Действительно ли хлорофилл полезен для вас?

Некоторые преимущества имеют научное обоснование, но другие — не более чем «зелёные» мифы.

Когда дело доходит до еды, зелёный цвет часто служит синонимом здоровья. Если продукт зелёный, то общепринятая мудрость гласит: он должен быть полезен. А что, если взять соединение, отвечающее за цвет шпината и брокколи, и превратить его в добавку? Это должно быть суперполезно, верно?

Судя по мнению инфлюенсеров, рекламирующих хлорофилловую воду, ответ — громкое «да». В видеороликах утверждается, что питьё «хлорофилловой воды» (на самом деле чаще всего это производное хлорофилла под названием натриево-медный хлорофиллин) — это антиоксидантный, противовоспалительный экспресс-путь к свежему дыханию, красивой коже и многому другому.

Однако наука рассказывает немного иную историю. Несмотря на некоторые многообещающие применения этого зелёного вещества, исследований, подтверждающих, что добавки с хлорофиллом или хлорофиллином являются панацеей, очень мало. Вот что нам известно на самом деле.

Хлорофилл — это пигмент в растениях, который придаёт им зелёный цвет. Он существует в двух основных формах: хлорофилл a и b. Каждая форма улавливает немного разные длины волн солнечного света, которые растения затем преобразуют в энергию. Хлорофилл естественным образом присутствует во всех зелёных фруктах и овощах, которые мы едим: от капусты до петрушки и перца.

На молекулярном уровне хлорофилл представляет собой набор атомов углерода, кислорода, водорода и азота, сгруппированных вокруг иона металла, обычно магния.

В своей естественной форме хлорофилл является жирорастворимой молекулой, которая плохо смешивается с водой. Поэтому зелёная жидкость, которую тиктокеры выдавливают в свои стаканы и бутылки, — это модифицированное полусинтетическое соединение, известное как натриево-медный хлорофиллин (SCC). В его центре находится медь вместо магния, а добавление ионов натрия делает его водорастворимым. SCC уже давно используется в небольших количествах в качестве пищевого красителя, а в последнее время стал популярной добавкой для вышеупомянутых оздоровительных целей.

Исследователи в области здоровья человека изучают хлорофилл и родственные соединения уже давно, рассказывает Popular Science Рэйчел Копек, доцент кафедры питания человека в Университете штата Огайо. В 1940-х годах лабораторные тесты показали, что хлорофиллин обладает некоторыми антибактериальными свойствами. Это привело к испытаниям производных хлорофилла на животных и людях в качестве местного средства для обработки ран, чтобы ускорить заживление и минимизировать воспаление. Исследования действительно показывают пользу от заживления при использовании некоторых формул местных мазей и спреев с SCC. (Хотя возможно, что часть эффекта связана с антибактериальными свойствами самой меди, а не хлорофилла, отмечает Джошуа Цайхнер, доцент кафедры дерматологии больницы Маунт-Синай.)

Десятилетия назад врачи также тестировали хлорофилл и хлорофиллин на предмет их способности уменьшать запахи тела: сначала местно на гноящихся ранах, а затем в качестве пероральной добавки для устранения неприятных запахов, связанных с уходом за колостомой или идеостомой. Именно так хлорофилл впервые перешёл от наружного применения к внутренней добавке.

Первоначальные исследования показали, что приём хлорофилла может контролировать запахи, но в этих первых анализах отсутствовали соответствующие контрольные группы. Одно последующее исследование 1989 года показало, что добавки с хлорофиллом не более эффективны в уменьшении запаха кала, чем плацебо. Хотя клинические случаи и отдельные сообщения об эффективности хлорофилла против запахов продолжают появляться, в том числе от инфлюенсеров в соцсетях, которые утверждают, что питьё хлорофиллина избавило их от неприятного запаха изо рта. Однако многие марки капель хлорофиллина также содержат ароматизаторы мяты, так что потребители могут просто отмечать тот же эффект, что и от мятного леденца.

На волне энтузиазма по поводу антиоксидантов в медицинских исследованиях, начиная с 2000-х годов, SCC стал предметом множества лабораторных экспериментов по оценке его способности нейтрализовать нестабильные молекулы в организме. В лабораторных условиях исследования показывают, что SCC действительно обладает явной антиоксидантной активностью. Некоторые исследования на животных также показывают, что добавки SCC могут уменьшить повреждения от химических канцерогенов и радиации, но это когда добавки даются одновременно с токсинами или дозой облучения.

Единственные проверенные испытания на людях, касающиеся борющегося с токсинами потенциала производных хлорофилла, были проведены с афлатоксином — природным токсином, часто встречающимся в некоторых запасах зерна, который может повышать риск рака печени. В исследованиях, проведённых в Цидуне (Китай) — регионе с высоким уровнем воздействия афлатоксина, — краткосрочные тесты показали, что приём хлорофиллина во время еды снижал уровень повреждения ДНК от афлатоксина. За пределами популяций с неизбежным высоким уровнем воздействия афлатоксина исследования пока не поддерживают хлорофилл или хлорофиллин как противораковую добавку.

