Проблемы здоровья и продуктивности в мелкотоварном свиноводстве
По поголовью животных свиноводство занимает второе место среди отраслей животноводства в мире, при этом спрос потребителей на свинину неуклонно растет
По поголовью животных свиноводство занимает второе место среди отраслей животноводства в мире, при этом спрос потребителей на свинину неуклонно растет (1, 2). В то же время за последние несколько десятилетий системы ведения хозяйства эволюционировали в сторону интенсивных или полуинтенсивных методов выращивания. Научные исследования в области свиноводства были в значительной степени посвящены изучению показателей здоровья свиней и продуктивности в этих системах, а также влиянию болезней, систем надзора и мер вмешательства, направленных на решение производственных проблем на таких фермах. С другой стороны, мелкотоварное свиноводство (см. Фото) продолжает существовать параллельно по экономическим и культурным причинам и даже расширяется, поскольку пастбищное содержание свиней становится выбором защитников благополучия животных. Однако показатели здоровья свиней и продуктивности в этих экстенсивных системах документированы хуже из-за их ограниченного влияния на мировую торговлю свининой.
В связи с повторным появлением и глобальным распространением вируса африканской чумы свиней (АЧС) за пределы Африки мелкотоварные фермы были названы ключевыми игроками в распространении и поддержании этой пандемии среди свиней. Хотя точная роль мелкотоварных ферм в эпидемиологии вируса АЧС является предметом дискуссий, эти утверждения оказали значительное давление на мелких фермеров, вынуждая их менять свои методы работы. Тем не менее, важно признать, что АЧС — не единственная проблема, с которой сталкиваются мелкие товаропроизводители. Крайне важно понимать более широкий круг проблем и возможностей, с которыми сталкиваются мелкие фермеры, чтобы в конечном итоге улучшить здоровье свиней и предотвратить инфекционные заболевания. К сожалению, исследований, направленных на понимание этих систем, мало, а рекомендации по улучшению здоровья и продуктивности не имеют доказательной базы и зачастую неосуществимы с учетом социально-экономических реалий таких хозяйств.
Основной целью данного тематического исследования был сбор статей, описывающих разнообразие мелкотоварного свиноводства, а также производственные проблемы и проблемы со здоровьем свиней, с которыми сталкиваются мелкие фермеры. Статьи, собранные в этом тематическом выпуске, охватывают различные географические регионы (Восточная Африка, Южная Азия и Юго-Восточная Азия). Тем не менее, все они подчеркивают общие темы и вызовы: доступ к рынкам и влияние инфекционных болезней на торговлю, биобезопасность и доступ к кормам, доступ к ветеринарным услугам, осведомленность о профессиональных и пищевых патогенах, а также использование противомикробных препаратов.
Несмотря на наличие локальных рынков, цепочка создания стоимости свинины определяет спрос на свинину и управление мелкотоварными свиноводческими фермами. Нгуен-Ти-Зыонг и др. провели картирование цепочки создания стоимости с гендерным анализом, используя полуструктурированные интервью и фокус-группы с участием поставщиков ресурсов, производителей свиней, владельцев боен, переработчиков свинины, розничных продавцов свинины и потребителей свинины. Их результаты выявили низкую озабоченность вопросами профессионального здоровья и неверное восприятие безопасности пищевых продуктов среди представителей обоих полов. Напротив, Нгвили и др. показали, что наличие или отсутствие цист цистицеркоза (фактор, угрожающий безопасности пищевых продуктов) значительно влияло на интенсивность торговли, приводя к отказу торговцев от покупки свиней, выбраковке туш свиней и отказу потребителей от сырой свинины. Эти авторы изучали цепочки создания стоимости в четырех различных районах Уганды, используя интервью с ключевыми информантами и обсуждения в фокус-группах, уделяя особое внимание влиянию цист цистицеркоза на торговлю. Они также отметили отсутствие мер контроля против инфекционных заболеваний на протяжении всей цепочки создания стоимости. Кроме того, они отметили глубоко укоренившееся гендерное неравенство, хотя в исследовании Нгуен-Ти-Зыонг и др. не было выявлено восприятия гендерного неравенства среди участников, несмотря на гендерные различия в обязанностях заинтересованных сторон и знаниях о ведении хозяйства (при этом лучшие знания наблюдались у фермеров-мужчин). Миллар и др. изучили конкретный сегмент цепочки создания стоимости, но выбрали другую группу исследования (фермеры, местные сообщества и ветеринарные службы). Их качественное исследование включало фокус-группы с фермерами, обучение по вовлечению сообществ и оценку программы вовлечения сообществ. Они также учли гендерное неравенство в методологии своего исследования и получили результаты, противоположные результатам Нгуен-Ти-Зыонг и др.: участницы-женщины продемонстрировали лучшие знания о болезнях свиней.
