Изучение потенциала использования отходов: питательные, функциональные и лечебные свойства масличных жмыхов

В настоящее время масличные жмыхи, являющиеся побочными продуктами производства растительных масел, вызывают значительный интерес благодаря широкому спектру их питательных, функциональных и лечебных свойств. Данная обзорная статья представляет собой обзор применения масличных жмыхов в различных областях с учётом их пищевого и экономического потенциала.

Масличные жмыхи являются ценным ресурсом благодаря богатому питательному составу и потенциальной пользе для здоровья. Эти побочные продукты маслодобычи не только содержат много белков, клетчатки и незаменимых микронутриентов, но также обладают функциональными и лечебными свойствами, которые могут укрепить продовольственную безопасность и способствовать общему оздоровлению организма. Их использование в пищевых системах поддерживает устойчивые методы ведения сельского хозяйства, сокращение отходов и разработку функциональных продуктов питания, что вносит вклад в улучшение показателей здоровья и целостный подход к благополучию человека, согласуясь с более широкими целями устойчивого развития. В целом, данная статья подчёркивает важность тщательного изучения многогранных свойств масличных жмыхов, предлагая ценные сведения об их потенциальном применении и направлениях для дальнейших исследований и разработок.

Масличные жмыхи представляют собой твердые остатки, образующиеся в процессе экстракции масел в масложировой промышленности. Жмыхи, полученные из масличных семян в масложировой промышленности, называются съедобными масляными жмыхами, когда они используются для удовлетворения потребностей в питании животных или для потребления человеком (например, соя, арахис, рапс, подсолнечник, сафлор, кокос, лен, хлопчатник). И наоборот, жмыхи, содержащие токсичные соединения и примеси, непригодные для корма, классифицируются как несъедобные — это клещевина, ним, махуа и каранджа (Sunil et al., 2016). Индия, являясь крупнейшим производителем масличных культур в мире, ежегодно производит более 25 миллионов метрических тонн масличных жмыхов (Singh et al., 2022). Среди доминирующих продуктов жмыха/шрота на мировом рынке соевый жмых занимает первое место, составляя 54% от общего объема производства. За ним следуют рапсовый жмых/шрот (10%) и хлопковый жмых/шрот (10%). Другие значимые позиции включают арахисовый жмых, льняной жмых, кокосовый жмых, сафлоровый жмых и подсолнечный жмых (Patel et al., 2019). Масличные жмыхи, известные своей ключевой ролью в различных отраслях промышленности, представляют собой остаток после экстракции масла из семян. Эти жмыхи являются незаменимыми компонентами в кормах для животных, сельском хозяйстве и многочисленных промышленных процессах. Благодаря широкому разнообразию масличных жмыхов, таких как соевый, рапсовый и хлопковый, лидирующих на мировом рынке, они необходимы для удовлетворения как пищевых, так и промышленных потребностей во всем мире (Hadidi et al., 2023). Масличные жмыхи являются хорошим источником белков с точки зрения незаменимых аминокислот и энергии, что делает их бесценными в рационах скота, особенно для птицы, свиней и крупного рогатого скота (Kotecka-Majchrzak et al., 2020). Помимо их значимости в питании животных, масличные жмыхи служат жизненно важными органическими удобрениями, способствуя здоровью почвы и продуктивности сельскохозяйственных культур (Singh et al., 2022). Кроме того, эти жмыхи служат устойчивым ресурсом в различных промышленных применениях, включая производство биотоплива, фармацевтику и косметику. Благодаря своей универсальности и широкому распространению масличные жмыхи продолжают оставаться неотъемлемой частью мирового сельскохозяйственного и промышленного ландшафта. Таким образом, существует многогранная важность масличных жмыхов, их незаменимая роль в обеспечении продовольствием населения мира, повышении сельскохозяйственной производительности и стимулировании промышленных инноваций.

Данная статья направлена на изучение масличных жмыхов через призму тщательного анализа и предоставляет всестороннее понимание их разнообразного спектра свойств. От их питательной ценности до сенсорных качеств, функциональных атрибутов и даже лекарственного потенциала — масличные жмыхи представляют собой многогранные ресурсы, заслуживающие внимания и изучения. Углубляясь в эту тему, мы можем раскрыть их полный потенциал для различных применений — от кулинарных начинаний до фармацевтических инноваций. Это исследование не только обогащает наше понимание этих часто упускаемых из виду побочных продуктов, но и подчеркивает их значение в развитии устойчивых и ориентированных на здоровье практик в сельском хозяйстве и за его пределами.

