Ржаное направление в АПК на грани исчезновения

Ржаное направление в российском агропромышленном комплексе оказалось на грани исчезновения. За три с половиной десятилетия сборы культуры упали более чем в 15 раз, а экономическая нерентабельность вытесняет её с полей всё быстрее. Эксперты предупреждают, что без целенаправленной поддержки на уровне АПК сегмент может прекратить существование не как нишевый продукт, а как полноценное звено производственной цепочки, от селекции до переработки.

Рожь в АПК

За последние 35 лет сбор ржи в России сократился более чем в 15 раз. В 1990 году он составлял 16,4 млн. тонн. В 2024 году ожидался урожай в 1,2 млн. тонн, а в 2025 году прогноз снижается до 1,1 млн. тонн. Эти цифры отражают не временный спад, а глубокую структурную трансформацию в растениеводстве. 

В рамках международной конференции «Современное хлебопечение – 2025» президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко отметил, что причины сокращения лежат в экономической плоскости. Рожь обладает невысокой урожайностью и низкой рыночной ценой. Например, 24 ноября текущего года стоимость килограмма ржи в Омской области не превышала 10 рублей. Такой уровень доходности делает её непривлекательной для аграриев по сравнению с другими зерновыми культурами, особенно пшеницей. В условиях рыночного выбора ресурсы перераспределяются в пользу более рентабельных посевов, и рожь постепенно вытесняется с полей.

Этот процесс затрагивает не только производство зерна, но и смежные отрасли АПК, в первую очередь переработку. Снижение объёмов сырья объективно ведёт к консервации ржаных мукомольных мощностей, сокращению кадровых компетенций, утрате отраслевой экспертизы в работе с этой культурой. Без устойчивой сырьевой базы невозможно поддерживать даже минимальный уровень технологической готовности.

Последствия для агропромышленного комплекса

Сокращение сборов ржи приводит к нарушению устойчивости внутренней переработки. Ржаная мука — специфическое сырьё, требующее отдельных производственных условий, и её дефицит вынуждает мукомольные предприятия перераспределять мощности. В результате растёт зависимость от импорта ржаного зерна, в основном из Беларуси, что создаёт дополнительные риски для продовольственной безопасности.

Свириденко прямо обозначил возможный сценарий: в краткосрочной перспективе отрасль способна поддерживать минимальный уровень за счёт внешних поставок, однако в среднесрочной перспективе ржаное мукомолье, а вместе с ним и хлебопечение, могут прекратить своё существование как отдельные направления. 

Для агропромышленного комплекса это означает потерю не только одного из традиционных сегментов, но и снижение устойчивости агросистемы в целом. Рожь традиционно возделывается в регионах с более сложными климатическими условиями, где другие зерновые культуры менее продуктивны. Её исчезновение ведёт к монокультурной зависимости от пшеницы и повышает уязвимость отрасли перед изменением погодных условий или рыночной конъюнктуры.

Кроме того, сокращение ржаного сектора влияет на селекцию и семеноводство. Снижение спроса на семена приводит к уменьшению сортового разнообразия, сокращению научно-исследовательских программ и потере генетического потенциала, накопленного в предыдущие десятилетия.

Государственная поддержка как условие сохранения сегмента

В сложившейся ситуации участники конференции предлагают системное решение — разработку государственной программы по поддержке ржаного направления в АПК. Инициаторами её создания могут выступить Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей.

Такая программа должна быть ориентирована, прежде всего, на сельскохозяйственное производство. Необходимо обеспечить экономическую мотивацию для аграрие через целевые субсидии на посевные площади, компенсацию недополученной прибыли и поддержку селекционно-семеноводческих программ. Только при условии устойчивого наращивания объёмов зерна можно говорить о сохранении и развитии перерабатывающего блока.

Поддержка должна быть адресной и долгосрочной. Краткосрочные меры, даже если они временно повысят сборы, не решат проблему системного вытеснения культуры. Важна именно интеграция ржаного направления в стратегию развития АПК как элемента биоразнообразия и устойчивости отрасли.

Решение вопроса лежит не в сфере потребительских предпочтений или маркетинга, а в аграрной политике. Рожь — это не просто сырьё для хлеба, а часть агротехнологического наследия, один из инструментов адаптации сельского хозяйства к разнообразным природно-климатическим зонам. Её сохранение в структуре АПК соответствует национальным интересам в области продовольственной безопасности и технологической независимости.