30.05.2018

Развитие верблюдоводства в Казахстане

В первой половине XVIII века на территории современного Казахстана население разводило верблюдов в количестве от 2 до 2,5 млн голов. В те времена верблюдоводство для местного населения являлось традиционной подотраслью продуктивного животноводства.

По данным имперского ветеринарного управления МВД России в 1892 году в Российской империи поголовье верблюдов составляло 1210,8 тыс. голов. К 1916 году количество верблюдов возросло до 1414,8 тыс. голов.

В 1920 году после гражданской войны (уже в Союзе Советских Социалистических Республик) количество верблюдов составило 669,8 тыс. голов, то есть с 1916 года оно сократилось на 745 тыс. голов или на 52,5%. Голод и джут в 1921 году привели к дальнейшему снижению поголовья верблюдов в Советском Союзе до 400 тыс. голов.

Восстановление поголовья верблюдов началось с 1922 году после принятия программы НЭП-новой экономической политики СССР. В 1928 году общее поголовье верблюдов в СССР достигает 1800 тыс. голов, в том числе в Казахстане – 1200 тыс. голов. Но после начала коллективизации с 1929 по 1932 год идет снижение поголовья верблюдов до 1698,7 тыс. голов, в том числе Казахстане – до 987,5 тыс. голов.

В 1941 году общее поголовье верблюдов в совхозах и колхозах СССР составило 304,8 тыс. голов, в том числе Казахстане – 104,6 тыс. голов.

Следует отметить, что до 1979 года в статистике СССР не указывалось поголовье верблюдов и производимая продукция в данной отрасли. Учитывая это в 1982 году по инициативе Асылбека Баймуканова Госкомстат СССР начинает публиковать ежегодные данные по динамике поголовья верблюдов в СССР и союзных республиках где развивалось верблюдоводство. Благодаря принятым мерам с 1986 года по 1993 год ежегодный прирост поголовья верблюдов составил 7%. Например, в Казахстане в период 1990 до 1993 год поголовье верблюдов постепенно увеличилось со 143 тыс. голов до 154,8 тыс. голов. Однако с 1993 по 1998 год в связи с преобразованием аграрного сектора народного хозяйства Республики Казахстан и перехода к рыночной экономике в отрасли верблюдоводства наблюдался спад и снижение поголовья верблюдов (табл.1).

Таблица 1. Динамика поголовья верблюдов.

Год

Верблюды

1990

143,0

1991

145,1

1992

148,8

1993

154,8

1994

141,2

1995

130,5

1996

111,2

1997

97,1

1998

95,8

1999

96,1

2000

98,2

2001

103,8

2002

107,5

2003

114,9

2004

125,7

2005

130,5

2006

138,6

2007

143,2

2008

148,3

2009

155,5

2010

169,6

2011

173,2

2012

164,8

2013

160,9

2014

165,9

2015

170,5

2016

180,1

Примечание: Данные Комитета статистики Республики Казахстан за 1990-2016 гг.

Видя это, Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан с 1999 года предпринимает ряд важных шагов по стабилизации поголовья сельскохозяйственных животных с дальнейшим увеличением численности во всех сельхозформированиях агропромышленного комплекса различных форм собственности. В результате с 1998 до 2016 года поголовье верблюдов увеличилось почти в два раза, то есть с 95,8 тыс. голов до 180,1 тыс. голов.

До 1993 года верблюдоводческая отрасль СССР ежегодно давала в среднем молока 4346,1 тонны, мяса – 5300 тонн и шерсти –713,8 тонны, имеющих важное значение в обеспечении потребностей местного населения пустынных и полупустынных регионов. С 1993 по 1998 год в связи с преобразованием аграрного сектора народного хозяйства Российской Федерации и сопредельных государствах и перехода к рыночной экономике в отрасли верблюдоводства наблюдался спад и снижение поголовья верблюдов.

