Сурими из минтая: Россия обогнала конкурентов и заняла топ-5 мировых лидеров

Россия вошла в пятерку крупнейших мировых производителей сурими из минтая, используемого для производства крабовых палочек и других рыбных полуфабрикатов. Об этом сообщает Ассоциация добытчиков минтая (АДМ).

В 2024 году объем производства сурими в России увеличился на 47%, составив 70,8 тыс. тонн, по сравнению с 47,5 тыс. тонн в 2023 году. Это позволило стране войти в число мировых лидеров по данному показателю.

Важным фактором этого успеха стало сокращение объемов производства сурими в других крупных странах, таких как США и ряд государств Средней Азии. В результате Россия активизировала конкуренцию с американским сурими на рынке Южной Кореи, а также стала основным поставщиком минтаевого сурими в Китай и увеличила поставки в Японию, несмотря на политическую напряженность.

Кроме того, в последние годы Россия практически полностью заменила импортный сурими на отечественную продукцию. Если ранее крабовые палочки в магазинах часто производились с использованием иностранного сырья, то теперь 90% сырья для них — российского происхождения, при этом оно поступает исключительно из свежей дикой рыбы.