В 2023 году Россия вышла на рекорд по потреблению сыров

За минувший год потребление сыров в России вышло на рекорд в современной истории страны, преодолев планку в миллион тонн. Как сообщает «Агроэксперт», такие данные привела замгендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит.

Одним из удачных в этом плане месяцев она, в частности, назвала январь. По её данным, тогда показатель был на 16 процентов выше чем за тот же месяц прошлого года. Также эксперт рассказала, что в целом за последние пять лет он увеличился на 56 процентов, а в среднем в год – на 11. Таким образом, этот товар остаётся одной из самых быстрорастущих в стране среди других видов молочной продукции. Отметила Жебит и увеличение инвестиций в этот сегмент. Например, по её данным, с 2012 года они составили уже свыше 101 миллиарда рублей. Другим важным моментом она назвала консолидацию игроков на рынке сыров, и ожидает, что этот тренд сохранится и в ближайшие годы.

Главной причиной таких успехов успеха эксперт назвала уход с российского рынка поставщиков из стран дальнего зарубежья в 2014 году. Напомним, что именно тогда страны Запада ввели первые серьёзные антироссийские санкции из-за возвращения Крыма в состав России. Однако, вопреки ожиданиям самого Запада и некоторых экспертов, это только позволило стимулировать собственное производство. С того момента оно тоже активно растёт. Например, за минувший год российские сыроделы увеличили выпуск продукции на 16 процентов от уровня 2022 года или до 792 тысяч тонн. А за первые два месяца текущего года показатель увеличился год к году на 17 процентов до 136 тысяч. Также Жебит считает перспективным развитие производства и глубокой переработки сыворотки.