Сельское хозяйство на крышах: земледелие для здоровых городов

Сегодня мир сталкивается со множеством проблем, среди которых — рост городского населения, и многие жители городов зачастую не имеют лёгкого доступа к свежим продуктам питания. Чтобы решить эту проблему, необходимо развивать новый вид сельского хозяйства, который обеспечит продовольственную безопасность горожан и при этом защитит окружающую среду. Одним из решений может стать крышное земледелие.

Крышное земледелие — это разновидность городского сельского хозяйства, при котором продукты выращивают на крышах зданий. У такого подхода есть множество преимуществ. Например, он позволяет снизить сильную летнюю жару в городе, помогает бороться с городской бедностью и способствует укреплению социальных связей между людьми. Кроме того, сельское хозяйство на крышах может приносить пользу и самим зданиям.

Благодаря этим достоинствам крышное земледелие становится всё более популярным во всём мире. Мы надеемся, что оно станет важной частью устойчивых городов будущего.

• Исследователи выяснили, что интерес к крышному земледелию растёт во всём мире.

• Большинство примеров крышных ферм приходится на развитые страны, тогда как в менее развитых странах сельское хозяйство на крышах пока распространено слабо. Это прискорбно, поскольку именно в менее развитых странах люди чаще сталкиваются с трудностями в поиске и покупке достаточного количества еды. Если бы крышное земледелие активнее развивалось в этих странах, оно могло бы укрепить продовольственную безопасность местного населения.

• Сельское хозяйство на крышах также повышает качество жизни жителей зданий, давая им возможность общаться и участвовать в уходе за растениями, что многим доставляет удовольствие.

• Если будет расти число крышных ферм, создаваемых в инновационных целях, появятся новые технологии, которые увеличат объём продукции, выращиваемой и продаваемой горожанам.

• Местное производство еды позволяет снизить загрязнение окружающей среды и дополнительные расходы, связанные с доставкой продуктов из сельской местности.

Современные города сталкиваются со множеством проблем. Например, городское население стремительно растёт, изменение климата влияет на управление ливневыми водами и вызывает аномальную жару. В результате доступ к продовольствию часто затруднён для малообеспеченных слоёв населения, а также для некоторых социально уязвимых групп, включая иммигрантов и пожилых людей. Городское сельское хозяйство — выращивание еды в черте города или поблизости от него — может помочь смягчить эти проблемы. Фактически, городское сельское хозяйство приносит городам множество выгод. Например, оно снижает летнюю жару в городе, создаёт небольшие сообщества, способствующие улучшению социальных контактов, помогает развитию малого бизнеса и укрепляет продовольственную безопасность — то есть доступность продуктов для всех жителей, уменьшая зависимость города от привозной еды.

В большинстве городов свободных участков с почвой для выращивания растений очень мало, что является серьёзным препятствием для городского сельского хозяйства. К счастью, возделывание культур на крышах зданий, или крышное земледелие [1], помогает преодолеть эту проблему (Рисунок 1А). При крышном земледелии растения выращивают в контейнерах с грунтом или в беспочвенных гидропонных системах (выращивание в воде без почвы). Объём воды, грунта и других ресурсов, необходимых для сельского хозяйства на крышах, может сильно варьироваться в зависимости от системы выращивания и типа культур. Например, гидропонная система не использует почву, но требует много воды, тогда как для выращивания небольших растений (например, салата) в контейнерах с грунтом достаточно всего 20 см почвы (Рисунок 1А).

• Рисунок 1 — (А) Крышное земледелие в контейнерах, заполненных грунтом.

• (B) Открытый огород на крыше жилого комплекса в Болонье, Италия. Эта крышная ферма создана для социальной интеграции.

Сельское хозяйство на крышах полезно и для самих зданий. Например, растения помогают изолировать здания от перепадов температур, сокращая потребление энергии на отопление и кондиционирование, а также снижая загрязнение, связанное с этими процессами. Это также уменьшает расходы на обогрев и охлаждение здания. Крышное земледелие к тому же снижает городской шум и защищает кровлю от солнца, дождя и ветра.

Сельское хозяйство на крышах можно классифицировать по-разному (Рисунок 2). Во-первых, можно выделить два типа ферм: крышные теплицы — то есть крышные фермы с защитными конструкциями, и открытые крышные фермы — без защитных конструкций. Крышные теплицы защищают культуры от холода и ветра, позволяя выращивать их даже зимой. Однако открытые крышные фермы проще в устройстве и дешевле, поэтому их можно использовать там, где на городское сельское хозяйство выделяется меньше средств.

• Рисунок 2 — (А) Крышное земледелие можно классифицировать по тому, открытая это ферма или закрытая теплицей.

• (B) Сельское хозяйство на крышах может располагаться на зданиях, предназначенных только для производства еды (монофункциональные), или на крышах зданий с другим основным назначением (многофункциональные). (C) Крышные фермы могут создаваться для достижения разных целей.

Здания, используемые для крышного земледелия, бывают двух типов. Монофункциональные здания используются исключительно для выращивания растений — в таких постройках культивирование может вестись и внутри помещений. Многофункциональные здания имеют более одного назначения: это могут быть жилые дома, супермаркеты, школы или больницы, а крыши являются единственной возделываемой частью. Для сельского хозяйства на крышах подходит любое здание с плоской кровлей, но есть важные условия. Например, инженеры должны убедиться, что дополнительный вес на крыше безопасен для конструкции, а также обязательно наличие запасных выходов и защитных ограждений для безопасности людей, пользующихся этими огородами.

Крышные фермы создаются с разными целями. Можно выделить пять основных задач крышного земледелия. Одни фермы создаются для улучшения качества городской жизни — например, чтобы дать людям место для отдыха и общения с природой. Другие преследуют социально-образовательные цели: помогать разным группам людей взаимодействовать друг с другом или обучать их садоводству (Рисунок 1B). Некоторые проекты сельского хозяйства на крышах ориентированы на инновации — в их рамках разрабатывают новые технологии. Иногда крышное земледелие используют для улучшения внешнего вида здания, делая его красивее. И наконец, коммерческие крышные фермы создаются для получения прибыли [2].

Благодаря своим преимуществам сельское хозяйство на крышах завоёвывает популярность во всём мире. Исследователи активно изучают его развитие в глобальном масштабе (Рисунок 3). Проанализировав статьи и веб-сайты, исследователи насчитали 185 примеров крышного земледелия по всему миру. Больше всего таких ферм в Северной Америке и Европе. Меньше всего — в Южной Америке. Всего открытых крышных ферм в 5 раз больше, чем крышных теплиц. На всех континентах самой распространённой целью является улучшение качества городской жизни. Европа — единственный регион, где среди целей значится инновационное развитие. Первый пример крышного земледелия был зафиксирован в 1980-х годах, но пик распространения пришёлся на 2010 год. Большинство крышных ферм располагаются на крышах школ и жилых домов.

• Рисунок 3 — (А) С годами сельское хозяйство на крышах становится всё более популярным во всём мире.

• (B) Каждая чёрная точка обозначает один пример крышного земледелия, выявленный исследователями. Видно, что наибольшая концентрация крышных ферм наблюдается в Северной Америке и Европе.

По всем этим причинам крышное земледелие может помочь улучшить ситуацию в быстро растущих городах и повысить качество жизни их жителей. Возделывание растений на крышах — это будущее городов.

[1] ↑ Orsini, F., Dubbeling, M., De Zeeuw, H., and Gianquinto, G, editors. 2017. Rooftop Urban Agriculture. Cham: Springer International Publishing.

[2] ↑ Appolloni, E., Orsini, F., and Stanghellini, C. 2020. “Rooftop systems for urban agriculture,” in Achieving Sustainable Urban Agriculture (London: Burleigh Dodds Science Publishing Limited). p. 123–42.

↑Appolloni, E., Orsini, F., Specht, K., Thomaier, S., Sanyé-Mengual, E., Pennisi, G., et al. 2021. The global rise of urban rooftop agriculture: a review of worldwide cases. J. Clean. Product. 296:126556. doi: 10.1016/j.jclepro.2021.126556

Appolloni E and Gianquinto GP (2022) Farming on Top: Rooftop Agriculture for Healthy Cities. Front. Young Minds. 10:701756. doi: 10.3389/frym.2022.701756

Перевод статьи «Farming on Top: Rooftop Agriculture for Healthy Cities» авторов Appolloni E and Gianquinto GP ., оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык