничивающие сбор пищевых или лекарственных растений, либо для этого требуется разрешение даже для личного пользования.

Эта работа по сохранению должна распространяться и на частные земли. «Всем землевладельцам необходимо управлять своей землей, борясь с инвазивными видами и используя передовые методы, иначе вы получите нездоровый ландшафт с сокращением природных ресурсов и их benefits», — говорит Гэри Уайатт, специалист по агролесоводству из Университета Миннесоты.

Действительно, именно аспект управления отличает лесное фермерство от простого собирательства и может помочь увеличить численность этих востребованных растений. Таким образом, вы возвращаете что-то земле, а только не берете (при собирательстве всегда следует оставлять больше, чем вы собрали).

Но в лесном фермерстве есть и экономическая выгода. Растения, которые можно культивировать в лесу, часто являются ценными продуктами. Подумайте о черных грецких орехах и каштанах, а также о лекарственных растениях, таких как женьшень, и популярных продуктах, как дикие грибы. Это значит, что их выращивание может сэкономить вам деньги на продуктах, которые вы уже покупаете, или потенциально превратиться в забавный побочный заработок. Уэйбрайт, например, создает собственную линию настоек и ботанических средств из растений, которые выращивает.

Тем не менее, «если люди ищут дополнительный доход или схему быстрого обогащения, это, вероятно, не тот случай», — усмехается Уайатт. «Вы не сможете заработать себе на пенсию таким образом». Но он добавляет, что это прекрасное семейное занятие, которое поощряет бережное отношение и заботу о природных ресурсах.

С другой стороны, вам не нужны десятки акров земли, как у Уэйбрайт, чтобы начать лесную ферму. Подойдет практически любой лесной участок на вашей территории. И вам даже не нужно быть заядлым садоводом.

Красота лесного фермерства, по словам Уэйбрайт, в том, что оно не требует больших усилий, организации и подготовительных работ, как в традиционном сельском хозяйстве. Вам не нужно вспахивать или расчищать землю, сажать рядами и каждый день поливать саженцы. Вам, возможно, даже не понадобятся удобрения или пестициды (хотя это зависит от вашего участка, местных вредителей и того, что вы выращиваете). Фактически, здесь почти нет правил.

«Самое замечательное в лесном фермерстве то, что вы можете делать это так, как вам действительно хочется», — говорит она. Более того, вы можете гулять по лесу и даже не подозревать, что находитесь на чьей-то «ферме».

Тем не менее, процесс может быть настолько практическим, насколько вам нравится. В дополнение к посадке, вы можете прореживать конкурирующую, неродную растительность или устанавливать ограждения, чтобы защитить растения, которые дикие животные могут счесть деликатесом.

Но прежде чем начать сажать, уделите время изучению местных или легко культивируемых растений в вашем регионе. «В каждом штате свой биом, тип почвы и климатические условия», — объясняет Уайатт, поэтому то, что будет лучше расти, зависит от местоположения. Правильный выбор поможет вам инвестировать время в те растения, у которых больше всего шансов на успех.

Также изучите, как лучше сажать: из семян, луковиц или черенков. Черемша, например, может расти до семи лет от семени до зрелости, говорит Уэйбрайт. Если вы надеетесь получить урожай раньше, узнайте, можно ли найти locally рассаду.

Затем посмотрите, что уже растет на вашей земле. Если растение процветает без вашей помощи, велика вероятность, что и посаженные вами виды приживутся хорошо. Если вы не сильны в определении растений, пригласите местного лесника осмотреть участок вместе с вами или свяжитесь с местным отделением сельскохозяйственного консультирования. Ваша местная лесная служба или Департамент природных ресурсов может даже предоставлять услуги для землевладельцев, когда специалист приезжает, чтобы вместе с вами оценить землю и помочь определить, что на ней уже растет.

Когда вы будете готовы к посадке, начните с одной или двух лесных культур, которые имеют ценность для вас и вашей семьи. Если ваши дети обожают джем, посадите подходящие для вашего региона ягодные кусты. Если они без ума от Nutella, рассмотрите кусты лещины. Если вы обожаете грибы, начните с шиитаке, которые можно выращивать на старых бревнах в лесу. Любите блинчики? Научитесь добывать кленовый сироп из деревьев на вашем участке. Если вам нравятся плоды вашего труда, это едва ли будет походить на труд вообще.

Фото:  Выращивание чёрных сморчков — отличный способ получить лесной деликатес. Источник: DepositPhotos

Alisha McDarris "How to start forest farming: Grow delicious food in the woods"

Перевод статьи «How to start forest farming: Grow delicious food in the woods» автора Alisha McDarris, оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык