Может ли подводное сельское хозяйство накормить мир?

Предприниматель, обративший взор к океану, видит путь к восстановлению экологии и возрождению экономики.

В мировом масштабе сельскохозяйственные угодья занимают площадь, примерно равную суммарной площади Канады и Соединенных Штатов. Для производства достаточного количества фруктов, овощей и зерна, чтобы прокормить весь мир, требуется именно столько земли, не говоря уже о миллионах акров, отведенных под выпас коров, овец и другого скота.

Это огромная территория, но американский предприниматель Брен Смит утверждает, что может предложить выгодную сделку. Смит говорит, что сможет накормить весь мир, используя площадь примерно размером со штат Вашингтон. И для этого ему не понадобится ни пяди сельскохозяйственных угодий. Подвох? Придётся питаться исключительно моллюсками и водорослями.

Смит, владелец фермы Thimble Island Ocean Farm , является пионером 3D-фермерства. С берегов Стоуни-Крик, штат Коннектикут, его хозяйство выглядит скромно — одинокая рыбацкая лодка, покачивающаяся рядом с скоплением буев. Но под водой изобилует еда. Листья сахарной ламинарии и корзины с моллюсками, устрицами и гребешками свисают горизонтально.

«Это вертикальная установка, поэтому мы выращиваем целую толщу воды и целый ряд видов растений. Мы выращиваем два вида водорослей, четыре вида моллюсков. Мы добываем соль», — сказал Брен в интервью. «На участке всего в 300 на 300 футов я могу вырастить 26 тонн ламинарии за пять месяцев».

Смит начинал как производитель устриц, но потепление воды снизило урожайность. Затем ураганы Ирен и Сэнди опустошили его хозяйство. «Стало ясно, что если это новая норма, то у меня нет шансов выжить», — сказал Смит. «Поэтому я перешел на вертикальный 3D-укладчик, выращивая несколько видов устриц для разных рынков».

Во многом, трехмерное морское земледелие является противоядием от ресурсоемкого наземного сельского хозяйства, требующего больших земельных и водных ресурсов. Проехав по Среднему Западу, вы увидите бескрайние поля кукурузы и сои — разросшуюся монокультуру, построенную на синтетических удобрениях. Фермы Среднего Запада сбрасывают отходы в водоемы, впадающие в реку Миссисипи. Азот и фосфор из удобрений попадают в Мексиканский залив, где питают обширные цветения водорослей , которые поглощают кислород, уничтожая всю остальную морскую жизнь.

Подводные фермы Смита делают прямо противоположное. Морские водоросли очищают воду от азота и фосфора, помогая защитить океанские экосистемы. Морские водоросли также предотвращают закисление океана , вызванное проникновением углеродного загрязнения в океан и повышением кислотности воды. Морские водоросли поглощают углерод, сохраняя окружающие воды безопасными для моллюсков и других уязвимых существ. По этой причине фермы Смита служат убежищем для крабов, креветок и других морских видов.

«Сейчас на нашей ферме площадью 20 акров процветает экосистема. Если отойти на сто ярдов, это, по сути, мертвая зона», — сказал он.

Для Смита самая большая проблема — не выращивание ламинарии, а заставить людей её есть. Морские овощи — сложная тема даже для него: «Я не гурман, но они довольно отвратительны». Конечно, многие сказали бы то же самое о капусте кале, ростках пшеницы и семенах чиа. Но каждый из них стал съедобным и даже модным благодаря правильной подготовке и брендингу.

Смит хочет сделать то же самое с морскими водорослями. Для этого он привлек таких шеф-поваров, как Брукс Хедли из Нью-Йорка , который некоторое время подавал креветки в кляре из морских водорослей в своем вегетарианском бургерном заведении Superiority Burger . Смит видит и другие возможности: маринованные морские водоросли, лингвини с морскими водорослями, мороженое из морских водорослей, коктейли из морских водорослей.

«В наших водорослях — и это действительно меняет правила игры — больше белка, чем в красном мясе, больше железа, чем в красном мясе, больше кальция, чем в молоке», — сказал он.

Если морская капуста не попадает на вашу тарелку, поищите её в зубной пасте, шампуне и — возможно, когда-нибудь — в бензобаке. Морская капуста содержит сахара, которые можно использовать для производства биотоплива . Благодаря такому множеству применений, у морской капусты многообещающее будущее. Смит считает, что людям следует обратить на это внимание.

Он считает, что любой, у кого есть 20 акров океана, лодка и 30 000 долларов, может начать свою собственную 3D-ферму, и он хочет привлечь к этому больше людей. Он основал некоммерческую организацию GreenWave для обучения начинающих фермеров, выращивающих рыбу в океане, и оказания им помощи в получении финансовых грантов, семян и оборудования. Примечательно, что GreenWave будет закупать 80 процентов продукции, производимой новыми фермерами, по цене в три раза выше рыночной в течение первых пяти лет.

Щедрость Смита, возможно, является реакцией на трудности, с которыми он столкнулся в собственной жизни. Этот фермер, занимающийся разведением рыбы в открытом море, страдает астмой и эпилепсией — приступы, которые обостряются от алкоголя, кофеина и недостатка сна. Он бросил школу в 14 лет и, по его собственным словам, провел немало ночей в тюрьме. За годы, проведенные в море, он так и не научился плавать.

Несмотря на эти неудачи, Смит стал первопроходцем и полон решимости привлечь других на свой путь. Он видит в морских фермерах будущих фабричных рабочих, представителей нового рабочего среднего класса. Он считает море «важным экономическим двигателем и главным источником рабочих мест».

«Мне не нужна ферма площадью в 1000 акров. Мне нужны тысячи рыбаков, у каждого из которых будет 20 акров земли и лодка — возможность совместно использовать инфраструктуру для производства биотоплива, для производства лапши из морских водорослей», — сказал Смит. «Мы используем технологии, созданные самой природой, для построения действительно экологичных и устойчивых предприятий, которые эффективно борются с климатическим кризисом».

Jeremy Deaton “Could underwater farming feed the world?”

Перевод статьи «Could underwater farming feed the world?» автора Jeremy Deaton, оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык