Огуречное изобилие и томатная переориентация рынка

Тепличное овощеводство в России входит в 2026 год без резких скачков, но с заметными внутренними сдвигами. Рынок все меньше зависит от простого наращивания объемов и все больше от структуры производства, себестоимости и сезонных решений. Прогнозы по урожаю выглядят сдержанно оптимистично, однако за ними стоит сложный баланс между высокой обеспеченностью огурцами, ростом роли томатов и чувствительной ценовой динамикой, которую участники отрасли ощущают уже сегодня.

Когда объемы перестают быть главным показателем

Сбор тепличных овощей в России за 2025 год может составить 1,66 млн. тонн, что на 1,4% больше, чем годом ранее. Для отрасли эта динамика важна не столько как показатель роста, сколько как подтверждение перехода рынка в зрелую фазу. Тепличное овощеводство больше не развивается экстенсивно, а любые изменения все отчетливее связаны с перераспределением культур внутри уже существующих мощностей.

Ключевыми культурами остаются огурцы и томаты. Урожай огурцов в 2025 году прогнозируется на уровне 852 тыс. тонн, томатов — 738 тыс. тонн. При этом уровень обеспеченности огурцами в стране на протяжении длительного времени остается крайне высоким. Это ограничивает потенциал дальнейшего роста именно в этом сегменте и снижает экономическую целесообразность расширения объемов без пересмотра структуры производства.

На этом фоне томаты становятся логичным направлением для развития. По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка, сложившаяся ситуация позволяет сектору увеличивать уровень самообеспеченности томатами. Вероятно, что по итогам года их доля в общей структуре тепличного производства может вырасти до 45%. Для рынка это означает не просто смену акцентов, а переход к более технологически сложной и управляемой модели производства.

Рост доли томатов отражает готовность хозяйств работать с более сложными культурами, где решающую роль играют технологии, планирование оборотов и стабильное качество продукции. В этом смысле прогнозируемые объемы становятся индикатором качественных изменений внутри отрасли, а не просто статистическим показателем.

При этом тепличный сегмент развивается в рамках общего овощного рынка. К 26 декабря российские аграрии собрали 13,8 млн. тонн всех овощей. На этом фоне тепличное овощеводство формирует ценовые и качественные ориентиры в периоды, когда открытый грунт не обеспечивает рынок в полном объеме.

Ценовая динамика под давлением сезонных факторов

Ценовая ситуация на рынке тепличных огурцов в целом повторяла прошлогодние тренды. Даже при достаточно сдержанном спросе в начале года оптовые цены на среднеплодные гладкие и пчелоопыляемые огурцы оказались максимальными за последние годы. Основными факторами стали сезонный дефицит предложения и рост затрат на выращивание продукции, что напрямую отразилось на себестоимости.

В результате производители получили возможность удерживать высокие цены, несмотря на отсутствие ажиотажного спроса. Однако этот период оказался ограниченным. Уже с середины ноября цены начали снижаться под воздействием сразу нескольких факторов. Массовая ликвидация растений привела к росту предложения нестандартной продукции, на рынок вышли томаты нового оборота, а активизация поставок импортного томата усилила конкурентное давление.

Важно, что снижение цен не носило кризисного характера. Речь шла о сезонной фазе, когда предложение растет быстрее, чем спрос. В таких условиях ключевое значение приобретают управление ассортиментом и качество продукции, позволяющие минимизировать ценовые потери.

Внутри огуречного сегмента сохраняется дифференциация. Поддержку уровню цен на гладкие огурцы традиционно оказывают короткоплодные и пчелоопыляемые, которые пользуются устойчивым спросом при более ограниченных объемах предложения. Это заставляет производителей все внимательнее подходить к формированию производственных программ.

Баланс спроса и предложения как главный ориентир сезона

В первые месяцы нового года ожидается сезон высоких цен, что остается характерной чертой тепличного рынка. Ключевым регулятором выступит баланс спроса и предложения, который в условиях высокой обеспеченности по отдельным культурам становится особенно чувствительным. Любые отклонения в объемах или качестве продукции быстро отражаются на ценовой динамике.

Для огуречного сегмента это означает сохранение высокой конкуренции между производителями. При этом стабильный спрос на короткоплодные и пчелоопыляемые огурцы продолжит сглаживать ценовые колебания по гладким позициям, оставаясь важным элементом рыночного баланса.

Томатный сегмент, напротив, входит в фазу расширения. Рост его доли до 45% в структуре тепличного производства означает, что именно томаты будут во многом определять общую динамику рынка в 2026 году. Одновременно увеличение предложения томатов нового оборота и присутствие импортной продукции формируют конкурентную среду, в которой успех зависит от точности планирования и эффективности производства.

Прогноз в 1,66 млн. тонн тепличных овощей и рост на 1,4% по сравнению с предыдущим годом подтверждают стабильность сектора. В этих условиях выигрывают не те, кто наращивает объемы любой ценой, а те, кто точнее выстраивает баланс между спросом, предложением и себестоимостью. Именно этот фактор становится ключевым для развития тепличного овощеводства в 2026 году.