Освойте технологии функционального хлебопечения: расширьте ассортимент своей пекарни
Рынок специализированной выпечки демонстрирует устойчивый рост и высокий потребительский спрос. Поэтому программа «Технологии функционального хлебопечения: сырьё, рецептуры, качество» направлена на повышение квалификации пекарей в области безглютеновых, бездрожжевых и функциональных продуктов.
Даты: 22 июня-11 июля 2026 г.
Формат: онлайн-лекции (сохраняем в записи на весь период обучения) + очная практика в 9 городах
Программа предназначена для владельцев мини-пекарен и технологов, которые только начинают путь в функциональном хлебопечении, а также опытных мастеров, желающих углубить знания в области сырья и контроля качества.
На программе вы изучите:
- технологии безглютенового и бездрожжевого хлебопечения;
- принципы органического земледелия и прослеживаемости сырья;
- разработку рецептур с учётом нутрициологических потребностей (целиакия, чувствительность к глютену);
- требования безопасности, законодательства и рыночной реализации.
Ознакомиться с программой подробнее и подать заявку: https://dpo-rako-apk.ru/bread
Общие положения:
- За счёт средств бюджета РФ в рамках федерального проекта «Кадры в АПК» (на конкурсной основе, по итогам мотивационного эссе).
- Обучение на платной основе для всех желающих, имеющих СПО/ВО (очно 29 000 руб./ очно-заочно 22 500 руб.)
По всем вопросам: cpep@rako-apk.ru | +7-991-585-80-77
Комментарии (0)