🌾 ПОВЫШЕНИЕ БЕЛКА НА 2% И КЛЕЙКОВИНЫ НА 4% В СКЛАДЕ - МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?

Опытные фермеры и трейдеры зерна на старте моего пути говорили, что пшеница после уборки должна "отлежаться". И разница показателей белка и клейковины в бункере и в складе может быть на пункт-два.

Но сколько я у себя не проверял - такого за все годы замечено не было.

К слову, я поговорил с несколькими лаборантами на элеваторах - они также не замечали таких изменений, хотя и слышали.

И вот на днях я натыкаюсь на слова директор ЦОК АПК Руслана Хасанова:

"Послеуборочное созревание зерна длится полтора месяца — именно за это время стабилизируются все биохимические процессы. Проведенный нами лабораторный эксперимент, имитирующий процессы послеуборочного созревания и очистки, показал возможность повышения клейковины на 4% и массовой доли белка на 2%."

Получается, всё правда?

А что это должны быть за такие условия в складе, чтобы белок вырос на 2%п, а клейковина на 4%п?