Как считает международный эксперт ФАО по генетическим ресурсам сельскохозяйственных животных и птиц по Центральной Азии и Монголии профессор Асилбек Баймуканов, проблема увеличения опустыненных земель ввиду активной хозяйственной деятельности человека является актуальной проблемой всех государств Центральной Азии, в том числе и Казахстана. В данных природно–климатических зонах успешно развивается продуктивное верблюдоводство. Эксперт подчеркивает, что в условиях пустынь и полупустынь Казахстана, Туркменистана и Монголии затруднено развитие молочного скотоводства в виду скудности кормовых ресурсов. Кроме продуктивного верблюдоводства. Верблюдоводство современного Казахстана является той отраслью продуктивного животноводства, которая позволит вовлечь в оборот хозяйственной деятельности более 100 млн га пустынных и полупустынных земель с последующим развитием социальной инфраструктуры со всеми атрибутами конкурентной рыночной экономики.

Динамика развития верблюдоводства за 2003-2005 гг. показывает стабильный рост племенного поголовья в процентном отношении к общему поголовью (табл. 2). В среднем по Республике Казахстан поголовье племенных верблюдов должно составлять не менее 12% от общей численности начиная с 2011 года, в том числе, во всех областях юго-западного региона Казахстана не менее 15%.

В таблице 3 приведены основные показатели развития верблюдоводства в Республике Казахстан в период 2006–2010 гг.

Для верблюдоводства особый интерес представляют данные по выходу верблюжат на 100 маток. В период 2006-2010 гг. выход верблюжат на маток варьировался от 42 до 46 голов. В таблице 4 приведены данные по плодовитости верблюдоматок за 2016 год в разрезе областей Казахстана.

Таблица 2. Динамика развития верблюдоводства.

Область

2003 г

2004 г

2005 г

всего, голов

племенных

всего, голов

племенных

всего, голов

племенных

голов

%

голов

%

голов

%

Республика Казахстан

119900

9410

7,8

125800

10413

8,3

135500

12043

8,9

Алматинская

4500

1200

26,6

4700

1200

25,5

4900

1400

28,6

Атырауская

25400

1973

7,8

27000

2107

7,8

29200

2233

7,6

Актюбинская

12500

117

0,9

13900

130

0,9

15200

149

1,0

Жамбылская

3900

450

11,5

4000

791

19,8

4500

1381

30,7

Западно-Казахстанская

3500

281

8,0

3600

315

8,7

3600

331

9,2

Кызылординская

22300

2038

9,1

23100

2364

10,2

23900

2576

10,8

Мангистауская

32400

879

2,7

33300

1056

3,2

36700

1113

3,0

Южно-Казахстанская

13700

2472

18,0

14300

2750

19,2

15300

2860

18,7

Примечание: по данным Асилбека Баймуканова, 2009 г.

Таблица 3. Основные показатели развития верблюдоводства в Республике Казахстан.

Показатели

Годы

2006

2007

2008

2009

2010

Общее поголовье, тыс. голов

138,6

143,7

148,3

155,5

169,6

Произведено мясо (в убойном весе) тыс. тонн

5,4

5,6

5,5

5,5

5,6

Молоко, тыс. тонн

30,5

32,8

44,1

51,8

53,4

Шерсть, тонн

450,0

505,0

463,0

442,4

459,2

Средний живой вес верблюда, кг

328,5

312,9

319,2

325,1

327,5

Средний настриг шерсти с одного верблюда, кг

3,6

3,5

3,1

2,8

2,7

Средний удой молока на одну верблюдицу, кг

545,8

618,2

596,3

611,4

562,1

Приплод, тыс. гол

29,2

30,4

31,0

32,7

33,2

Выход верблюжат на 100 маток, гол

46,0

46,0

46,0

46,0

42,0

Примечание: по данным Асилбека Баймуканова, 2009 г.

Таблица 4.Выход приплода по данным 2016 года.

Республика Казахстан

Все категории хозяйств

Получено верблюжат

В расчете на 100 маток

Всего

170513

38352

42

Акмолинская

119

23

37

Актюбинская

15892

2879

40

Алматинская

6991

1499

50

Атырауская

29108

6829

43

Западноказахстанская

2828

509

34

Жамбыльская

5690

1247

51

Карагандинская

1394

306

44

Костанайская

167

28

57

Кызылординская

37386

7433

43

Мангистауская

47873

12379

41

Южноказахстанская

22368

5112

46

Павлодарская

109

16

24

Североказахстанская

52

4

11

Восточноказахстанская

536

88

33

Примечание: Данные Комитета статистики Республики Казахстан за 2016 г.

В таблице 5 приведен интересный цифровой материал по поголовью верблюдов в различных категориях хозяйств Республики Казахстан за 2016 год, в таблице 6 – за 2017 год.

Таблица 5. Поголовье верблюдов в Республике Казахстан по данным 2016 года.

Республика Казахстан

Все категории хозяйств

Сельхоз-

предприятия

Крестьянские

фермерские

хозяйства

Хозяйства населения

Всего

172469

14370

68511

89588

Акмолинская

115

85

26

4

Актюбинская

16135

138

8617

7380

Алматинская

6951

3937

2626

388

Атырауская

29651

1823

12054

15774

Западноказахстанская

2741

276

1740

725

Жамбыльская

5829

109

3966

1754

Карагандинская

1372

3

680

689

Костанайская

175

9

92

74

Кызылординская

38567

2113

12417

24037

Мангистауская

47618

2335

17687

27596

Южноказахстанская

22598

3321

8148

11129

Павлодарская

114

74

32

8

Североказахстанская

49

3

46

-

Восточноказахстанская

551

144

380

27

Астана

3

-

-

3

Примечание: Данные Комитета статистики Республики Казахстан за 2016 г.

Таблица 6. Поголовье верблюдов в Республике Казахстан по данным 2017 года.

Республика Казахстан

Все категории хозяйств

Сельхоз-

предприятия

Крестьянские

фермерские

хозяйства

Хозяйства населения

Всего

190 625

14 038

76 343

100 244

Акмолинская

106

74

27

5

Актюбинская

16 361

119

8 941

7 301

Алматинская

7 508

4 147

2 957

404

Атырауская

31 257

1 831

12 847

16 579

Западноказахстанская

2 728

300

1 757

671

Жамбыльская

6 198

101

4 113

1 984

Карагандинская

1 344

-

694

650

Костанайская

201

11

128

62

Кызылординская

44 074

1 743

14 738

27 593

Мангистауская

55 136

1 855

20 613

32 668

Южноказахстанская

24 978

3 594

9 110

12 274

Павлодарская

111

70

34

7

Североказахстанская

17

3

14

-

Восточноказахстанская

606

190

370

46

Астана

-

-

-

-

Примечание: Данные Комитета статистики Республики Казахстан за 2017 г.

В таблице 7 приведены численность верблюдов в различных регионах Казахстана. Верблюдоводство динамично развивается в Мангистауской области (52,4 – 63,5 тыс. голов), Кызылординской области (38,2 – 43 тыс. голов), Атырауской области (28,7 – 31,7 тыс. голов) и Южно–Казахстанской области (23,7 – 26,9 тыс. голов).

Таблица 7. Поголовье верблюдов, тыс. голов.

на 1 февраля

на 1 марта

на 1 апреля

на 1 мая

2017

2016

2017

2016

2017

2016

2017

2016

Республика Казахстан

177,6

168,1

177,6

167,9

195,0

185,5

202,0

192,8

Акмолинская

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

Актюбинская

16,5

15,7

16,4

15,5

16,2

15,3

17,5

16,5

Алматинская

7,0

6,9

7,4

6,9

7,5

7,0

7,7

7,4

Атырауская

29,1

28,4

28,7

28,1

30,2

29,9

31,7

31,5

Западно-Казахстанская

2,7

2,8

2,7

2,8

2,8

2,9

3,0

3,1

Жамбылская

5,7

5,5

5,7

5,5

6,1

5,9

6,5

6,3

Карагандинская

1,3

1,4

1,3

1,4

1,4

1,5

1,4

1,6

Костанайская

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

Кызылординская

38,2

36,8

39,0

37,7

40,6

39,3

43,0

41,6

Мангистауская

52,4

47,4

51,7

46,8

63,5

58,7

63,2

58,6

Южно-Казахстанская

23,7

22,2

23,7

22,3

25,7

24,2

26,9

25,3

Павлодарская

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

Северо-Казахстанская

0,0

0,1

0,0

0,1

0,0

0,1

0,0

0,1

Восточно-Казахстанская

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,6

0,6

Продолжение таблицы 7...

