Итоги I полугодия 2026 года на рынке говядины РФ: структурный дефицит, рекордный рост цен и прорыв в экспорте в КНР
Первое полугодие 2026 года стало для российского рынка крупного рогатого скота и говядины периодом глубокой структурной перестройки. На фоне многолетнего сокращения поголовья и изменения глобальных цепочек поставок производство говядины в I квартале 2026 года снизилось на 5,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (данные Росстата). Дефицит сырья уже к июлю привёл к резкому скачку розничных цен: средняя цена говядины на кости достигла 744,9 руб./кг (+15,58% год к году), а в ряде торговых сетей бескостное мясо превысило психологическую отметку в 965 руб./кг.
Производство: индустриализация против оттока населения
Российское животноводство окончательно закрепляет тренд на консолидацию. Ключевым драйвером остаются сельскохозяйственные организации, наращивающие объемы за счет интенсификации откорма на собственных площадках. Однако этот рост лишь частично перекрывает падение объемов выбраковки коров в молочном секторе и общее сокращение поголовья КРС на 3,9% в начале года.
Фермеры (КФХ и ИП): Стабильно удерживают долю в 10–12% рынка. Основные кластеры — Поволжье, Сибирь и Урал.
Личные подсобные хозяйства (ЛПХ): Демонстрируют системный спад. Сокращение сельского населения и высокая трудоемкость делают содержание КРС нерентабельным, что признано главным фактором общенационального дефицита сырья.
Региональная география убоя: Картина неравномерна.
Наиболее заметное падение зафиксировано в Уральском, Сибирском и Центральном ФО (территории, исторически зависящие от молочного стада и ЛПХ). Точками роста выступают Северо-Кавказский ФО (развитие пастбищного скотоводства) и Северо-Западный ФО (запуск новых откормочных площадок в Ленинградской и Калининградской областях). Южный ФО сохраняет стабильность благодаря мясным репродукторам Калмыкии и Ростовской области.
Импорт: тарифная квота и смена логистических векторов
Для покрытия внутреннего дефицита правительство утвердило годовую тарифную квоту на беспошлинный ввоз говядины. Импортное сырье жестко привязано к перерабатывающим хабам: основной объем оседает в Центральном ФО и на Северо-Западе (на остальные регионы приходится менее 10% поставок).
Динамика ключевых поставщиков:
1. Бразилия: В феврале 2026 года увеличила поставки в РФ более чем в 4 раза (до 13,4 тыс. тонн). Бразильские экспортеры перенаправили в Россию замороженные отруба, которые не смог «переварить» китайский рынок.
2. Беларусь: Остается ключевым партнером по охлажденному мясу, однако весной 2026 года Минсельхозпрод РБ вводил временные ограничения из-за пастереллёза, что скорректировало логистику.
3. Страны ЛатАМ: Аргентина и Парагвай сохраняют позиции в сегменте субпродуктов (при этом общий объем аргентинского экспорта в РФ за 2025 год сократился на 81,7%). Уругвай полностью переориентировался на премиальный рынок США, а Колумбия переживает внутренний кризис животноводства.
Рыночные последствия: цены бьют рекорды
Сочетание внутреннего дефицита, удорожания логистики и общего роста мировых цен на говядину ударило по конечному потребителю. По итогам июля 2026 года розничные цены демонстрируют двузначную годовую инфляцию:
Говядина на кости: 744,9 руб./кг (+15,58% к июлю 2025-го). Бескостное мясо: в ряде торговых сетей преодолена психологическая отметка в 965 руб./кг.
Примечание: По заявлению Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), ритейлеры продолжают сдерживать стоимость социально значимых позиций: минимальная цена говядины «первой цены» в рознице искусственно удерживается на уровне 353 руб./кг.
Экспортный вектор: рекордные поставки в Китай
Параллельно Россия наращивает собственные поставки премиальных частей за рубеж. Помимо премиальных частей по данным ГТУ КНР, за январь–июнь 2026 года выручка от экспорта российской замороженной говядины в Китай выросла в 1,4 раза и достигла $68,7 млн (против $48,7 млн за АППГ). Поставки свежей (охлажденной) говядины в КНР в текущем году не осуществлялись.
Помесячная динамика экспорта в КНР: Апрель: максимальный месячный объем — $15,6 млн. Июнь: $10,3 млн (после майских $8,7 млн).Рост доходов отечественных компаний подтверждает стабильный спрос на азиатских рынках, несмотря на жесткую конкуренцию с лидерами китайского импорта — Бразилией ($5,1 млрд за полугодие) и Австралией ($1,4 млрд).
Комментарии (0)