Эксперты ожидают двукратного увеличения мирового рынка лососевых к 2032 году

В ближайшие восемь лет объём мирового рынка лососевых в денежном выражении увеличится более чем вдвое – до 35,5 миллиардов долларов. Об этом на своей странице в Telegram сообщила Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) со ссылкой на прогноз от аналитиков компании Global Market Insights Inc.

В точных цифрах это на 18,2 миллиарда больше чем за прошлый год. Ежегодный прирост составит 8,6 процента. Одной из главных предпосылок эксперты назвали спрос на продовольствие из лосося с высокой добавленной стоимостью, в том числе копчёную и соленую продукцию. Он объясняется растущим интересом населения к удобным и при этом изысканным видам рыбной продукции (включая морепродукты).Также большой популярностью будет пользоваться охлаждённая рыба. Особенно заметным это станет в странах Азиатско- Тихоокеанского региона (в том числе, Австралии, Индии, Китае, Южной Корее и Японии), где уже растёт потребление лососевых. Причины - растущая популярность западного меню, повышение интереса к здоровому образу жизни и активная урбанизация. Уже сейчас растёт спрос на продукцию из лосося, полученную из экологически чистых источников. Он связан с повышением осознанности граждан в плане сохранения экологии. Сами производители тоже стали делать акцент на экологически чистых методах ведения аквакультуры. В том числе, они сокращают использование антибиотиков и, наоборот, более активно применяют органические корма, а также больше внимания уделяют утилизации отходов.

В свою очередь, негативными для мирового рынка лососевых трендами могут стать растущая популярность вегетарианства, истощение запасов дикого лосося и сокращение платежеспособного населения, поскольку лососевые считаются достаточно дорогими видами рыб.