на 1 июня

на 1 июля

на 1 августа

на 1 сентября

2017

2016

2017

2016

2017

2016

2017

2016

Республика Казахстан

205,8

196,5

205,4

195,5

198,6

184,5

197,5

183,3

Акмолинская

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

Актюбинская

17,7

16,6

17,8

16,7

17,1

16,8

17,1

16,8

Алматинская

8,0

7,7

8,4

7,7

7,6

7,2

7,6

7,2

Атырауская

32,9

32,7

32,4

32,0

32,3

32,0

32,1

31,8

Западно-Казахстанская

3,0

3,1

2,8

2,8

2,8

2,9

2,8

2,9

Жамбылская

6,6

6,4

6,6

6,3

6,6

6,3

6,5

6,3

Карагандинская

1,5

1,6

1,5

1,6

1,4

1,4

1,4

1,4

Костанайская

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

Кызылординская

44,7

43,2

44,8

43,3

44,7

39,8

44,7

39,8

Мангистауская

62,9

58,4

62,6

58,0

58,5

52,3

58,1

51,9

ЮКО

27,5

25,9

27,6

25,9

26,5

24,8

26,0

24,3

Павлодарская

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

СКО

0,0

0,1

0,0

0,1

0,0

0,0

0,0

0,0

ВКО

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

Продолжение таблицы 7...

на 1 октября

на 1 ноября

на 1 декабря

2017

2016

2017

2016

2017

2016

Республика Казахстан

195,3

181,2

193,6

179,6

190,6

176,8

Акмолинская

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

Актюбинская

17,0

16,7

16,9

16,6

16,4

16,1

Алматинская

7,6

7,1

7,5

7,1

7,5

7,2

Атырауская

32,0

31,7

31,7

31,4

31,3

31,0

Западно-Казахстанская

2,7

2,9

2,7

2,9

2,7

2,9

Жамбылская

6,4

6,1

6,3

6,0

6,2

5,9

Карагандинская

1,4

1,3

1,4

1,3

1,3

1,3

Костанайская

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

0,2

Кызылординская

44,7

39,8

44,7

39,8

44,1

39,3

Мангистауская

56,6

50,4

55,8

49,6

55,1

48,7

Южно-Казахстанская

25,8

24,1

25,5

23,9

25,0

23,4

Павлодарская

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

Северо-Казахстанская

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

Восточно-Казахстанская

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

0,6

Как считает генеральный директор ТОО «Казахский научно–исследовательский институт животноводства и кормопроизводства», член–корреспондент Национальной академии наук Республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Абдирахман Омбаев, интерес к верблюдоводству проявляют Актюбинская, Алматинская, Жамбыльская и Западно-Казахстанская области. Фермеры интересуются казахскими бактрианами белой масти, выведенными в 2012 году (под научным руководством Абдирахмана Омбаева) коллективом ученых отдела верблюдоводства ТОО «Юго–Западный научно–исследовательский институт животноводства и растениеводства. Помимо этого, учеными Казахстана под руководством профессора Асилбека Баймуканова выведены уникальные генотипы верблюдов отечественных пород, приспособленные к разведению в условиях Севера и Востока Казахстана.

В итоге на 1 декабря 2017 года общее поголовье верблюдов в Республике Казахстан составило 190,6 тыс. голов.

В таблице 8 приведены динамика реализации на убой верблюдов по данным 2014–2016 гг. Верблюжатина является самой доступной по цене белковым продуктом животного происхождения. В среднем себестоимость 1 кг верблюжатины не превышает 750 тенге или 129,31 руб. (5,8 тенге = 1 рублю). Причем мясо молодых верблюдов самцов до 2,5 лет характеризуется как диетическое (табл.9).

Таблица 8. Реализовано на убой верблюдов по данным 2014 г.

Республика Казахстан

2014 г

2015 г

2016 г.

В живом весе, тонн

В убой

-ном весе, тонн

В живом весе, тонн

В убойном весе, тонн

В живом весе, тонн

В убойном весе, тонн

Всего

11926,2

6250,1

11650,4

6127,2

12284,3

6449,9

Акмолинская

3,6

1,8

1,7

0,8

2,8

1,4

Актюбинская

1603,3

856,9

1702,8

911,2

1709,7

915,7

Алматинская

238,8

120,0

386,3

205,1

376,2

187,1

Атырауская

3963,4

2046,5

3396,2

1659,5

3381,3

1752,6

Западноказахстанская

323,5

164,6

141,9

73,6

149,3

77,9

Жамбыльская

427,1

222,4

381,3

199,8

368,9

194,2

Карагандинская

115,6

60,1

119,8

61,6

120,2

63,6

Костанайская

10,7

5,1

6,0

3,1

2,7

1,3

Кызылординская

1313,4

684,6

1523,2

799,7

1336,7

695,5

Мангистауская

2196,2

1168,4

2170,4

1149,6

3048,3

1615,7

Южноказахстанская

1690,3

899,1

1771,6

938,5

1754,2

927,5

Павлодарская

2,5

1,2

2,8

1,4

3,6

1,9

Североказахстанская

0,7

0,4

-

-

-

-

Восточноказахстанская

37,2

19,2

46,4

23,3

30,5

15,6

Астана

-

-

-

-

-

-

Наиболее высоким качеством отличается мясо молодых кастратов, а также верблюдоматок казахских бактрианов мясо-шерстной продуктивности и гибридных верблюдов. Удовлетворительное качество мяса имеют также молодые кастраты от 24-месячного до 30-месячного возраста, обладающие особыми качествами мускульной ткани. Конечно, это не относится к животным тощей и ниже средней упитанности. Их мясо, как правило, крупноволокнистое и сухое, что не позволяет использовать его для блюд быстрого приготовления.

Органолептические исследования мяса верблюдов включают определение внешнего вида и цвета мяса, консистенции, запаха, состояния жира, костного мозга, сухожилий и качества бульона при варке (табл. 10).

Таблица 9. Результаты контрольного убоя 30-ти месячных самцов верблюдов породы казахский бактриан в зависимости от категории упитанности (n=10; ∑n=40).

Признаки

Единица измерения

Упитанность

высшая

выше средняя

Съемная живая масса

кг

452,1±5,7

427,1±9,4

Предубойная живая масса

кг

429,4±3,8

411,8±4,3

Масса парной туши

кг

211,2±1,9

194,4±1,6

Выход парной туши

%

49,2±0,6

47,2±0,8

Масса горбового жира

кг

29,9±0,3

23,0±0,5

Выход горбового жира

%

7,0±0,1

5,6±0,1

Масса внутреннего жира

кг

4,7±0,2

3,7±0,4

Выход внутреннего жира

%

1,09±0,06

0,9±0,09

Убойная масса

кг

245,8±2,4

221,1±1,7

Убойный выход

%

57,29±0,5

53,69±0,4

Продолжение таблицы...

Признаки

Единица измерения

Упитанность

средняя

ниже средняя

Съемная живая масса

кг

398,7±7,3

383,4±6,2

Предубойная живая масса

кг

372,6±5,2

365,7±4,1

Масса парной туши

кг

166,9±2,8

152,9±2,1

Выход парной туши

%

44,8±0,6

41,8±0,7

Масса горбового жира

кг

15,6±0,3

12,1±0,2

Выход горбового жира

%

4,2±0,1

3,3±0,1

Масса внутреннего жира

кг

3,0±0,4

1,8±0,3

Выход внутреннего жира

%

0,8±0,06

0,5±0,09

Убойная масса

кг

185,5±3,1

166,8±2,4

Убойный выход

%

49,78±0,7

45,61±0,5

Таблица 10. Органолептические показатели мяса верблюдов.

Показатели

Категория упитанности верблюда

высшая

вышесредняя

средняя

Внешний вид и цвет поверхности туши

корочка подсыхания бледно-розовая или бледно-красная жир мягкий

корочка подсыхания бледно-красная; жир мягкий

корочка бледно-красная; жир мягкий

Мышцы на разрезе

слегка влажные, не оставляющие влажного пятна на фильтровальной бумаге; цвет – свойственный данному виду мяса

слегка влажные, не оставляющие влажного пятна на фильтровальной бумаге; цвет – свойственный данному виду мяса

слегка влажные, не оставляющие влажного пятна на фильтровальной бумаге; цвет – свойственный данному виду мяса

Консистенция

на разрезе мясо плотное, упругое. Образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается

на разрезе мясо менее плотное, упругое. Образую-щаяся при romed-ливании пальцем ямка выравнивается

на разрезе мясо не плотное, менее упругое. Образую-щаяся при romed-ливании пальцем ямка медленно выравнивается

Запах

специфический, свойственный данному виду свежего мяса

специфический, свойственный данному виду свежего мяса

специфический, свойственный данному виду свежего мяса

Состояние жира

белого цвета, средней консистенции, при надавливании слегка крошится.

Белого цвета, средней консистенции, при надавливании не крошится.

Бело-серого цвета, средне-мягкой консистенции, при надавливании не крошится.

Состояние сухожилий

упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая.

Упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая.

Упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая.

Прозрачность и аромат бульона

прозрачный и ароматный

прозрачный и ароматный

прозрачный и ароматный

Установлено, что предубойная живая масса 30-месячных самцов составляет 425,4±20,3 кг, выход туши – 50,8%, выход внутреннего сала – 1,0%, выход горбового жира –6,65% (табл.11).

Убойная масса у 30-месячных самцов породы казахский бактриан западной популяции высшей упитанности составила 248,7±8,1 кг, а убойный выход – 58,46%.

У 42-месячных самцов породы казахский бактриан западной популяции высшей упитанности предубойная живая масса составила 550,8±18,7 кг, убойная масса – 322,4±7,9%. Убойный выход у 42-месячных самцов составил 58,62%, в том числе выход туши – 51,2%, выход внутреннего сала – 1,11% и выход горбового жира – 6,31%.

В таблице 12 приведен химический анализ мяса верблюдов.

Таблица 11. Результаты контрольного убоя молодняка верблюдов породы казахский бактриан шерстно-мясной продуктивности западной популяции высшей упитанности.

Признаки

Группа

I

II

Возраст, rom.

30

42

Количество, голов

5

5

Предубойная живая масса, кг

425,0±20,3

550,8±18,7

Масса парной туши, кг

216,10±1,7

281,60±3,2

Выход туши, %

50,8

51,2

Масса внутреннего сала, %

4,3±0,2

6,1±0,2

Выход внутреннего сала, %

1,01

1,11

Масса горбового жира, %

28,3±1,2

34,7±2,4

Выход горбового жира, кг

6,65

6,31

Убойная масса, кг

248,7±8,1

322,4±7,9

Убойный выход, %

58,46

58,62

Пищевая ценность 1 кг мякоти от 30 месячных самцов породы казахский бактриан высшей упитанности составила 2985,8 ккал, 42-месячных – 2969,5 ккал (разница несущественная). Энергетическая ценность 1 кг мяса почти одинаковая и составила у 30-месячных самцов 12498,6 кДж, 42-месячных – 12430,3 кДж (табл. 810).

В мясной индустрии высоко ценится мясо, содержащее равное количество белка и жира. Как показали проведенные исследования, мясо молодняка верблюдов имеет соотношение белка и жира, равное 1:0,98 у 30-месячных самцов и 1:1,07 у 42-месячных самцов, то есть свойственно массе с хорошими вкусовыми качествами.

Таблица 12. Химический состав мякоти туши молодняка верблюдов породы казахский бактриан шерстно-мясной продуктивности западной популяции высшей упитанности.

Признаки

Группа

I

II

Вода

59,67

60,31

Белок

19,93

18,68

Жир

19,45

20,03

Зола

0,95

0,98

Белковый коэффициент масса

0,99

0,93

Пищевая ценность 1 кг масса, кДж

298,58

296,95

Энергетическая ценность 1 кг масса, кДж

12498,6

12430,3

Белково-качественный показатель

6,1

6,3

В мясной индустрии Казахстана востребованной породой верблюдов является казахский бактриан, дромедар казахского типа Аруана (Аруна), межвидовые гибриды верблюдов более 25 генерации.

Справка: В республике Казахстан имеются следующие генерации межвидовых гибридов верблюдов востребованные на внутреннем и внешнем рынках.

Верблюды второго поколения
  1. Казахско–калмыцкий бактриан (F2) – группа помесных верблюдов второго поколения (75% кровности казахского бактриана, 25% кровности калмыцкого бактриана), получаемые путем скрещивания самок первого поколения казахско-калмыцкий бактриан (F1) с производителями казахского бактриана.
  2. Коспак I (F2 b) – группа гибридных верблюдов второго поколения (75% кровности казахского бактриана, 25% кровности туркменского дромедара), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Нар – мая (F1) с производителями казахского бактриана.
  3. Арада-курт (F2) – группа гибридных верблюдов второго поколения (75% кровности туркменского дромедара, 25% кровности казахского бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Нар – мая (F1) с производителями туркменского дромедара.
  4. Курт-I (F2 d) - группа гибридных верблюдов второго поколения (75% кровности туркменского дромедара, 25% кровности казахского бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Инер – мая (F1) с производителями туркменского дромедара.
  5. Байшин (F2 d) - группа гибридных верблюдов второго поколения (50% кровности казахского дромедара, 25% кровности казахского бактриана, 25% кровности туркменского дромедара), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Инер – мая (F1) с производителями казахского дромедара.
  6. Айдарамир - арада (F2 d) - группа гибридных верблюдов второго поколения (50% кровности казахского дромедара, 25% кровности казахского бактриана, 25% кровности туркменского дромедара), получаемые путем скрещивания гибридных самок первого поколения Нар – мая (F1) с производителями казахского дромедара.
Верблюды третьего поколения
  1. Коспак 2 F3 (Мырза коспак) – это группа гибридных верблюдов, получаемых путем скрещивания самок – гибридов второго поколения коспак 1 F2 с самцами-бактрианами. Коспак 2 F3 (87,5% kb:12,5%ad) имеют два горба.
  2. Курт II F3 (синоним курт, сапалдрык) – группа гибридных верблюдов получаемых путем скрещивания гибридных верблюдиц Курт I F2 с производителями туркменского дромедара. Курт II F3 (87,5% ad и 12,5% kb) имеют один горб.
  3. Кез-нар1 F3 - это группа гибридных верблюдов, получаемых путем скрещивания гибридных верблюдиц Коспак 1 F2 с производителями туркменского дромедара.
  4. Курт-нар F 3 - получают путем скрещивания гибридных верблюдиц Курт I F2 с производителями казахского бактриана.
  5. Байдара F 3 - получают путем скрещивания гибридных маток Kоспак 1 F2 (75%b) с производителями казахского дромедара.
  6. Бай–нар F 3 - получают путем скрещивания гибридных маток Kурт 1 F2 (75%b) с производителями казахского дромедара.
  7. Берекет-коспак F3 - получают путем скрещивания гибридных. самок коспак 1 с производителями калмыцкого бактриана
  8. Байкажы F 3 – это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Байшин с самцами-казахский бактриан.
  9. Айдарамир - нар F 3 – это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Айдарамир - арада с самцами-казахский бактриан.
  10. Арада–нар F 3 – это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Арада курт F 3 с самцами-казахский дромедар.
  11. Курт-II (F3 d) - это группа гибридных верблюдов третьего поколения, получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов второго поколения Курт-I (F2 d) с самцами-туркменский дромедар.
Верблюды четвертого поколения
  1. Коспак 3 (F4 b) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (93,75% кровности казахского бактриана, 6,25% кровности туркменского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Коспак 2 (F3 b) с производителями казахского бактриана.
  2. Кез-нар2 (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (56,25% кровности туркменского дромедара, 43,75% кровности казахского бактриана) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Коспак 2 (F3 b) с производителями туркменского дромедара.
  3. Арада (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Арада – нар (F 3) с производителями Арада – нар ( F 3), то есть путем разведения гибридов третьего поколения Арада – нар ( F 3) «в себе».
  4. Берекет–нар (F4) – группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Берекет – коспак с производителями туркменского дромедара.
  5. Курт – нар (F4) – группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Курт II c с производителями казахского бактриана.
  6. Курт -III (F4 d) – группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Курт II c с производителями туркменского дромедара.
  7. Гибрид (F4 d) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения получаемые путем воспроизводства верблюдов третьего поколения F 3 (87,5% кровности туркменского дромедара, 12,5% кровности казахского бактриан) «в себе».
  8. Бектас (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (43,75% кровности туркменского дромедара, 6,25% кровности казахского бактриана, 50,0% казахского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Курт II (F3 d) с производителями казахского дромедара.
  9. Ардас (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (56,25% кровности туркменского дромедара, 31,25% кровности казахского бактриана, 12,5% казахского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Байкажы (F3) с производителями туркменского дромедара.
  10. Айдарамир – курт (F4) - группа гибридных верблюдов четвертого поколения (56,25% кровности туркменского дромедара, 31,25% кровности казахского бактриана, 12,5% казахского дромедара) получаемые путем скрещивания гибридных самок третьего поколения Айдарамир-нар (F3) с производителями туркменского дромедара.
Верблюды пятого поколения
  1. Кез-на3 F5 - это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (53,13% кровности туркменского дромедара и 46,87% кровности казахского бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок Коспак 3 (F4b) с производителями туркменского дромедара.
  2. Курт-IV (F5 d) - это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (96,875% дромедара и 3,125% бактриана), получаемые путем скрещивания гибридных самок Курт-III (F4d) с производителями туркменского дромедара.
  3. Бекдас – нар F5 - это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (28,1% кровности туркменского дромедара, 15,6% кровности казахского бактриана, 56,2% кровности казахского дромедара), получаемых путем скрещивания самок – гибридов четвертого поколения Бекдас F 4 с самцами-казахский дромедар
  4. Саннак F 5 – это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (28,1% кровности туркменского дромедара, 15,6% кровности казахского бактриана, 56,2% кровности казахского дромедара), получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов четвертого поколения Ардас F 4 с самцами-казахский дромедар
  5. Айдарамир F 5 – это группа гибридных верблюдов пятого поколения F 5 (28,1% кровности туркменского дромедара, 15,6% кровности казахского бактриана, 56,2% кровности казахского дромедара), получаемых путем поглотительного скрещивания самок – гибридов четвертого поколения Айдарамир - курт F 4 с самцами-казахский дромедар.

В заключение можно отметить, что Республика Казахстан является лидером в развитии продуктивного верблюдоводства в странах ЕАЭС, Центральной Азии и Монголии.

В настоящее время Республика Казахстан является единственным обладателем уникальной породы верблюдов казахский бактриан и межвидовых гибридов уникального молочно–мясного направления продуктивности, то есть является лидером по воспроизводству селекционной продукций в овцеводстве, не имеющая аналогов в мире.

Научным обеспечением субъектов по разведению верблюдов породы казахский бактриан, дромедар казахского типа Аруана (Аруна) и расширением ареала их разведения занимаются в настоящее время ТОО «Казахский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства» (г. Алматы, Казахстан), «Юго-Западный научно-исследовательский институт животноводства и растениеводства» (г. Шымкент, Казахстан), НАО «Национальный аграрный научно-образовательный центр» и Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан.

Статью подготовил Главный научный сотрудник отдела технологии выращивания молодняка и адаптации молочного скота Казахстанского НИИ животноводства и кормопроизводства Дастанбек Баймуканов, специально для портала "Агротехника в деталях"