Для предотвращения и контроля проникновения возбудителей болезней на фермы необходимо внедрение мер биобезопасности. Сингх и др. провели поперечное исследование в Индии для оценки практик биобезопасности среди мелких свиноводов. Они опросили 1000 производителей свиней в городских и сельских районах (где не было вируса АЧС) и сообщили, что большинство респондентов отмечали частую заболеваемость с такими клиническими признаками, как лихорадка, диарея, отсутствие аппетита и падеж свиней в течение прошлого года. Основные меры биобезопасности, такие как ограждения, дезинфекционные ванны для ног или карантин для новых животных, не были широко распространены. Что касается биобезопасности, Чеге и др. изучили влияние строительства уборных на частоту возникновения цистицеркоза. Сравнив результаты недавнего поперечного исследования с другим исследованием, проведенным до строительства уборных, они отметили снижение распространенности цист на языке. Они также обнаружили, что свободный выгул свиней увеличивал риск цистицеркоза на фермах. К сожалению, внедрение строгих мер биобезопасности может привести к другим проблемам для фермеров, таким как раны на ногах у привязанных свиней. Миллар и др., Сингх и др. и Чеге и др. сообщили об использовании помоев или кухонных отходов, что экономически более выгодно, чем рекомендуемые коммерческие корма для свиней.
Несмотря на то, что фермеры сообщают о целом ряде инфекционных заболеваний, включая зоонозы и пищевые патогены, доступ к ветеринарным услугам остается ограниченным и не позволяет в полной мере поддержать фермеров в решении этих проблем. Недоверие к ветеринарным службам, удаленность от ветеринарных поставщиков и ограниченность знаний о болезнях и методах лечения — повторяющиеся темы в статьях. Это отчасти может объяснить неразборчивое использование противомикробных препаратов. Тинг и др. провели поперечное исследование с использованием личных интервью для оценки знаний и практик, связанных с применением антибиотиков и устойчивостью к ним. Они сообщили о низком уровне знаний об антибиотиках, но не обнаружили случаев использования антибиотиков для профилактики болезней или стимуляции роста.
Сборник статей в этом тематическом выпуске подчеркивает разнообразные проблемы, с которыми сталкиваются мелкие свиноводы. Мы призываем к проведению дальнейших исследований в таких областях, как цепочка создания стоимости свинины, биобезопасность на фермах, доступность ветеринарных услуг для этих мелкотоварных свиноводческих хозяйств и расширение местного профессионального опыта (3). Важно отметить, что большинство этих исследований полагались на методы интервью, и лишь в некоторых собирались образцы для диагностического подтверждения болезней. Крайне важно изучать распространенность инфекционных заболеваний в сочетании с проведением опросов в этих системах. Кроме того, учитывая наличие зоонозов, пищевых патогенов и устойчивости к противомикробным препаратам в этих мелкотоварных системах, а также частые контакты с другими видами домашнего скота и дикой природой, будущие исследования свиноводства в мелкотоварных хозяйствах должны применять комплексный подход «Единое здоровье». В конечном счете, такой подход принесет пользу источникам средств к существованию свиноводов, улучшит здоровье и благополучие свиней, улучшит общую торговлю свининой и сохранит здоровье населения.
Ссылки
1. FAO (2011). Mapping Supply and Demand for Animal-source Foods to 2030 (Robinson T. P., Pozzi F., editors). Rome: FAO. CrossRef. Google Scholar.
2. OECD/FAO (2023). OECD-FAO Agricultural Outlook 2023-2032. Paris: OECD/FAO. doi: 10.1787/08801ab7-en. CrossRef. Google Scholar.
3. Kayendeke M., Denyer-Willis L., Nayiga S., Nabirye C., Fortané N., Staedke S. G., et al. (2023). Pharmaceuticalised livelihoods: antibiotics and the rise of "Quick Farming" in peri-urban Uganda. J Biosoc Sci. 55, 995–1014. doi: 10.1017/S0021932023000019. CrossRef. Google Scholar.
Conan A, Cook EAJ, Hötzel MJ and Martínez-López B (2023) Editorial: Health and production issues in smallholder pig farming. Front. Vet. Sci. 10:1320982. doi: 10.3389/fvets.2023.1320982
Перевод статьи «Editorial: Health and production issues in smallholder pig farming» авторов Conan A, Cook EAJ, Hötzel MJ and Martínez-López B., оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык
Фото: Свиньи на открытом выгуле (экзотическая порода ландрас и местная порода Моура) на демонстрационной мелкотоварной ферме (Бразилия). Источник: MH.
Комментарии (0)