В России может серьёзно подорожать «селёдка под шубой»

В России может заметно вырасти стоимость популярного в стране новогоднего блюда «селёдка под шубой», сообщает «КоммерсантЪ».

По данным газеты, крупный переработчик рыбы «Балтийский берег» направил российским розничным сетям письмо, в котором предупредил их о подорожании на 10 процентов в этом месяце филе сельди, основного компонента для производства этого праздничного лакомства. Причиной повышения цен в компании назвали дефицит и подорожание этого сырья. Один из ритейлеров рассказал, что об аналогичном росте цен к началу следующего года заявили почти все другие переработчики. Также подорожание и сокращение запасов прошлой лососевой путины подтвердил производитель консервов «Русский рыбный мир», а источник в ещё одной неназванной компании-переработчике сообщил о сокращении объёмов этой рыбы у трейдеров.

В Рыбном союзе сложившуюся ситуацию объяснили снижением вылова и импорта сельди. Там рассказали, что закупки сельди из-за рубежа не восстановились до уровня 2021 года из-за проблем с логистикой и скачком курса валют. В частности, за 11 месяцев текущего года в нашу страну ввезли 26 тысяч тонн атлантической сельди. Это на восемь процентов больше уровня прошлого года, но на 37 меньше того же периода 2021 года. Также в организации сообщили о проблемах с добычей этой рыбы на Дальнем Востоке. Она снизилась на шесть процентов или до 370 000 тонн. По данным союза, тихоокеанская сельдь на Дальнем Востоке к началу текущего месяца подорожала в 2,1 раза от того же периода прошлого года до 110 рублей за килограмм, а в Москве цены на эту рыбу выросли до 115.

Другие участники рынка назвали дополнительными причинами подорожания сельди предновогодний спрос, а также ослабление рубля и рост расходов на топливо для судов. В Росрыболовстве заявили, что не наблюдают дефицита рыбы, в том числе, популярных видов. Там рассказали, что к середине декабря российские рыбопромышленники увеличили вылов на 10 процентов год к году до более чем 5,1 миллиона тонн.