Сахарная отрасль входит в период пересмотра

После нескольких лет высоких объёмов производства российский сахарный рынок сталкивается с новой реальностью. Одновременно снижаются выпуск продукции, потребление и рентабельность выращивания сахарной свёклы. Для агропромышленного комплекса это означает начало этапа, когда эффективность производства становится не менее важной, чем объёмы урожая.

Свекла уступает место другим культурам

По прогнозам USDA и ИКАР, в сезоне 2026 и 2027 годов производство сахара в России сократится на 10,7% и составит 6,25 6,3 млн. тонн, что станет самым низким показателем за последние четыре года.

Контраст с текущим сезоном заметен особенно ярко. Производство сахара, напротив, увеличивается на 3,7% и достигает 7 млн. тонн, а в январе и апреле 2026 года выпуск оказался на 17,4% выше уровня прошлого года.

Основной причиной будущего снижения стало сокращение посевных площадей под сахарной свёклой на 4% до 1,17 млн. гектаров. Производители пересматривают структуру посевов из-за снижения рентабельности культуры, так как за два года этот показатель уменьшился с 14,9 до 8%. Дополнительное влияние оказало снижение урожайности в ряде регионов вследствие погодных условий.

Рынок меняется быстрее производства

Изменения происходят не только на полях, но и в структуре спроса. По оценкам аналитиков, внутреннее потребление сахара сократится на 11,5%. Производители пищевой продукции всё чаще используют более дешёвые подсластители, что постепенно снижает потребность в традиционном сахаре.

Эта тенденция уже отражается на смежных сегментах переработки. С начала года уменьшился выпуск кондитерских изделий, майонезов, кетчупов и томатных соусов. Дополнительное влияние оказывают акциз на сладкие напитки и изменение потребительских предпочтений. За три года доля сахаросодержащих напитков сократилась с 75 до 30%. Даже розничные продажи сахара в первом квартале 2026 года снизились на 4%.

На внутренний рынок продолжает влиять и импорт из Беларуси, который сохраняется на уровне около 400 тыс. тонн за сезон. Это усиливает ценовое давление, а осенью прошлого года часть производителей уже была вынуждена реализовывать сахар по себестоимости.

Экспорт остаётся главным направлением роста

Наиболее позитивная динамика сегодня наблюдается на внешних рынках. В январе и мае текущего года экспорт российского сахара вырос на 50%. Основными направлениями поставок остаются страны СНГ, Африки и Ближнего Востока. По оценкам USDA, по итогам сезона 2025 и 2026 годов объём экспорта достигнет 551 тыс. тонн и сохранится на уровне предыдущего сезона.

Для аграриев и переработчиков складывающаяся ситуация означает переход отрасли к новому этапу развития. Сокращение посевов и объёмов производства постепенно может изменить баланс спроса и предложения, что со временем способно развернуть ценовой тренд в сторону роста. На этом фоне всё большее значение приобретают вопросы эффективности производства, поиска новых рыночных возможностей и более рационального управления объёмами выпуска продукции.