Масличные культуры играют ключевую роль в питании человека благодаря обилию жиров, белков, сырой клетчатки, углеводов, витаминов, минералов и разнообразного спектра фитохимических веществ (Albuquerque et al., 2020). Состав жмыха зависит от методов переработки и способа извлечения масла из масличного сырья (Таблица 1; Рисунок 1). Представлен химический состав наиболее распространенных экстрагированных растворителем масличных жмыхов в мире. Среди них соевый жмых выделяется самым высоким содержанием белка, в то время как оливковый жмых имеет самый низкий показатель. Соевый жмых характеризуется как мощный резервуар энергии и белков, обладая меньшим содержанием клетчатки по сравнению с другими масличными жмыхами (Kumar et al., 2024). Соевый жмых известен своим обилием белка и энергии, с содержанием клетчатки более низким, чем у многих других масляных жмыхов. Его исключительная перевариваемость и вкусовые качества делают его распространенным выбором в качестве кормового ингредиента как в продуктах для животных, так и для людей. В одном из исследований, посвященных продуктивности цыплят, было обнаружено, что метионин является основной аминокислотой, ограничивающей использование соевого жмыха, в то время как лизин, треонин и валин были идентифицированы как умеренно ограничивающие факторы (Elahi et al., 2020). Углеводы сои в основном состоят из олигосахаридов (15%), таких как сахароза, рафиноза и стахиоза. Были обнаружены лишь следовые количества антинутриентов, таких как сапонины, лектины и фитаты. Соевый жмых, признанный за его высокое производство и рыночную стоимость, тесно следует за рапсовым жмыхом с точки зрения объема производства и ценообразования на рынке масляных жмыхов. Возделывание рапса включает два основных вида: Brassica campestris и Brassica napus. Жмых из семян рапса (B. napus) демонстрирует эквивалентный аминокислотный баланс соевому жмыху и заметно обогащен серосодержащими аминокислотами, такими как метионин и цистеин (Singh et al., 2022). Содержание углеводов в рапсовом жмыхе в основном состоит из фукоамилоида, пектинов, целлюлозы, арабинана и арабиногалактана. Содержание антинутриентов (глюкозинолатов, синапина, танинов, эруковой кислоты и фитатов) в рапсе довольно высоко, что ограничивает его использование в кормах для птицы. Канола — это тот же вид рапса (B. campestris) с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов, который широко выращивается в Канаде. Горчица, также относящаяся к роду Brassica, используется и как масличная культура, и как приправа. В Индии Brassica juncea широко выращивается в основном для производства масла, в то время как Brassica nigra интенсивно культивируется для использования в качестве приправы без экстракции масла. Аминокислотный состав горчичного масляного жмыха почти аналогичен составу рапсового жмыха, хотя с более высоким содержанием глюкозинатов (вторичных метаболитов растений), даже несмотря на их различные типы, по сравнению с рапсом (Sharma et al., 2022). Хлопковый масляный жмых содержит 45% богатого белком состава. Однако пригодность хлопкового жмыха в качестве корма для нежвачных животных ограничена из-за наличия токсичного метаболита — госсипола, повышенного содержания клетчатки и недостаточности незаменимых аминокислот (Kumar et al., 2024). Благодаря генетической модификации были выведены сорта хлопчатника, не содержащие госсипола, что дало масляный жмых с перспективными возможностями в качестве богатого белком диетического варианта. Арахисовый масляный жмых с высоким содержанием белка содержит повышенные уровни аргинина, но испытывает недостаток в незаменимых аминокислотах. Эти жмыхи часто загрязнены афлатоксинами, вырабатываемыми плесенью Aspergillus flavus (Mansur et al., 2018). Присутствие этих загрязнителей значительно влияет на поведение животных. Подсолнечный масляный жмых изобилует серосодержащими аминокислотами (цистеином), при этом заметно испытывает недостаток в лизине. Он в основном используется для птицы и свиней и содержит полифенольное вещество, т.е. хлорогеновую кислоту, которая, как было показано, ингибирует гидролитические ферменты, тем самым ухудшая поведение животных. Подсолнечный масляный жмых не содержит известных антинутриционных агентов, таких как ингибиторы трипсина, а его минеральный состав считается адекватным. Кунжутный масляный жмых имеет аналогичный питательный профиль, что и соевый масляный жмых, с нормальным уровнем белка 40% и клетчатки 8%. Он содержит высокие уровни метионина, цистеина и триптофана, но испытывает недостаток в лизине (Abedini et al., 2022). Хотя он богат минералами, шелуха семян содержит оксалаты и фитаты, которые снижают доступность минералов. Хотя удаление шелухи улучшает доступность минералов и снижает содержание клетчатки, тщательное обрушивание обычно неосуществимо из-за крошечного размера семян кунжута. Льняной жмых, полученный из семян льна, составляет 55–60% от семени и содержит 32% белка. Однако его белковая ценность низка из-за дефицита лизина и наличия в нем цианогенного глюкозида линамарина, антипиридоксинового фактора линатина и неперевариваемой слизи, которые снижают его питательную ценность как корма для животных. Содержание сырого протеина в сафлоровом масляном жмыхе варьируется от 20% до 60% в зависимости от степени обрушенности семян. Жмыхи, в которых обрушивание проведено частично, обычно содержат 15% сырой клетчатки и 40% сырого белка. Жмых имеет горький вкус, поскольку содержит два фенольных глюкозида — матаирезинол и 2-гидроксиарктиин (Sivaramakrishnan and Gangadharan, 2009). В сыром виде оливковый жмых обычно содержит 5–10% белка и 35–50% сырой клетчатки. При содержании фенолов 4,3% он имеет довольно высокую влажность в диапазоне 30–35%. Компоненты клетчатки включают гемицеллюлозу, целлюлозу и лигнин — 1,5, 1,72, 2,75 процента соответственно (Dermeche et al., 2013).

ТАБЛИЦА 1 Питательные характеристики масличных жмыхов.

РИСУНОК 1 Производные бензойной и коричной кислот. Производные бензойной кислоты: (A) и (E); и коричной кислоты: (B), (C), (D) и (F).

Различные масличные жмыхи обладают отличительными функциональными свойствами, которые делают каждый из них уникальным. Наряду с их питательными свойствами, масличные жмыхи также проявляют различные функциональные свойства, которые делают их ценными ингредиентами в пищевых, кормовых и промышленных применениях. Некоторые из этих функциональных свойств включают эмульгирующие свойства, водосвязывающую способность, пенообразующие свойства, гелеобразование и загущение, модификацию текстуры, обогащение питательными веществами, функциональные добавки в корма, способность поглощать воду и масло, пенообразующую способность и стабильность пены. Способность смешивать две несмешивающиеся жидкости, такие как вода и масло, называется эмульгирующей способностью (Wang et al., 2019). Масличные жмыхи содержат белки и/или фосфолипиды, обладающие эмульгирующими свойствами. Эмульгирующие соединения могут стабилизировать несмешивающиеся эмульсии, формируя защитный слой вокруг диспергированных капель масла, тем самым предотвращая слияние и улучшая стабильность эмульгированных систем (Ravera et al., 2021). Эта особенность делает масличные жмыхи ценными в пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, майонез и хлебобулочные изделия, где требуются эмульсии для текстуры и вкусовых ощущений. Белки и полисахариды, присутствующие в масличных жмыхах, обладают водосвязывающей способностью, позволяя им поглощать и удерживать воду (Özbek and Ergönül, 2022). Это свойство полезно в пищевых рецептурах для улучшения удержания влажности, текстуры и срока годности. Способность поглощать воду имеет решающее значение для приготовления обработанных пищевых продуктов, включая хлеб, соусы, супы и мясные продукты. Это полезно для целей качества и выхода продукта (Yılmaz et al., 2017). Некоторые масличные жмыхи содержат белки, обладающие пенообразующими свойствами, что позволяет им формировать стабильные пенные структуры при взбивании. Это свойство используется в различных пищевых продуктах, таких как безе, торты и взбитые топпинги, где желательны аэрация и стабильность пены. Определенные компоненты масличных жмыхов, такие как растворимые белки и полисахариды, могут способствовать образованию гелей и загущению в пищевых продуктах (Zhang et al., 2023). Это свойство используется при производстве гелеобразных продуктов, таких как пудинги, заварные кремы и желированные десерты, а также в загущенных соусах, подливках и супах. Масличные жмыхи могут влиять на текстуру и вкусовые ощущения от пищевых продуктов благодаря содержанию белка и клетчатки. В хлебобулочных изделиях, например, масличные жмыхи могут способствовать мягкости, удержанию влаги и структуре мякиша (Kaur et al., 2022). В заменителях мяса и вегетарианских продуктах масличные жмыхи могут имитировать текстуру мяса и улучшать общее впечатление от еды. Масличные жмыхи часто используются в качестве обогатителей питательными веществами в пищевых продуктах для повышения их пищевой ценности. Они могут быть включены в обогащенные мучные смеси, сухие завтраки, закуски и напитки для увеличения содержания белка, клетчатки и микронутриентов, тем самым решая проблему недоедания и улучшая показатели общественного здоровья. В рецептурах кормов для животных масличные жмыхи могут служить функциональными добавками для улучшения качества и производительности корма (Rakita et al., 2023). Например, они могут действовать как натуральные связующие вещества, эмульгаторы или текстураторы в гранулированных кормах, облегчая обращение, переработку и переваривание животными. В целом, функциональные свойства масличных жмыхов способствуют их универсальности и полезности в различных пищевых, кормовых и промышленных применениях, делая их ценными побочными продуктами переработки масличных культур.

Последние достижения в использовании масличных жмыхов были сосредоточены на улучшении здоровья и питания населения. Эти достижения полезны для удовлетворения растущего мирового спроса на белки и биоактивные химические вещества. Совсем недавно потенциал масличных жмыхов в качестве источников антиоксидантных пептидов был исследован, наиболее заметно в обзоре Sarmadi и Ismail (2010). Кроме того, Martínez-Maqueda и др. (2013) рассмотрели различные методы экстракции и фракционирования белков и пептидов из растительных тканей. Несмотря на эти исследования, в настоящее время существует недостаток всесторонних обзоров клинических исследований, изучающих биоактивные качества соединений и пользу для здоровья, получаемых из масличных жмыхов. Многие полезные компоненты, включая полифенолы, белки и олигосахариды, могут быть специально выделены из масличных жмыхов, как сообщают Albuquerque и др. (2020). Это связано с тем, что многие семена, служащие источником для новых проростков, обладают врожденными адаптациями для смягчения потенциальных рисков, возникающих на начальных этапах жизни. Масличные жмыхи являются побочным продуктом, полученным из семян после экстракции масла. Они богаты белками, витаминами, клетчаткой и минералами, что делает их ценными для различных целей, включая корма для животных, органические удобрения и даже лекарственные применения. Кроме того, биоактивные соединения, полученные из масличных жмыхов, могут включать углеводы, белки или фенольные соединения, как показано в (Таблице 2). Масличные жмыхи богаты белками, которые имеют решающее значение для роста мышц, их восстановления и общего функционирования организма. Они могут использоваться в качестве белковой добавки в рационе, особенно для людей с белковой недостаточностью. Некоторые масличные жмыхи, такие как полученные из льняного семени, семян подсолнечника и кунжута, содержат антиоксиданты, такие как лигнаны, фенольные соединения и витамин Е (Sarkis et al., 2014). (Таблица 3) показывает антиоксидантные соединения в масличных жмыхах. Эти антиоксиданты помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, тем самым снижая риск хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и расстройства, связанные с воспалением. Полифенолы, экстрагированные из масличных жмыхов, проявляют мощные антиоксидантные свойства, которые были связаны с различными полезными эффектами для здоровья. К ним относятся снижение уровня липидов в плазме, защита кожи от фото-повреждений, укрепление сосудистого здоровья, сохранение неврологических функций, борьба со старением, профилактика рака, а также проявление антимикробной, противогрибковой и противовирусной активности (Teh and Bekhit et al., 2015). Полифенолы включают разнообразный спектр соединений, включая антоцианы, катехины, дальбергин, флавоноиды, флавонолы, изофлавоны, фенольные кислоты, фенольные спирты, антоцианидины, проантоцианидины, полифенольные амиды (такие как авенантрамид и капсаициноид), халконы, лигнаны, стильбены и другие не-флавоноиды, такие как розмариновая кислота, гингерол, ресвератрол, валониновая кислота дилактон, метарезинол, секоизоларицирезинол, куркумин, эллаговая кислота и гидролизуемые танины (эллаговая кислота, розмариновая кислота, галловая кислота) (Sharma, 2014). Масличные жмыхи являются хорошим источником пищевых волокон, которые помогают предотвращать запоры, улучшать пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови и уровень холестерина, снижая риск диабета и сердечных заболеваний. Масличные жмыхи содержат незаменимые минералы, такие как кальций, фосфор, магний, железо и цинк, которые важны для поддержания мышечной функции, здоровья костей и общего метаболизма. Некоторые масличные жмыхи, такие как жмыхи из льняного семени, семян конопли и семян чиа, богаты незаменимыми жирными кислотами омега-3 (альфа-линоленовой кислотой). Жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительными свойствами и полезны для здоровья сердца, работы мозга и снижения риска хронических заболеваний (Chaliha et al., 2019). Масличные жмыхи из таких семян, как лен и кунжут, содержат растительные соединения — фитоэстрогены, которые имитируют гормон эстроген в организме. Фитоэстрогены могут помочь в регулировании гормонального баланса, особенно у женщин в период менопаузы, и облегчить такие симптомы, как приливы жара и перепады настроения. Некоторые исследования предполагают, что благодаря наличию биоактивных соединений, таких как флавоноиды и полифенолы, определенные масличные жмыхи обладают противовоспалительными свойствами. Эти соединения могут помочь в уменьшении воспаления и связанных с ним симптомов при таких состояниях, как артрит и воспалительные заболевания кишечника. Соединения, обнаруженные в масличных жмыхах, такие как силимарин в случае масличных жмыхов, полученных из семян расторопши, были изучены на предмет их гепатопротекторного действия (Bedrnicek et al., 2022). Они могут помочь защитить печень от повреждений, вызванных токсинами, алкоголем и некоторыми лекарствами. Масличные жмыхи были исследованы на предмет их антимикробных свойств против различных патогенов, включая бактерии, грибы и вирусы. Это свойство делает их потенциально полезными для лечения и профилактики инфекций. Некоторые масличные жмыхи при местном применении или включении в состав средств по уходу за кожей могут помочь улучшить здоровье кожи за счет увлажнения, питания и обеспечения антиоксидантной защиты от воздействия окружающей среды. Важно отметить, что, хотя масличные жмыхи предлагают различные потенциальные лечебные преимущества, необходимы дальнейшие исследования для полного понимания их механизмов действия и определения наиболее эффективных терапевтических применений. Кроме того, люди с определенными заболеваниями или аллергией должны консультироваться с медицинскими работниками, прежде чем включать масличные жмыхи в свой рацион или оздоровительный режим.

ТАБЛИЦА 2 Биоактивные вещества масличных жмыхов, полезные для здоровья.

ТАБЛИЦА 3 Антиоксидантные соединения в масляном жмыхе.

Масличные жмыхи можно охарактеризовать как съедобные или несъедобные масличные жмыхи (Jangir et al., 2020). К съедобным масличным жмыхам относятся горчичный, подсолнечный, соевый, махуа и арахисовый. Эти жмыхи изобилуют белком и обладают рядом антиоксидантов, клетчатки и витаминов, что делает их желательными в качестве добавок для животных и иногда полезными для потребления человеком. Кроме того, подсолнечные масличные жмыхи используются в производстве различных хлебобулочных изделий (Sunil et al., 2015). Клещевина, ятрофа, кунжут, ним и симаруба классифицируются как несъедобные масличные жмыхи, поскольку они содержат высокие уровни опасных химических веществ после экстракции масла из семян (Dias et al., 2017). Съедобные и несъедобные масличные жмыхи имеют разные применения в коммерческом использовании в различных секторах (Рисунок 2), а именно:

РИСУНОК 2 Применение масличных жмыхов.

Биоэлектричество

Некоторые несъедобные масличные семена обладают антипитательными свойствами или могут быть ядовитыми. Эти несъедобные масла часто используются для производства биодизеля, в то время как остаточные масличные жмыхи находят применение в биопестицидах, производстве биоэлектричества и различных других целях. Производство биоэлектричества с использованием масличных жмыхов и производство биодизеля и биогаза из биомассы ятрофы включает приготовление брикетов для последующего использования. Качества этих брикетов изучаются в соответствии с американскими стандартами, включая диаметр, длину, прочность на сжатие, теплотворную способность и плотность. В сельских регионах, не имеющих доступа к электрической инфраструктуре, биоэлектричество, полученное из биомассы, может быть чрезвычайно полезным. Исследование, проведенное с использованием жмыхов ятрофы, показывает, что устройство для производства электроэнергии может использовать около 4–5 кг масляных кирпичей в час, обеспечивая до 4,5 кВт мощности (Sarkar et al., 2021).

Производство антибиотиков

Sarkar и др. (2021) продемонстрировали успешное производство антибиотиков с помощью ферментационных процессов, использующих соответствующие микроорганизмы с масличными жмыхами в качестве субстратов. Было показано, что твердофазная ферментация для производства антибиотиков является более энергоэффективной, чем традиционные методы, такие как ферментеры с перемешиванием. Регулирование таких характеристик, как пенообразование, подача воздуха и постоянное управление перемешиванием, способствует более высокому потреблению энергии и расходам. Gupta и др. (2018) продемонстрировали использование кунжутного, соевого и подсолнечного масличных жмыхов для производства цефамицина и клавулановой кислоты. При ферментации с Streptomyces peucetius кунжутный масличный жмых обеспечивает эффективный источник углерода для микробного развития. Использование фосфатного буфера повышает продуктивность антибиотиков, облегчая превращение промежуточных продуктов в конечные продукты (Imran, 2021). Arumugam и др. (2014) показали применение подсолнечного масличного жмыха в производстве цефамицина C. В другом исследовании Zarei (2012) изучал производство антибиотика бацитрацина с помощью ферментации с Bacillus licheniformis, используя масличный жмых в качестве субстрата. Соевый масличный жмых продемонстрировал самую высокую активность, за ним следовали пшеничная мука и подсолнечный жмых, при этом рисовая шелуха показала самую низкую продуктивность.

Биоагент для борьбы с вредителями

Была изучена эффективность масляных жмыхов нима, клещевины, горчицы и дхайнчи против фитопаразитических нематод и почвенных грибов, поражающих маш и последующие посевы нута. Популяции фитопаразитических нематод, включая Meloidogyne incognita, Rotylenchulus reniformis, Tylenchorhynchus brassicae и Helicotylenchus indicus, были значительно сокращены этими обработками. Кроме того, частота встречаемости патогенных грибов, таких как Macrophomina phaseolina, Rhizoctonia solani, Phyllosticta phaseolina и Fusarium oxysporum f. sp. ciceri, также заметно снизилась. Однако наблюдалось увеличение частоты сапрофитных грибов (Sumbul et al., 2015). Исследования изучили эффективность масляных жмыхов в сочетании с Bradyrhizobium sp. и Paecilomyces lilacinus для борьбы с корневой гнилью маша (Parveen et al., 2019). Nguemezi и Roger (2020) наблюдали улучшенный рост растений томата и снижение популяций нематод в почве, обработанной жмыхом нима. Аналогично, Khan и др. (2022) провели тепличные эксперименты, тестируя различные нематоциды (алдикарб, карбофуран, этопроп) вместе с масляными жмыхами (льняным, горчичным, нима) против Pratylenchus thornei, поражающего Mentha citrata, M. piperita и M. spicata, продемонстрировав перспективные контрольные эффекты. Mollah и др. (2012) исследовали использование смеси, состоящей из 35% пшеничных отрубей, 20% горчичного масляного жмыха, 25% коровьего навоза и 20% мелкого песка, для производства трубочников в канавчатой системе при проточной воде. Они стали свидетелями появления нового потомства через 20 дней после начала эксперимента. Сырьевые ингредиенты дали 1,0 г червей из 2,85 г исходного материала.

Приготовление белкового гидролизата

Масляные жмыхи, такие как соевый масляный жмых и горчичный масляный жмых, были изучены в качестве альтернативы животным белковым гидролизатам для лечения белковой недостаточности. Испытания роста, проведенные на крысах, показали, что полученный продукт продемонстрировал сравнительную эффективность с коммерческим казеином (Arrutia et al., 2020). Аминокислотные профили соевого и горчичного жмыхов показали высокую концентрацию важных аминокислот, таких как глицин, аргинин, фенилаланин и лейцин. Кроме того, анализ сухого вещества выявил значительные количества сырого протеина, что подчеркивает их потенциал в качестве эффективных белковых добавок.

В качестве добавки для роста нематод

Sumbul и др. (2015) использовали различные среды, включая агар из горчичного масляного жмыха, агар из льняного масляного жмыха, агар из масляного жмыха нима, агар Эмерсона, агар с мясным экстрактом и агар YPSS (дрожжевой экстракт и крахмал), для культивирования эндопаразита нематод. В целом, максимальный радиальный рост большинства изолятов происходил на агаре из льняного масляного жмыха, в то время как агар из масляного жмыха нима поддерживал наименьший рост всех изолятов Catenaria anguillulae. Агар из льняного масляного жмыха также поддерживал типичные характеристики гриба и обеспечивал четкую видимость морфологических деталей.

Выращивание грибов

Добавление масляных жмыхов (горчичного, подсолнечного, хлопкового и соевого) к субстрату из рисовой соломы, колонизированному грибом Pleurotus sajor-caju, повысило урожайность на 50%–100% по сравнению с недополненными субстратами. Добавление масляного жмыха улучшило растворимость рисовой соломы, увеличив содержание аминокислот и свободных сахаров при одновременном снижении содержания целлюлозы-гемицеллюлозы (Ramachandran et al., 2007). Добавление органического азота (в виде масляных жмыхов) к отработанному субстрату из рисовой соломы было изучено для увеличения производства грибов (Pleurotus sajor-caju). Химический состав и перевариваемость рисовой соломы in vitro также были изучены.

Индия, вторая по численности населения страна в мире и третья по величине экономика в Азии, переживает быстрый экономический рост с 1990 года. Она стала крупным производителем и потребителем масличных культур и их производных и к концу 1990-х годов стала одним из крупнейших импортеров растительных масел. Этот рост был обусловлен такими факторами, как рост доходов, относительно низкая продуктивность отечественных масличных культур и либеральная политика импорта съедобных масел. Несмотря на эту либеральную импортную политику, обширное государственное вмешательство по-прежнему значительно влияет на производство, торговлю и переработку масличных культур в Индии. Ожидаемые политические реформы, как ожидается, значительно повлияют на будущую траекторию и структуру торговли масличными культурами и продуктами их переработки в Индии.

Спрос на шрот

Индия занимает пятое место в мире по поставкам масляных шротов. Однако быстрый рост внутреннего спроса на корма замедлил экспорт соевого и других шротов (Narayan, 2017). Ускоренный рост доходов увеличивает спрос на продукты животного происхождения, что приводит к большей потребности в масляном шроте и фуражном зерне для производства кормов. Индия может похвастаться substantial рынком продуктов животного происхождения, при этом спрос и предложение адаптируются к более высоким уровням доходов. Несмотря на наличие значительных избыточных мощностей в отечественном секторе переработки масличных культур, импорт масличных культур остается ограниченным из-за комбинации тарифных и нетарифных ограничений. Расширение сектора продуктов животного происхождения в Индии, стимулируемое потребительским спросом и растущей потребностью в коммерческих кормах, имеет substantial последствия для индустрии масличных культур и продуктов их переработки в стране. Исторически низкий внутренний спрос на масляные шроты для кормов создавал проблемы как для переработчиков, так и для производителей. Поскольку шроты составляют основную часть физического содержания большинства масличных культур, низкая рыночная отдача от шротов, как правило, снижала рентабельность переработки и доходы производителей (Shenoi, 2003). Хотя экспорт шрота увеличил спрос и цены на соевые бобы и соевый шрот, большинство других видов шрота имеют ограниченный местный и экспортный спрос, часто из-за низкого качества, в результате чего большое количество используется в качестве удобрения. Растущий местный рынок кормов может сократить индийский избыток экспортируемого шрота, но он также может увеличить прибыль от внутреннего производства и переработки масличных культур, одновременно улучшая качество шрота (Narayan, 2016).

Торговля шротом

Индия является пятым по величине экспортером соевого шрота и всех масляных шротов, несмотря на значительно меньшие объемы поставок по сравнению с крупными мировыми экспортерами, такими как Аргентина, Бразилия и Соединенные Штаты. Индийский соевый шрот выделяется на мировых рынках благодаря своему конкурентоспособному качеству и ценообразованию по сравнению с другими шротами, производимыми внутри страны (Voora et al., 2020). Учитывая, что соевые бобы и семена подсолнечника выращиваются в Индии с 1970-х годов, они перерабатываются на относительно современных мелко- и среднемасштабных экстракционных предприятиях. Индийский соевый шрот находит спрос на небольших региональных рынках, которые предпочитают индийский фасованный продукт оптовым вариантам. Когда-то бурный рост экспорта индийского соевого шрота снизился из-за расширения внутреннего спроса на корма и замедления темпов производства сои (Nuthalapati et al., 2020). Быстрый рост спроса со стороны отечественных производителей мяса птицы и яиц повысил внутренние цены на соевый шрот по сравнению с мировыми ценами, снизив их конкурентоспособность на международных рынках и ослабив привлекательность для экспортеров (Persaud and Landes, 2007).

Масличные жмыхи богаты питательными веществами, такими как белок, клетчатка и энергия, что делает их потенциально полезными в качестве побочных продуктов при производстве органических соединений, биоэнергии и биомолекул. Необходимы дальнейшие исследования для изучения использования, экстракции и включения антиоксидантов и пищевых волокон в пищевые продукты. В то время как съедобный масличный жмых является полезным кормовым ресурсом, несъедобный масличный жмых в основном используется для производства биоэнергии и рецептур пестицидов. Масляный жмых полезен для различных задач и помогает снизить загрязнение окружающей среды. Его популярность объясняется его широкой доступностью и низкой стоимостью. Производство биодизеля и биогаза имеет ключевое значение для экономического развития, а переработка отходов с маслоперерабатывающих заводов в полезные продукты является эффективной и рентабельной. Сочетание производства биодизеля и биогаза с использованием семенных жмыхов открывает перспективные возможности для коммерческих инвестиций. Исследования предполагают, что различные отходы, включая сельскохозяйственные отходы и сточные воды, могут быть использованы для производства биоэнергии, но масличный жмых выделяется как один из наиболее привлекательных вариантов для производства биогаза. Аналогично, с точки зрения производства корма для крупного рогатого скота из масличных жмыхов, существует потребность в углубленном понимании. Поскольку ежегодно спрос на корм для крупного рогатого скота растет из-за недостаточности сельскохозяйственных земель для выращивания, производство корма для крупного рогатого скота из масличных жмыхов становится осуществимым и полезным решением. Этот подход не только решает экологические проблемы, но и способствует развитию экологически чистых методов.

Изучение масличных жмыхов показывает обилие потенциала в различных аспектах, включая питательные, функциональные и лечебные свойства. Эти универсальные побочные продукты, богатые питательными веществами, такими как клетчатка, белок и энергия, открывают перспективные возможности для использования в различных отраслях промышленности. С питательной точки зрения, масличные жмыхи вносят ценные пищевые компоненты, что делает их привлекательным вариантом для улучшения питательного профиля пищевых продуктов. Функционально, масличные жмыхи проявляют ряд полезных свойств, которые могут быть использованы в различных приложениях, включая их роль в качестве органических химикатов, источников биоэнергии и биомолекул. Кроме того, их лечебные свойства обладают потенциалом для разработки продуктов и добавок, способствующих укреплению здоровья. Питательные, функциональные и лечебные свойства масличных жмыхов делают их ценным активом в продвижении Цели устойчивого развития «Хорошее здоровье и благополучие». Интегрируя масличные жмыхи в рационы питания и продовольственные системы, мы можем улучшить потребление питательных веществ, поддерживать устойчивые методы ведения сельского хозяйства и сокращать пищевые отходы. Это не только повышает продовольственную безопасность и качество питания, но и способствует улучшению показателей здоровья, способствуя более целостному подходу к глобальному благополучию. Продолжающееся изучение и использование масличных жмыхов согласуется с целями устойчивого развития, подчеркивая важность использования природных ресурсов для улучшения здоровья и устойчивости. По мере того как наше понимание масличных жмыхов продолжает развиваться, необходимы дальнейшие исследования для полного изучения их потенциала и оптимизации их использования. Углубляясь в их питательные, функциональные и лечебные свойства, мы можем открыть новые возможности для инноваций и развития в нескольких отраслях промышленности. В целом, масличные жмыхи представляют собой ценный ресурс с огромным неиспользованным потенциалом, требующий дальнейшего тщательного изучения и исследований в поисках устойчивых и питательных решений.

1.    Abbas S., Sharif M. K., Sibt-e-Abbas M., Fikre Teferra T., Sultan M. T., Anwar M. J. (2022). Nutritional and therapeutic potential of sesame seeds. J. Food Qual. 2022, 1–9. doi: 10.1155/2022/6163753. CrossRef Google Scholar

2.    Abedini A., Alizadeh A. M., Mahdavi A., Golzan S. A., Salimi M., Tajdar-Oranj B., et al. (2022). Oilseed cakes in the food industry; a review on applications, challenges, and future perspectives. Curr. Nutr. and Food Sci. 18 (4), 345–362. doi: 10.2174/1573401317666211209150147. CrossRef Google Scholar

3.    Albuquerque T. G., Nunes M. A., Bessada S. M., Costa H. S., Oliveira M. B. P. (2020). "Biologically active and health promoting food components of nuts, oilseeds, fruits, vegetables, cereals, and legumes," in Chemical Analysis of food (Academic Press), 609–656. Google Scholar

4.    Arrutia F., Binner E., Williams P., Waldron K. W. (2020). Oilseeds beyond oil: press cakes and meals supplying global protein requirements. Trends Food Sci. and Technol. 100, 88–102. doi: 10.1016/j.tifs.2020.03.044. CrossRef Google Scholar

5.    Arumugam G. K., Selvaraj V., Gopal D., Ramalingam K. (2014). Solid-state fermentation of agricultural residues for the production of antibiotics. Biotransformation Waste Biomass into High Value Biochem., 139–162. doi: 10.1007/978-1-4614-8005-1_7. CrossRef Google Scholar

6.    Bedrnicek J., Lorenc F., Jarošová M., Bártová V., Smetana P., Kadlec J., et al. (2022). Milk thistle oilseed cake flour fractions: a source of silymarin and macronutrients for gluten-free bread. Antioxidants 11 (10), 2022. doi: 10.3390/antiox11102022. CrossRef Google Scholar

7.    Chaliha B., Saikia D., Saikia S. P. (2019). "Tree-borne edible oilseeds as sources of essential omega fatty acids for human health," in The health benefits of foods-current knowledge and further development (IntechOpen). Google Scholar

8.    Chmielewska A., Kozłowska M., Rachwał D., Wnukowski P., Amarowicz R., Nebesny E., et al. (2021). Canola/rapeseed protein--nutritional value, functionality and food application: a review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 61 (22), 3836–3856. doi: 10.1080/10408398.2020.1809342. CrossRef Google Scholar

9.    Dermeche S., Nadour M., Larroche C., Moulti-Mati F., Michaud P. (2013). Olive mill wastes: biochemical characterizations and valorization strategies. Process Biochem. 48 (10), 1532–1552. doi: 10.1016/j.procbio.2013.07.010. CrossRef Google Scholar

10. Dias A. L. B., Sergio C. S. A., Santos P., Barbero G. F., Rezende C. A., Martínez J. (2017). Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from dedo de moça pepper (Capsicum baccatum L.): Effects on the vegetable matrix and mathematical modeling. J. Food Eng. 198, 36–44. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2016.11.020. CrossRef Google Scholar

11. Elahi U., Wang J., Ma Y. B., Wu S. G., Qi G. H., Zhang H. J. (2020). The response of broiler chickens to dietary soybean meal reduction with glycine and cysteine inclusion at marginal sulfur amino acids (SAA) deficiency. Animals 10 (9), 1686. doi: 10.3390/ani10091686. CrossRef Google Scholar

12. Fekria A. M., Isam A. M. A., Suha O. A., Elfadil E. B. (2012). Nutritional and functional characterization of defatted seed cake flour of two Sudanese groundnut (Arachis hypogaea) cultivars. Int. Food Res. J. 19 (2), 629. Google Scholar

13. Gupta A., Sharma R., Sharma S., Singh B. (2018). "Oilseed as potential functional food Ingredient," in Trends and prospects in food technology, processing and preservation. Editors Prodyut Kumar P., Mahawar M. K., Abobatta W., Panja P. 1st Edn, 25–58. Google Scholar

14. Gutte K. B., Sahoo A. K., Ranveer R. C. (2015). Bioactive components of flaxseed and its health benefits. Int. J. Pharm. Sci. Rev. Res. 31 (1), 42–51. Google Scholar

15. Hadidi M., Aghababaei F., McClements D. J. (2023). Sunflower meal/cake as a sustainable protein source for global food demand: towards a zero-hunger world. Food Hydrocoll. 147, 109329. doi: 10.1016/j.foodhyd.2023.109329. CrossRef Google Scholar

16. Hussain S. A., Hameed A., Ajmal I., Nosheen S., Suleria H. A. R., Song Y. (2018). Effects of sesame seed extract as a natural antioxidant on the oxidative stability of sunflower oil. J. Food Sci. Technol. 55, 4099–4110. doi: 10.1007/s13197-018-3336-2. CrossRef Google Scholar

17. Imran A. (2021). Effects of air frying and enzymatic oxidation on the phenolic content and antioxidant properties of lower grade yellow mustard seeds (Master's thesis). Google Scholar

18. Jangir M., Sharma S., Sharma S. (2020). Synergistic effect of oilseed cake and biocontrol agent in the suppression of Fusarium wilt in Solanum lycopersicum. Braz. J. Microbiol. 51, 1929–1939. doi: 10.1007/s42770-020-00344-8. CrossRef Google Scholar

19. Kaur M., Singh B., Kaur A. (2022). Influence of different oilseed cake incorporation on batter rheology, proximate composition, texture, antioxidant and sensory properties of wheat flour muffins. Int. J. Food Sci. and Technol. 57 (11), 7107–7115. doi: 10.1111/ijfs.16050. CrossRef Google Scholar

20. Khalid N., Khan R. S., Hussain M. I., Farooq M., Ahmad A., Ahmed I. (2017). A comprehensive characterisation of safflower oil for its potential applications as a bioactive food ingredient-A review. Trends Food Sci. and Technol. 66, 176–186. doi: 10.1016/j.tifs.2017.06.009. CrossRef Google Scholar

21. Khan F., Shariq M., Asif M., Ansari T., Fatima S., Khan A., et al. (2022). "Organic nematicides: a green technique and its overview for nematode pest management," in Sustainable management of nematodes in agriculture (Cham: Springer International Publishing), 1, 39–66. doi: 10.1007/978-3-031-09943-4_2. CrossRef Google Scholar

22. Khasanov A., Davranov K., Hasanov H. (2017). Antioxidant activity of peptides obtained from cotton ground oil-cake proteins. J. Food Sci. Eng. 7, 147–150. doi: 10.17265/2159-5828/2017.03.005. CrossRef Google Scholar

23. Kotecka-Majchrzak K., Sumara A., Fornal E., Montowska M. (2020). Oilseed proteins--Properties and application as a food ingredient. Trends Food Sci. and Technol. 106, 160–170. doi: 10.1016/j.tifs.2020.10.004. CrossRef Google Scholar

24. Kumar M., Kumari N., Prakash S., Sharma N., Panesar P. S. (2024). "Oilseed meal as a source of protein: introductory remarks," in Oilseed meal as a sustainable contributor to plant-based protein: paving the way towards circular economy and nutritional security (Cham: Springer International Publishing), 1–29. Google Scholar

25. Mansor A., Ramli M. S., Rashid N. A., Samat N., Lani M. N., Sharifudin S. A., et al. (2019). Evaluation of selected agri-industrial residues as potential substrates for enhanced tannase production via solid-state fermentation. Biocatal. Agric. Biotechnol. 20, 101216. doi: 10.1016/j.bcab.2019.101216. CrossRef Google Scholar

26. Mansur A., Isiaka I. H., Jauro H. A., Maigari F. U., Sani A., Ibrahim S. (2018). The occurrence of Aspergillus species and aflatoxin in groundnut sold in gombe metropolis. J. Biochem. Microbiol. Biotechnol. 6 (1), 22–26. doi: 10.54987/jobimb.v6i1.386. CrossRef Google Scholar

27. Martínez-Maqueda D., Hernández-Ledesma B., Amigo L., Miralles B., Gómez-Ruiz J. A. (2013). "Extraction/fractionation techniques for proteins and peptides and protein digestion," in Proteomics in foods: principles and applications, food microbiology and food safety 2. Editors Toldrá F., Nollet L. M. L. (New York: Springer). doi: 10.1007/978--1-4614--5626-1_2. CrossRef Google Scholar

28. Mekky R. H., Abdel-Sattar E., Segura-Carretero A., Contreras M. D. M. (2019). Phenolic compounds from sesame cake and antioxidant activity: a new insight for agri-food residues' significance for sustainable development. Foods 8 (10), 432. doi: 10.3390/foods8100432. CrossRef Google Scholar

29. Mekky R. H., Abdel-Sattar E., Segura-Carretero A., del Mar Contreras M. (2022). A comparative study on the metabolites profiling of linseed cakes from Egyptian cultivars and antioxidant activity applying mass spectrometry-based analysis and chemometrics. Food Chem. 395, 133524. doi: 10.1016/j.foodchem.2022.133524. CrossRef Google Scholar

30. Melo D., Álvarez-Ortí M., Nunes M. A., Costa A. S., Machado S., Alves R. C., et al. (2021). Whole or defatted sesame seeds (Sesamum indicum L.)? The effect of cold pressing on oil and cake quality. Foods 10 (9), 2108. doi: 10.3390/foods10092108. CrossRef Google Scholar

31. Mollah M. F. A., Mosharaf K., Mariom D. (2012). Selection of suitable media and intervals of media inoculation for culturing Tubificid worms. J. Bangladesh Agric. Univ. 10 (2), 325–330. doi: 10.3329/jbau.v10i2.14925. CrossRef Google Scholar

32. Moudache M., Silva F., Nerín C., Zaidi F. (2021). Olive cake and leaf extracts as valuable sources of antioxidant and antimicrobial compounds: a comparative study. Waste Biomass Valorization 12, 1431–1445. doi: 10.1007/s12649-020-01080-8. CrossRef Google Scholar

33. Narayan P. (2016). Recent demand-supply and growth of oilseeds and edible oil in India: an analytical approach. Int. J. Adv. Eng. Res. Sci. 4 (1), 32–46. doi: 10.22161/ijaers.4.1.6. CrossRef Google Scholar

34. Narayan P. (2017). Impact analysis of soybean in supply of edible oil in India. Int. J. Adv. Eng. Res. Sci. 4 (3), 176–190. doi: 10.22161/ijaers.4.3.29. CrossRef Google Scholar

35. Nguemezi J. A., Roger B. D. (2020). Effect of soil amendment with neem seed cake on tomato plant growth and development, fruit quality and storability. J. Sci. Technol. 12 (2), 38–45. doi: 10.30880/jst.2020.12.02.004. CrossRef Google Scholar

36. Nuthalapati C. S. R., Sonkar V. K., Kumar A. (2020). Demand and supply side factors for accelerating varietal turnover: an evidence from soybean in India. Intl Food Policy Res. Inst. 1915. Google Scholar

37. Özbek Z. A., Ergönül P. G. (2022). "Chapter 3. Utilisation of oilseed meals in food industry," in Waste to Food: returning nutrients to the food chain (Wageningen Academic Publishers), 79–84. Google Scholar

38. Parveen G., Noreen R., Shafique H. A., Sultana V., Ehteshamul-Haque S., Athar M. (2019). Role of rhizobia in suppressing the root diseases of soybean under soil amendment. Planta daninha. 37, e019172336. doi: 10.1590/s0100-83582019370100038. CrossRef Google Scholar

39. Patel A., Devraja H. C., Sharma P., Singh R. R. B. (2019). Food technology II. Google Scholar

40. Persaud S. C., Landes M. R. (2007). The role of policy and industry structure in India's oilseed markets. Google Scholar

41. Petraru A., Ursachi F., Amariei S. (2021). Nutritional characteristics assessment of sunflower seeds, oil and cake. Perspective of using sunflower oilcakes as a functional ingredient. Plants 10 (11), 2487. doi: 10.3390/plants10112487. CrossRef Google Scholar

42. Rakita S., Kokić B., Manoni M., Mazzoleni S., Lin P., Luciano A., et al. (2023). Cold-pressed oilseed cakes as alternative and sustainable feed ingredients: a review. Foods 12 (3), 432. doi: 10.3390/foods12030432. CrossRef Google Scholar

43. Ramachandran S., Singh S. K., Larroche C., Soccol C. R., Pandey A. (2007). Oil cakes and their biotechnological applications--A review. Bioresour. Technol. 98 (10), 2000–2009. doi: 10.1016/j.biortech.2006.08.002. CrossRef Google Scholar

44. Rani R., Badwaik L. S. (2021). Functional properties of oilseed cakes and defatted meals of mustard, soybean and flaxseed. Waste Biomass Valorization 12, 5639–5647. doi: 10.1007/s12649-021-01407-z. CrossRef Google Scholar

45. Ravera F., Dziza K., Santini E., Cristofolini L., Liggieri L. (2021). Emulsification and emulsion stability: the role of the interfacial properties. Adv. Colloid Interface Sci. 288, 102344. doi: 10.1016/j.cis.2020.102344. CrossRef Google Scholar

46. Riaz T., Iqbal M. W., Mahmood S., Yasmin I., Leghari A. A., Rehman A., et al. (2023). Cottonseed oil: a review of extraction techniques, physicochemical, functional, and nutritional properties. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 63 (9), 1219–1237. doi: 10.1080/10408398.2021.1963206. CrossRef Google Scholar

47. Sarkar N., Chakraborty D., Dutta R., Agrahari P., Bharathi S. D., Singh A. A., et al. (2021). A comprehensive review on oilseed cakes and their potential as a feedstock for integrated biorefinery. J. Adv. Biotechnol. Exp. Ther. 4 (3), 376. doi: 10.5455/jabet.2021.d137. CrossRef Google Scholar

48. Sarkis J. R., Côrrea A. P. F., Michel I., Brandeli A., Tessaro I. C., Marczak L. D. (2014). Evaluation of the phenolic content and antioxidant activity of different seed and nut cakes from the edible oil industry. J. Am. Oil Chemists' Soc. 91, 1773–1782. doi: 10.1007/s11746-014-2514-2. CrossRef Google Scholar

49. Sarmadi B. H., Ismail A. (2010). Antioxidative peptides from food proteins: a review. Peptides 31, 1949–1956. doi: 10.1016/j.peptides.2010.06.020. CrossRef Google Scholar

50. Shahidi F., Varatharajan V., Oh W. Y., Peng H. (2019). Phenolic compounds in agri-food by-products, their bioavailability and health effects. Food Bioact. 5 (1), 57–119. doi: 10.31665/jfb.2019.5178. CrossRef Google Scholar

51. Sharma R. (2014). "Polyphenols in health and disease: practice and mechanisms of benefits," in Polyphenols in human health and disease. Editors Watson R. R., Preedy V. R., Zibadi S. (San Diego: Academic), 757–778. Google Scholar

52. Sharma S., Bala M., Kaur G., Tayyab S., Feroz S. R. (2022). "Chemical composition of oil and cake of Brassica juncea: implications on human and animal health," in The Brassica juncea Genome (Cham: Springer International Publishing), 29–55. Google Scholar

53. Shenoi K. (2003). Introduction to digital signal processing and filter design. Hoboken, NJ, United States: Wiley. Google Scholar

54. Singh R., Langyan S., Sangwan S., Rohtagi B., Khandelwal A., Shrivastava M. (2022). Protein for human consumption from oilseed cakes: a review. Front. Sustain. Food Syst. 6, 856401. doi: 10.3389/fsufs.2022.856401. CrossRef Google Scholar

55. Sivaramakrishnan R., Gangadharan R. (2009). Engineering Thermodynamics. Hoboken, NJ, United States: Wiley. Google Scholar

56. Sumbul A., Rizvi R., Mahmood I., Ansari R. A. (2015). Oil-cake amendments: useful tools for the management of phytonematodes. Asian J. Plant Pathology 9 (3), 91–111. doi: 10.3923/ajppaj.2015.91.111. CrossRef Google Scholar

57. Sunil L., Appaiah P., Prasanth Kumar P. K., Gopala Krishna A. G. (2015). Preparation of food supplements from oilseed cakes. J. food Sci. Technol. 52, 2998–3005. doi: 10.1007/s13197-014-1386-7. CrossRef Google Scholar

58. Sunil L., Prakruthi A., Kumar P. P. K., Krishna G. A. G. (2016). Development of health foods from oilseed cakes. J. Food Process. and Technol. 7, 7–11. doi: 10.4172/2157-7110.1000631. CrossRef Google Scholar

59. Teh S. S., Bekhit A. E. D. A. (2015). "Utilization of oilseed cakes for human nutrition and health benefits," in Agricultural biomass based potential materials, 191–229. Google Scholar

60. Tikoria J., Gupta S., Verma D. (2023). Emerging Technologies in E-Government. Boca Raton, FL, United States: CRC Press. Google Scholar

61. Uribe E., Lemus-Mondaca R., Vega-Gálvez A., López L. A., Pereira K., López J., et al. (2013). Quality characterization of waste olive cake during hot air drying: nutritional aspects and antioxidant activity. Food Bioprocess Technol. 6, 1207–1217. doi: 10.1007/s11947-012-0802-0. CrossRef Google Scholar

62. Uribe E., Pasten A., Lemus‐Mondaca R., Vega‐Gálvez A., Quispe‐Fuentes I., Ortiz J., et al. (2015). Comparison of chemical composition, bioactive compounds and antioxidant activity of three olive‐waste cakes. J. Food Biochem. 39 (2), 189–198. doi: 10.1111/jfbc.12120. CrossRef Google Scholar

63. Vajpeyi M., Abhishek A., Shukla S. K., Srivastava R. L. (2008). Biochemical evaluation of linseed (Linum usitatissimum) for oil and cake. Indian J. Agric. Sci. 78 (2). Google Scholar

64. Voora V., Larrea C., Bermudez S. (2020). Global market report: Soybeans. Google Scholar

65. Wang J. S., Wang A. B., Zang X. P., Tan L., Xu B. Y., Chen H. H., et al. (2019). Physicochemical, functional and emulsion properties of edible protein from avocado (Persea americana Mill.) oil processing by-products. Food Chem. 288, 146–153. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.02.098. CrossRef Google Scholar

66. Yılmaz E., Hüriyet Z., Arifoğlu N., Emir D. D. (2017). Functional properties of the capia pepper seed defatted press cakes. Waste biomass valorization 8, 783–791. doi: 10.1007/s12649-016-9602-5. CrossRef Google Scholar

67. Zarei I. (2012). Biosynthesis of bacitracin in stirred fermenter by Bacillus licheniformis using defatted oil seed cakes as substrate. Mod. Appl. Sci. 6 (2), 30. doi: 10.5539/mas.v6n2p30. CrossRef Google Scholar

68. Zeb A. (2021). A comprehensive review on different classes of polyphenolic compounds present in edible oils. Food Res. Int. 143, 110312. doi: 10.1016/j.foodres.2021.110312. CrossRef Google Scholar

69. Zhang M., Wang O., Cai S., Zhao L., Zhao L. (2023). Composition, functional properties, health benefits and applications of oilseed proteins: a systematic review. Food Res. Int. 113061. Google Scholar

Vichare SA and Morya S (2024) Exploring waste utilization potential: nutritional, functional and medicinal properties of oilseed cakes. Front. Food. Sci. Technol. 4:1441029. doi: 10.3389/frfst.2024.1441029

Перевод статьи «Exploring waste utilization potential: nutritional, functional and medicinal properties of oilseed cakes» авторов Vichare SA and Morya S., оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык

Фото: dreamstime