Примечательно, что одна из причин, по которой хлорофилл, кажется, действует против афлатоксина, заключается в том, как хорошо он связывается с токсином в пищеварительном тракте, а затем покидает организм. Очень мало натурального пищевого хлорофилла усваивается, говорит Копек.

«Большая часть хлорофилла — более 95% того, что вы или я могли бы съесть из зелёного растения, — выводится с калом», — объясняет она. В тестах полусинтетических производных, таких как SCC, добавляет она, уровни усвоения человеком также кажутся низкими или пока не ясны. В настоящее время она работает над созданием и тестированием хлорофиллиновых соединений, содержащих железо, как способа усилить действие добавок железа для людей с дефицитом, но проблема оценки того, сколько усваивается, остаётся. Таким образом, утверждения о том, что приём хлорофилла в качестве ежедневной добавки защитит вас от рака, необоснованны. Более безопасная ставка — просто съесть что-нибудь зелёное с каждым приёмом пищи — стандартный совет «ешьте овощи», который вы, вероятно, слышали всю свою жизнь.

Что касается ухода за кожей, несколько пилотных исследований и клинических случаев оценивали местное применение хлорофиллина для лечения покраснений лица, акне, признаков солнечного повреждения и старения, таких как мелкие морщины и размер пор. Эти исследования были небольшими — с менее чем дюжиной участников — но показывают многообещающие результаты: у участников наблюдалось улучшение симптомов по клиническим тестам после нескольких недель лечения. Однако плацебо-контролируемые крупномасштабные клинические испытания ещё не проводились, а идеальная дозировка и формула для ухода за кожей ещё не оценены, говорит Цайхнер. И снова медь может играть здесь большую роль, чем зелёная масса, отмечает он.

Ни Цайхнер, ни Копек не были знакомы с какими-либо рецензируемыми исследованиями пероральных добавок хлорофилла или хлорофиллина как средства лечения акне. «Отсутствие большого количества исследований не означает автоматически, что что-то неэффективно», — говорит Цайхнер. — «Но чтобы это стало стандартной рекомендацией, необходимы исследования, доказывающие его эффективность и безопасность».

Потребление натурального хлорофилла в том виде, в котором он содержится в растениях, совершенно безопасно и является частью здорового сбалансированного рациона. «Если вы получаете его из шпината, который обычно является самым богатым источником хлорофилла в западном рационе, вы также получаете клетчатку. Вы получаете витамин А и все остальные витамины и минералы, содержащиеся в шпинате. Вы обеспечиваете топливо для микробов в вашем желудочно-кишечном тракте. Мне всегда нравится продвигать подход с цельной пищей», — говорит Копек.

И в небольших количествах натриево-медный хлорофиллин давно признан безопасным, учитывая его использование в качестве пищевого красителя. Различные формы хлорофиллина используются в клинической практике на людях уже более полувека без известных токсических эффектов. Некоторые сообщали о легких побочных эффектах, таких как диарея, изменение цвета мочи или кала, а также повышенная чувствительность к солнцу.

Однако дозировки, которые пропагандируют инфлюенсеры с нерегулируемыми добавками, делают ситуацию более мутной. «Добавки — это Дикий Запад», — говорит Цайхнер. — «Я думаю, что покупать хлорофилл следует у надежного распространителя, но я просто не могу сказать вам, кто является надежным распространителем».

У Копек также есть опасения. «Как только вы начинаете концентрировать что-либо, всегда есть риски токсичности», — говорит она. В небольших количествах сама медь является незаменимым микроэлементом. Но если принять слишком много, можно получить отравление медью. Опять же, медь в SCC, кажется, не очень хорошо усваивается, но по крайней мере одно исследование предполагает, что часть всё же проходит через пищеварительный барьер. И если добавка содержит несвязанную медь из-за неправильного производства, это может представлять опасность. «Вопрос: „Действительно ли люди получают то, что им обещали?“ — это один вопрос. А другой вопрос: „Сколько меди там на самом деле?“», — говорит Копек.

К счастью, эти возможные риски, кажется, не материализовались. На данный момент наиболее вероятный вред от добавок хлорофилла — это «удар по вашему кошельку», — говорит Цайхнер. «Эти препараты недешевы», — замечает он. Небольшой флакон-капельница объемом менее 60 миллилитров хлорофиллина стоит более 20 долларов, чего может хватить менее чем на две-четыре недели в зависимости от режима приёма. Однако, судя по всему, это не остановило любопытствующих. На момент написания статьи указанный товар отсутствует на складе.

В своей собственной практике Цайхнер обсуждает диету с пациентами. И исследования всё больше раскрывают роль, которую питание играет в здоровье кожи. Известно, что высокое потребление сахара, молочные продукты, а также некоторые другие пищевые аллергии и непереносимость вызывают кожные расстройства или ухудшают акне, говорит он. Но, кроме конкретных рецептурных препаратов, таких как изотретиноин (например, Аккутан), он не знает ни одного продукта питания или пероральной добавки, которые могли бы очистить вашу кожу. «Диета — это лишь часть истории», — говорит он.

«Если что-то звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, то, вероятно, так оно и есть», — добавляет он.

Lauren Leffer “Is chlorophyll actually good for you?”

Перевод статьи «Is chlorophyll actually good for you?» автора Lauren Leffer, оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык