Опубликовано 21.12.2021 22:18

Развитие верблюдоводства в Казахстане

В первой половине XVIII века на территории современного Казахстана население разводило верблюдов в количестве от 2 до 2,5 млн голов. В те времена верблюдоводство для местного населения являлось традиционной подотраслью продуктивного животноводства.

По данным имперского ветеринарного управления МВД России в 1892 году в Российской империи поголовье верблюдов составляло 1210,8 тыс. голов. К 1916 году количество верблюдов возросло до 1414,8 тыс. голов.

В 1920 году после гражданской войны (уже в Союзе Советских Социалистических Республик) количество верблюдов составило 669,8 тыс. голов, то есть с 1916 года оно сократилось на 745 тыс. голов или на 52,5%. Голод и джут в 1921 году привели к дальнейшему снижению поголовья верблюдов в Советском Союзе до 400 тыс. голов.

Восстановление поголовья верблюдов началось с 1922 году после принятия программы НЭП-новой экономической политики СССР. В 1928 году общее поголовье верблюдов в СССР достигает 1800 тыс. голов, в том числе в Казахстане – 1200 тыс. голов. Но после начала коллективизации с 1929 по 1932 год идет снижение поголовья верблюдов до 1698,7 тыс. голов, в том числе Казахстане – до 987,5 тыс. голов.

В 1941 году общее поголовье верблюдов в совхозах и колхозах СССР составило 304,8 тыс. голов, в том числе Казахстане – 104,6 тыс. голов.

Следует отметить, что до 1979 года в статистике СССР не указывалось поголовье верблюдов и производимая продукция в данной отрасли. Учитывая это в 1982 году по инициативе Асылбека Баймуканова Госкомстат СССР начинает публиковать ежегодные данные по динамике поголовья верблюдов в СССР и союзных республиках где развивалось верблюдоводство. Благодаря принятым мерам с 1986 года по 1993 год ежегодный прирост поголовья верблюдов составил 7%. Например, в Казахстане в период 1990 до 1993 год поголовье верблюдов постепенно увеличилось со 143 тыс. голов до 154,8 тыс. голов. Однако с 1993 по 1998 год в связи с преобразованием аграрного сектора народного хозяйства Республики Казахстан и перехода к рыночной экономике в отрасли верблюдоводства наблюдался спад и снижение поголовья верблюдов (табл.1).

Видя это, Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан с 1999 года предпринимает ряд важных шагов по стабилизации поголовья сельскохозяйственных животных с дальнейшим увеличением численности во всех сельхозформированиях агропромышленного комплекса различных форм собственности. В результате с 1998 до 2016 года поголовье верблюдов увеличилось почти в два раза, то есть с 95,8 тыс. голов до 180,1 тыс. голов.

До 1993 года верблюдоводческая отрасль СССР ежегодно давала в среднем молока 4346,1 тонны, мяса – 5300 тонн и шерсти –713,8 тонны, имеющих важное значение в обеспечении потребностей местного населения пустынных и полупустынных регионов. С 1993 по 1998 год в связи с преобразованием аграрного сектора народного хозяйства Российской Федерации и сопредельных государствах и перехода к рыночной экономике в отрасли верблюдоводства наблюдался спад и снижение поголовья верблюдов.

Как считает международный эксперт ФАО по генетическим ресурсам сельскохозяйственных животных и птиц по Центральной Азии и Монголии профессор Асилбек Баймуканов, проблема увеличения опустыненных земель ввиду активной хозяйственной деятельности человека является актуальной проблемой всех государств Центральной Азии, в том числе и Казахстана. В данных природно–климатических зонах успешно развивается продуктивное верблюдоводство. Эксперт подчеркивает, что в условиях пустынь и полупустынь Казахстана, Туркменистана и Монголии затруднено развитие молочного скотоводства в виду скудности кормовых ресурсов. Кроме продуктивного верблюдоводства. Верблюдоводство современного Казахстана является той отраслью продуктивного животноводства, которая позволит вовлечь в оборот хозяйственной деятельности более 100 млн га пустынных и полупустынных земель с последующим развитием социальной инфраструктуры со всеми атрибутами конкурентной рыночной экономики.

Динамика развития верблюдоводства за 2003-2005 гг. показывает стабильный рост племенного поголовья в процентном отношении к общему поголовью (табл. 2). В среднем по Республике Казахстан поголовье племенных верблюдов должно составлять не менее 12% от общей численности начиная с 2011 года, в том числе, во всех областях юго-западного региона Казахстана не менее 15%.

В таблице 3 приведены основные показатели развития верблюдоводства в Республике Казахстан в период 2006–2010 гг.

Для верблюдоводства особый интерес представляют данные по выходу верблюжат на 100 маток. В период 2006-2010 гг. выход верблюжат на маток варьировался от 42 до 46 голов. В таблице 4 приведены данные по плодовитости верблюдоматок за 2016 год в разрезе областей Казахстана.

В таблице 5 приведен интересный цифровой материал по поголовью верблюдов в различных категориях хозяйств Республики Казахстан за 2016 год, в таблице 6 – за 2017 год.

В таблице 7 приведены численность верблюдов в различных регионах Казахстана. Верблюдоводство динамично развивается в Мангистауской области (52,4 – 63,5 тыс. голов), Кызылординской области (38,2 – 43 тыс. голов), Атырауской области (28,7 – 31,7 тыс. голов) и Южно–Казахстанской области (23,7 – 26,9 тыс. голов).

Как считает генеральный директор ТОО «Казахский научно–исследовательский институт животноводства и кормопроизводства», член–корреспондент Национальной академии наук Республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Абдирахман Омбаев, интерес к верблюдоводству проявляют Актюбинская, Алматинская, Жамбыльская и Западно-Казахстанская области. Фермеры интересуются казахскими бактрианами белой масти, выведенными в 2012 году (под научным руководством Абдирахмана Омбаева) коллективом ученых отдела верблюдоводства ТОО «Юго–Западный научно–исследовательский институт животноводства и растениеводства. Помимо этого, учеными Казахстана под руководством профессора Асилбека Баймуканова выведены уникальные генотипы верблюдов отечественных пород, приспособленные к разведению в условиях Севера и Востока Казахстана.

В итоге на 1 декабря 2017 года общее поголовье верблюдов в Республике Казахстан составило 190,6 тыс. голов.

В таблице 8 приведены динамика реализации на убой верблюдов по данным 2014–2016 гг. Верблюжатина является самой доступной по цене белковым продуктом животного происхождения. В среднем себестоимость 1 кг верблюжатины не превышает 750 тенге или 129,31 руб. (5,8 тенге = 1 рублю). Причем мясо молодых верблюдов самцов до 2,5 лет характеризуется как диетическое (табл.9).

Наиболее высоким качеством отличается мясо молодых кастратов, а также верблюдоматок казахских бактрианов мясо-шерстной продуктивности и гибридных верблюдов. Удовлетворительное качество мяса имеют также молодые кастраты от 24-месячного до 30-месячного возраста, обладающие особыми качествами мускульной ткани. Конечно, это не относится к животным тощей и ниже средней упитанности. Их мясо, как правило, крупноволокнистое и сухое, что не позволяет использовать его для блюд быстрого приготовления.

Органолептические исследования мяса верблюдов включают определение внешнего вида и цвета мяса, консистенции, запаха, состояния жира, костного мозга, сухожилий и качества бульона при варке (табл. 10).

Установлено, что предубойная живая масса 30-месячных самцов составляет 425,4±20,3 кг, выход туши – 50,8%, выход внутреннего сала – 1,0%, выход горбового жира –6,65% (табл.11).

Убойная масса у 30-месячных самцов породы казахский бактриан западной популяции высшей упитанности составила 248,7±8,1 кг, а убойный выход – 58,46%.

У 42-месячных самцов породы казахский бактриан западной популяции высшей упитанности предубойная живая масса составила 550,8±18,7 кг, убойная масса – 322,4±7,9%. Убойный выход у 42-месячных самцов составил 58,62%, в том числе выход туши – 51,2%, выход внутреннего сала – 1,11% и выход горбового жира – 6,31%.

В таблице 12 приведен химический анализ мяса верблюдов.

Пищевая ценность 1 кг мякоти от 30 месячных самцов породы казахский бактриан высшей упитанности составила 2985,8 ккал, 42-месячных – 2969,5 ккал (разница несущественная). Энергетическая ценность 1 кг мяса почти одинаковая и составила у 30-месячных самцов 12498,6 кДж, 42-месячных – 12430,3 кДж (табл. 810).

В мясной индустрии высоко ценится мясо, содержащее равное количество белка и жира. Как показали проведенные исследования, мясо молодняка верблюдов имеет соотношение белка и жира, равное 1:0,98 у 30-месячных самцов и 1:1,07 у 42-месячных самцов, то есть свойственно массе с хорошими вкусовыми качествами.

В мясной индустрии Казахстана востребованной породой верблюдов является казахский бактриан, дромедар казахского типа Аруана (Аруна), межвидовые гибриды верблюдов более 25 генерации.

Справка: В республике Казахстан имеются следующие генерации межвидовых гибридов верблюдов востребованные на внутреннем и внешнем рынках.

Верблюды второго поколения

  1. Казахско–калмыцкий бактриан (F2) – группа помесных верблюдов второго поколения (75% кровности казахского бактриана, 25% кровности калмыцкого бактриана), получаемые путем скрещивания самок первого поколения казахско-калмыцкий бактриан (F1) с производителями казахского бактриана.
  2. Коспак I (F2 b) – группа гибридных верблюдов второго поколения (75% кровности казахского бактриана, 25% кровности туркменского дромедара), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Нар – мая (F1) с производителями казахского бактриана.
  3. Арада-курт (F2) – группа гибридных верблюдов второго поколения (75% кровности туркменского дромедара, 25% кровности казахского бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Нар – мая (F1) с производителями туркменского дромедара.
  4. Курт-I (F2 d) - группа гибридных верблюдов второго поколения (75% кровности туркменского дромедара, 25% кровности казахского бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Инер – мая (F1) с производителями туркменского дромедара.
  5. Байшин (F2 d) - группа гибридных верблюдов второго поколения (50% кровности казахского дромедара, 25% кровности казахского бактриана, 25% кровности туркменского дромедара), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Инер – мая (F1) с производителями казахского дромедара.
  6. Айдарамир - арада (F2 d) - группа гибридных верблюдов второго поколения (50% кровности казахского дромедара, 25% кровности казахского бактриана, 25% кровности туркменского дромедара), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Нар – мая (F1) с производителями казахского дромедара.

Верблюды третьего поколения

1. Коспак 2 F3 (Мырза коспак) – это группа гибридных верблюдов, получаемых путем скрещивания самок – гибридов второго поколения коспак 1 F2 с самцами-бактрианами. Коспак 2 F3 (87,5% kb:12,5%ad) имеют два горба.

2. Курт II F3 (синоним курт, сапалдрык) – группа гибридных верблюдов получаемых путем скрещивания гибридных верблюдиц Курт I F2 с производителями туркменского дромедара. Курт II F3 (87,5% ad и 12,5% kb) имеют один горб.

3. Кез-нар1 F3 - это группа гибридных верблюдов, получаемых путем скрещивания гибридных верблюдиц Коспак 1 F2 с производителями туркменского дромедара.

4. Курт-нар F 3 - получают путем скрещивания гибридных верблюдиц Курт I F2 с производителями казахского бактриана.

5. Байдара F 3 - получают путем скрещивания гибридных маток Kоспак 1 F2 (75%b) с производителями казахского дромедара.

6. Бай–нар F 3 - получают путем скрещивания гибридных маток Kурт 1 F2 (75%b) с производителями казахского дромедара.

7. Берекет-коспак F3 - получают путем скрещивания гибридных. самок коспак 1 с производителями калмыцкого бактриана

8. Байкажы F 3 – это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Байшин с самцами-казахский бактриан.

9. Айдарамир - нар F 3 – это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Айдарамир - арада с самцами-казахский бактриан.

10. Арада–нар F 3 – это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Арада курт F 3 с самцами-казахский дромедар.

11. Курт-II (F3 d) - это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Курт-I (F2 d) с самцами-туркменский дромедар.

Верблюды четвертого поколения

1. Коспак 3 (F4 b) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (93,75% кровности казахского бактриана, 6,25% кровности туркменского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Коспак 2 (F3 b) с производителями казахского бактриана.

2. Кез-нар2 (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (56,25% кровности туркменского дромедара, 43,75% кровности казахского бактриана) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Коспак 2 (F3 b) с производителями туркменского дромедара.

3. Арада (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Арада – нар (F 3) с производителями Арада – нар ( F 3), то есть путем разведения гибридов третьего поколения Арада – нар ( F 3) «в себе».

4. Берекет–нар (F4) – группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Берекет – коспак с производителями туркменского дромедара.

5. Курт – нар (F4) – группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Курт II c с производителями казахского бактриана.

6. Курт -III (F4 d) – группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Курт II c с производителями туркменского дромедара.

7. Гибрид (F4 d) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем воспроизводства верблюдов третьего поколения F 3 (87,5% кровности туркменского дромедара, 12,5% кровности казахского бактриан) «в себе».

8. Бектас (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (43,75% кровности туркменского дромедара, 6,25% кровности казахского бактриана, 50,0% казахского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Курт II (F3 d) с производителями казахского дромедара.

9. Ардас (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (56,25% кровности туркменского дромедара, 31,25% кровности казахского бактриана, 12,5% казахского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Байкажы (F3) с производителями туркменского дромедара.

10. Айдарамир – курт (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (56,25% кровности туркменского дромедара, 31,25% кровности казахского бактриана, 12,5% казахского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Айдарамир-нар (F3) с производителями туркменского дромедара.

Верблюды пятого поколения

1. Кез-на3 F5 - это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (53,13% кровности туркменского дромедара и 46,87% кровности казахского бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок Коспак 3 (F4b) с производителями туркменского дромедара.

2. Курт-IV (F5 d) - это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (96,875% дромедара и 3,125% бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок Курт-III (F4d) с производителями туркменского дромедара.

3. Бекдас – нар F5 - это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (28,1% кровности туркменского дромедара, 15,6% кровности казахского бактриана, 56,2% кровности казахского дромедара), получаемых путем скрещивания самок – гибридов четвертого поколения Бекдас F 4 с самцами-казахский дромедар

4. Саннак F 5 – это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (28,1% кровности туркменского дромедара, 15,6% кровности казахского бактриана, 56,2% кровности казахского дромедара), получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов четвертого поколения Ардас F 4 с самцами-казахский дромедар

5. Айдарамир F 5 – это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (28,1% кровности туркменского дромедара, 15,6% кровности казахского бактриана, 56,2% кровности казахского дромедара), получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов четвертого поколения Айдарамир - курт F 4 с самцами-казахский дромедар.


Комментарии (0)