Спрос на форель стабильно высок

Импорт рыбы из Турции в Россию в 2024 году значительно увеличился, показав рост на 20% в объеме по сравнению с предыдущим годом, составив 74 тыс. тонн. В денежном выражении поставки возросли на 30%, достигнув $432 млн, согласно данным Аналитического центра Рыбного союза.

Рост поставок сохраняется на высоком уровне пятый год подряд. Объем импорта турецкой рыбы в Россию в 2024 году в 4 раза превосходит показатели 2019 года по весу и в 5 раз по стоимости.

Основным элементом рыбного импорта из Турции является форель. В 2024 году объем поставок мороженой форели вырос на 35%, достигнув 46 тыс. тонн, а в денежном выражении рост составил 50%, что эквивалентно $270 млн. Поставки охлажденной форели также увеличились на 34%, до 17 тыс. тонн, с ростом в деньгах на 40% до $100 млн.

Форель становится всё более востребованной среди российских потребителей на фоне резкого роста цен на отечественную семгу, которая подорожала почти на 50% с января 2024 года. Снижение вылова лососевых также способствует увеличению спроса на форель. Турецкие поставки обеспечивают доступность рыбы как по цене, так и в физических объемах, что способствует росту потребления.

Несмотря на общий рост импорта рыбы из Турции, в сегменте HoReCa наблюдается снижение объемов. Поставки мороженой дорадо уменьшились на 30%, а охлажденной – на 20%. Снижение связано с ростом цен на 25-30%, в результате чего охлажденная дорадо стала конкурентоспособной по цене с охлажденной форелью.

Снижение поставок также затронуло сибаса: импорт мороженого сибаса снизился на 15%, а охлажденного – на 3%. Однако спрос на белую рыбу остается высоким, что подтверждает стабильность цен на сибас и разнообразие выбора для российских потребителей.

Кроме того, растет импорт рыбы из Китая. В 2024 году поставки форели из Китая увеличились в 6 раз по сравнению с предыдущим годом, достигнув 5 тыс. тонн на $40 млн.

Российское аквакультурное производство форели также показывает положительную динамику. В 2023 году в России было произведено 77 тыс. тонн форели, что на треть больше, чем пять лет назад. В 2024 году аквакультура форели в Крыму увеличила производство в 6 раз, достигнув 400 тонн.