Опубликовано через 7 часов

Этот сорт пино нуар не менялся на протяжении 500 лет

От семян бронзового века до современных бутылок — исследователи выяснили, как клонирование помогло сохранить культовые сорта вина.

Виноград плюс люди равняется вину. Это простое уравнение, которое неизменно подтверждается в культурах, существовавших на протяжении тысячелетий. Хотя самые ранние археологические свидетельства преднамеренного брожения относятся как минимум к 8000 годам назад, общества бронзового века, по-видимому, начали применять устойчивые методы выращивания винограда лишь спустя 2000 лет. Но благодаря удивительной устойчивости семян исследователи получают лучшее понимание не только истории виноделия, но и истории культурного взаимодействия, влияния и торговли. Их последние открытия, опубликованные сегодня в журнале Nature Communications, демонстрируют траекторию развития стратегий селекции и одомашнивания виноградной лозы в Европе, начиная с 2000 года до нашей эры.

Новые данные получены на основе 54 археологических образцов виноградных косточек, в том числе 47 из Франции и еще двух с Ибицы, расположенной недалеко от Испании. Франция может показаться очевидным выбором для исследований вина, но для этого есть веские причины.

«Франция предоставляет идеальные условия для изучения древних генетических связей винограда с дикими популяциями и современными сортами», — пишут авторы исследования. Кроме того, «ее географическое положение имеет ключевое значение для изучения долгосрочного развития виноградарства в более широком контексте взаимодействия Средиземноморья и Европы».

Проведя полногеномное секвенирование ДНК, группа исследователей под руководством антропобиолога Людовика Орландо из Тулузского университета определила возраст семян, варьирующийся от бронзового века (около 4000 лет назад) до позднего средневековья, когда выращивали виноград примерно 500 лет назад. Орландо и его коллеги смогли установить, что люди в этом регионе начали использовать как дикие, так и одомашненные виноградные лозы около 2800–2400 лет назад. В частности, они обнаружили генетически идентичные клоны. Эти клоны указывают на то, что сборщики винограда полагались на вегетативное размножение — процесс выращивания новых растений из стеблей и черенков. Таким образом, общины еще в середине железного века (примерно 624–400 гг. до н.э.) могли торговать сортами винограда на расстоянии сотен километров.

Однако дело было не только в экспериментах и изменениях. В одном случае средневековый образец из Валансьена на севере Франции оказался генетически идентичным современным сортам винограда пино нуар. Это означает, что многие любители вина наслаждаются одним и тем же сортом красного вина, по крайней мере, с XVI или XV века.

«Начиная с железного века, некоторые линии винограда сохранялись на протяжении столетий и даже дольше, в некоторых случаях связывая контекст железного века и средневековья всего несколькими циклами полового размножения», — пояснили авторы. «В совокупности эти результаты демонстрируют не только долговечность конкретных клоновых линий, но и их основополагающую роль в развитии современного виноградарства».

Andrew Paul “This pinot noir hasn’t changed in 500 years”

Перевод статьи «This pinot noir hasn’t changed in 500 years» автора Andrew Paul, оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык.