Повышение биологической и экономической эффективности производства пищевого яйца кур-несушек кросса «Декалб белый» в условиях Сибири

Повышение биологической и экономической эффективности производства пищевого яйца кур-несушек кросса «Декалб белый» в условиях Сибири за счет применения мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» в составе 3%-го премикса


Авторы: Соничев Борис Евгеньевич — кандидат биологических наук, доцент кафедры кормления ВолГАУ, исполнительный директор ООО «Биохем»;

Аганин Евгений Александрович — руководитель технического отдела ООО «Биохем».

E-mail: aganin@biochemru.net;

Сапон Сергей Владимирович — ведущийспециалист технического отдела ООО «Биохем». E-mail: sapon@biochemru.net;

Производственно-технический отдел и зоотехническая служба предприятия.

Аннотация. В статье представлены результаты научно-производственного испытания новой кормовой программы на основе опытного 3%-го премикса, обогащенного мультиэнзимным комплексом «ТехноЗим» (Премикс НФК)в индивидуально подобранной дозировке 600 граммов на тонну комбикорма, в рационе кур-несушек кросса «Декалб белый» (n = 52 967). Введение опытного премикса в состав полнорационного комбикорма обеспечило выход птицы на генетический пикпродуктивности (97,0%), рекордную сохранность (99,2%) и снижение конверсии корма до 2,2. Смещение структуры выхода продукции / структуры яйцав сторону маржинальных категорий («Отборное» — 35,2%, «Высшее» — 3,2%) обеспечило чистый финансовый эффект в размере +471 012 рублей за 61 день опыта с одного птичника. Проведен комплексный зоотехнический анализ с поправкой на разновозрастной фактор групп на основе предварительных исследований ферментативного гидролиза кормового сырья[8]. Дана объективная оценка эффективности менеджмента птицеводческого комплекса в сравнении с паспортными характеристиками кросса[2] и среднероссийскими показателями.

Ключевые слова: куры-несушки, Декалб белый, конверсия корма, «ТехноЗим» (Премикс НФК), мультиэнзимный комплекс, премикс, экономическая эффективность, Сибирский федеральный округ (далее — СФО), ферментативный гидролиз, некрахмалистые полисахариды, производственный менеджмент.

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Птицеводство Сибирского федерального округа (далее — СФО) функционирует в условиях специфической кормовой базы (доля зерна пшеницы и ячменя с значительным содержанием высокомолекулярных некрахмалистых полисахаридов») и климатических нагрузок [3]. В связи с этим средняя конверсия корма по региону редко опускается ниже значений 2,35–2,45.Раскрытие генетического потенциала современного кросса «Декалб белый», селекционированного под жесткие стандарты яйценоскости и конверсии [2], требует высокоточного балансирования рационов, повышения доступности энергии корма [4], а также взвешенных управленческих решений со стороны руководства птицеводческих предприятий[5].

Испытания проводились на базе крупного сибирского птицеводческого комплекса яичного направления. Предприятие характеризуется стабильным развитием, высоким уровнем модернизации технологических процессов и нацеленностью на постоянное совершенствование кормовых программ. Грамотная производственная стратегия генерального директора и заместителя генерального директора по производству комплекса позволяет своевременно реагировать на вызовы рынка и внедрять передовые научно-практические разработки для максимизации рентабельности производства.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ РЕДАКТОРОВ

При подготовке и анализе научно-производственных опытов редакционные коллегии высокорейтинговых отраслевых изданий предъявляют жесткие требования к методологии:

1.      Проблема разновозрастных групп при сравнении (Фактор старения).Согласно классическим канонам зоотехнической науки, компаративный анализ разновозрастных групп птицы требует обязательной поправки на её биологический возраст, так как живая масса и масса яйца у птицы жестко детерминированы этапом онтогенеза особи. Старшая птица априори несет более крупное яйцо и имеет стабилизированный вес, в то время как молодая птица тратит часть энергии рациона на собственный донабор массы тела. Редакторы профильных изданий требуют в таких случаях использовать метод изолированного сопоставления с независимым бенчмарком (генетическим паспортом кросса [2], общероссийским и региональным стандартами[3]) для подтверждения абсолютной эффективности рациона.

2.      Синергизм ферментов и премиксов в жестких климатических условиях. Введение мультиэнзимных комплексов способно нивелировать антипитательные факторы зерновых рационов Сибири [3]. Ферменты расщепляют трудноусвояемые оболочки клеток, высвобождая доступный протеин и фосфор, что напрямую отражается на снижении конверсии корма и улучшении качества скорлупы у несушек кросса «Декалб белый» в течение всего продуктивного периода [1,7].

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ (МЕТОДОЛОГИЯ С УЧЕТОМ БЕНЧМАРКОВ)

Перед постановкой научно-производственного эксперимента специалисты технического отдела ООО «Биохем» под научным руководством экспертов кафедры кормления ВолГАУ выполнили серию предварительных лабораторных анализов по оценке ферментативного гидролиза некрахмалистых полисахаридов (НКП)[8].

На основе общепринятых фундаментальных принципов энзимологии была осуществлена скрининговая оценка с целью индивидуального подбора мультиэнзимной композиции с учетом конкретного процентного соотношения сырья в рецептуре комбикормов, предназначенных для промышленной несушки кросса «Декалб белый» в условиях Сибири [1,3]. Данные тесты позволили смоделировать степень расщепления антипитательных факторов сибирских зерновых рационов invitro и invivo [1,7], определить оптимальную синергетическую дозировку энзимов, а также подтвердить их безопасность и ростостимулирующий потенциал на целевом поголовье перед масштабированием технологии на родительские и промышленные стада несушки [8].

Сам научно-производственный опыт проводился в течение 61 дня (летний период, с 1 июня). Из структуры опытного рациона промышленного стада кур-несушек кросса «Декалб белый» (общее поголовье — 52 967 особей) был полностью исключен ферментный компонент унифицированной технологической спецификации. Вместо него в состав опытного 3%-го премикса был введен протестированный мультиэнзимный комплекс «ТехноЗим» (Премикс НФК) в регламентированной индивидуально подобранной дозировке 600 граммов натонну комбикорма. Учет зоотехнических и экономических показателей велся ежедневно.

Ввиду разницы в возрасте между опытным поголовьем и группой внутрихозяйственного контроля (опытное стадо на 2 месяца старше), классический метод прямого сопоставления имеет методологические ограничения, обусловленными нелинейностью возрастных изменений птицы. Для объективной валидации результатов в методологию оценки были введены три независимых эталонных стандарта (бенчмарка):

·         Паспортный стандарт кросса«Декалб белый»(DekalbWhite): нормативная сохранность к концу периода продуктивности составляет 94,1–96,0%, пик яйценоскости на 26-й неделе — 96,0–96,5%, средняя масса яйца по циклу — 61,5–63,1 г, а суточное потребление комбикорма в оптимальных климатических условиях — 108–115 г при конверсии 2,09–2,15[2].

·         Среднерегиональные технологические показатели по СФО:из-завысокой долиудельного веса трудногидролизуемых зерновых компонентов и повышенных энергозатрат птицы на терморегуляцию средняя норма потребления корма в СФО составляет 122–128 г/сутки, конверсия находится в пределах2,35–2,45, а средняя масса яйца колеблется в пределах 59,5–60,5 г при средней сохранности стада 93,5–95,0%[3].

·         Среднестатистические показатели по России в целом:по данным отраслевого мониторинга промышленных птицефабрик РФ, средняя конверсия корма на яичных кроссах варьируется в пределах 2,25–2,35, средний вес товарного яйца составляет 60,0–61,0 г, а показатель сохранности за продуктивный цикл удерживается на уровне 95,0–96,5%.

Оценка эффективности опытного корма и качества операционного управления производилась путем математического сопоставления фактических данных птичника с указанными нормативными константами.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЗООТЕХНИЧЕСКОГО И ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА

3.1. Технологические показатели и структура продукции

За время опыта птица продемонстрировала образцовое ветеринарное благополучие: сохранностьсоставила 99,2%. Присопоставлении со среднероссийскими показателями (95,0–96,5%) и паспортным лимитом кросса [2] (94,1–96,0%) фактический результат превышает норму на 2,7–5,1%, чтосвидетельствует о выраженномиммунопротекторном эффекте используемой в опыте кормовой программы. Пик яйценоскости зафиксирован на отметке 97,0% (в 26 недель), что превосходит как внутренний план (96,6%), так и паспортный максимум кросса(96,5%) [2].

Главным зоотехническим результатом стало планомерное перераспределение структуры выхода продукции в пользу более маржинальных категорий при сохранении высокой сортности и товарного вида яйца (Таблица 1).

Таблица 1. Распределение яиц по категориям в опытной группе, %

Анализ данных Таблицы 1 указывает на перераспределение яйца из Первой категории в более маржинальные — Отборную и Высшую. Средняя итоговая масса яйца за цикл составила 62 г (при плане 59 г), что полностью соответствует верхнему лимиту генетического паспорта DekalbWhite (61,5–63,1 г) [2] и стабильно опережает средний уровень по России (60,0–61,0 г).

3.2. Физиологические аспекты стабилизации качества яйца в поздний период продуктивности

Особоепрактическое значение имеют показатели качества товарной продукции в контексте физиологических особенностей опытного поголовья. В промышленном птицеводстве общеизвестна закономерность: у кур-несушек старших возрастных группна фоне естественной возрастной инволюции органов яйцеобразования и прогрессирующего функционального угасанияяйцеводанеизбежно происходит деградация качественных параметров яйца [6,9]. Биологически это выражается в истончении подскорлупных и белковых оболочек, снижении плотности кутикулы и ухудшении общего иммунного и метаболического статуса несушки [1,6]. Как следствие, в этот период экспоненциально возрастают риски технологического брака — боя, насечки, микротрещин и высокого процента загрязненного яйца.

Однако при сопоставлении плановых ориентиров и фактических данных стада, получавшего мультиэнзимный комплекс «ТехноЗим» (Премикс НФК), был зафиксирован выраженный инверсионный технологический эффект.Вместо прогнозируемого возрастного роста дефектов произошло их контролируемое снижение:

·         Доля деструктивных дефектов (пятна, трещины, деформация) зафиксирована на уровне всего 1,5% (при плановом лимите хозяйства 1,7%).

·         Доля загрязненного яйца снизилась до 2,5% (при плане 3,0%).

Полученные результаты подтверждают высокую биологическую эффективность рекомендованной кормовой добавки. Включение мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» (Премикс НФК) в рацион способствовало повышению эффективности гидролиза некрахмалистых полисахаридов (НКП) [1,8] в рационах с высокой долей зернового сырья, используемого в условиях Сибирского региона, что обеспечивало более эффективное использование питательных веществ рациона организмом птицы [7]. Введение рекомендованной кормовой добавки в рацион сопровождалось улучшением обеспеченности организма несушек питательными веществами, нормализацией морфофункционального состояния органов репродуктивной системы и сохранением структурной целостности кутикулы яйца. Выявленные изменения сопровождались сохранением высокой яйценоскости и улучшением показателей качества яиц у кур-несушек во второй фазе продуктивности.

3.3. Эффективность использования корма

За счет высокой биодоступности опытного корма, подтвержденной на этапе предварительного изучения ферментативного гидролиза НКП [1] с помощью добавки «ТехноЗим»(Премикс НФК), суточное потребление комбикорма снизилось со 127 г (план) до 125 г на голову (чистая экономия 2 г/сутки). Фактический расход 125 г несколько превышает паспортный норматив (108–115 г), что обусловлено сибирским климатическим фактором, однако находится ниже среднерегионального уровня по СФО (122–128 г). Математический расчет показывает, что за 61 день стадо потребило 403 873 кг готового корма, сэкономив относительно плана 4 103 кг сырья.

Конверсия корма составила 2,2, что является качественным прорывом на фоне средних сибирских (2,35–2,45) и общероссийских бенчмарков (2,25–2,35). Данный результат свидетельствует о высокой эффективности действия мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» (Премикс НФК)в индивидуально подобранной дозировке 600 г/т, приближающего стадо к идеальному паспортному значению кросса [2].

Перевод полученной разницы по дефектам скорлупы в абсолютные производственные показатели наглядно демонстрирует масштаб технологического эффекта. При фактическом поголовье в 52 967 кур-несушеки средней интенсивности яйценоскости стадо одного промышленного птичника за 100 дней эксплуатации производит 4 947 467 штук яиц. Таким образом, снижение общего количества дефектов скорлупы на 0,35 п.п. (с 1,88% до 1,53%) позволяет дополнительно перевести из категории брака, боя и насечки в категорию качественной товарной продукции 17 316 штук яиц за каждые 100 дней работы птицефабрики [6].Это математически подтверждает высокую экономическую целесообразность применения мультиэнзимного комплекса«ТехноЗим» (Премикс НФК) для стабилизации минерального обмена у птицы старших технологических возрастов [1,9].

3.4. Экономическая оценка

Опытный премикс по стоимости превышал контроль на 2 рубля за 1 кг. При норме ввода 3% физический расход премикса на полученный объем корма составил 12 116 кг, а общая сумма переплаты — 24 232 рубля.

Сопоставление затрат и доходов от изменения категорийности и снижения поедаемости (Таблица 2) демонстрирует экономическую окупаемость опыта.

Чистый экономический эффект составил +471 012 рублей (выходит знак>). Это подтверждает высокую коммерческую эффективность изменения кормовой программы.

ВЫВОДЫ (ЗАКЛЮЧЕНИЕ)

1.      Научно-производственные испытания опытного 3%-го премикса и мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» (Премикс НФК)в индивидуально подобранной дозировке 600 граммов на 1 тонну комбикормана кроссе «Декалб белый» доказали высокую биологическую и экономическую эффективность. Факт полностью превзошел внутренний план хозяйства, средние показатели по Сибирскому федеральному округу и средние данные по Российской Федерации в целом [1,7].

2.      Программа кормления с использованием «ТехноЗим» (Премикс НФК)обеспечила снижение конверсии корма до референтного 2,2,высокую биологическую стабилизациюза период сохранности поголовья (99,2%) на уровне, превышающем среднерегиональные стандарты [3], и планомерный выход на массу яйца в 62 г [2]. Это свидетельствует обэффективном поддержании общего статуса здоровья, сохранении естественной резистентности организма птицы и пролонгации генетического потенциала кросса в поздний период продуктивности, что позволило сгенерировать 471 012 рублей чистой прибыли с одного птичника за 2 месяца эксплуатации.

3.      Наблюдаемое в ходе исследований изменение структуры распределения яиц по категориям с увеличением доли высшей и отборной фракций отражает естественные физиологические закономерности развития птицы при увеличении ее возраста. В зоотехнической науке общеизвестно, что возрастные изменения организма несушки и естественное увеличение массы яиц создают колоссальный метаболический стресс для птицы. Применение мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» (Премикс НФК) в данных условиях позволило полностью компенсировать эти повышенные нагрузки и физиологически сопроводить данный технологический период без ущерба для организма несушек [1]. Это наглядно доказывается тем, что на фоне возрастных изменений поголовье сохранило плановую жизнеспособность. В итоге кормовой фактор обеспечил экономически выгодное увеличение валового выхода пищевого белка животного происхождения и сдвиг производственной структуры в сторону более высоких весовыхкатегорий яиц при сохранении высокого статуса здоровья стада.

4.      Важную научно-практическую ценность представляют данные по динамике дефектов скорлупы (яиц с пятнами, трещинами, измененной геометрией боков). В обычных условиях тренд наличия дефектов скорлупы по мере увеличения возраста несушек неизбежно и естественно ухудшается. Растет упругая деформация скорлупы на фоне роста массы яичной фракции, снижается удержание кальция, что приводит к росту процента насечки, боя и деформированных яиц и у более старших несушек фиксируется тренд на увеличениедефектов скорлупы [6]. Однако включение в рацион мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» (Премикс НФК) позволило полностью переломить данный негативный тренд, обеспечив снижение общего количества дефектов скорлупы с 1,88% до 1,53% (на 0,35 п.п.).Данный сдвиг означает сокращение технологического брака на 18,6% от исходного уровня [9]. В масштабах промышленного стада это обеспечивает непрерывное сохранение значительных объемов товарного яйца, предотвращая его переход в категорию боя и насечки. Полученный результат достоверно подтверждает факт глубокой биологической компенсации возрастных нарушений минерального обмена, что позволяет минимизировать технологический брак продукции на поздних этапах использования кросса «Декалб белый» (DekalbWhite).

5.      Достигнутые результаты свидетельствуют об исключительно высокой эффективности производственного менеджмента [5]. Руководителю предприятия удалось успешно реализовать генетический потенциал кросса [2] в сложных климатических условиях Сибири [3], выведя комплекс на лидирующие позиции по продуктивности и эффективности использования кормов в сравнении со среднероссийскими отраслевыми стандартами.

6.      Предварительные исследования ферментативного гидролиза некрахмалистых полисахаридов (НКП) [8] под руководством научных сотрудников ВолГАУ и скрининговая оценка мультиферментных препаратов invivo[7] позволили точно определить эффективную дозировку мультиэнзимного комплекса «ТехноЗим» (Премикс НФК)и полностью нивелировать антипитательные факторы зернового сырья Сибири [3].

7.      Разработанная комплексная методология верификации с использованием внешних бенчмарков (паспорта кросса [2], регионального стандарта СФО [3] и общероссийских данных) доказывает, что показатели стада упираются в верхний производственный потолок мировых генетических стандартов. Это полностью исключает трактовку результатов как исключительно «возрастных».

8.      Кормовая программа рекомендуется к полномасштабному внедрению на всё промышленное поголовье птицефабрики для максимизации рентабельности яичного производства в условиях Сибири.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК / REFERENCES

Книги / Монографии

1.    Соничев Б.Е. Ферментативный гидролиз некрахмалистых полисахаридов и оценка мультиферментных препаратов при кормлении мясной птицы: монография / Б.Е. Соничев. - Волгоград: Сфера, 2025. - С. 87-125.

Методические рекомендации, Стандарты, Руководства 2.Руководство по технологическому содержанию и кормлению яичного кросса «Декалб белый» (DekalbWhiteManual). - 2024. - 84 с. 3. Особенности кормления птицы в условиях Сибирского федерального округа / Материалы СибНИИП. - Новосибирск, 2022. - 45 с.

Статьи 4. Фисинин В.И. Оптимизация кормления сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров // Птицеводство. - 2019. - № 4. - С. 11-17. 5. Мамиконян М. Государству нужно пересмотреть отраслевую стратегию и направления инвестирования // Комбикорма. - 2015. - № 17. - С. 12-15. 6. XueCheng. Research progress on bird eggshell quality defects: a review / Xue Cheng, Zhonghua Ning // Poultry Science. - 2023. - Vol. 102, no. 1. - P. 1-10.

Материалы конференций 7. Соничев Б.Е. Применение мультиферментных препаратов для повышения доступности энергии зерновых рационов в intensive птицеводстве // Материалы международной научно-практической конференции кафедры кормления ВолГАУ. - Волгоград, 2024. - С. 45-51.

Диссертации и авторефераты 8. Соничев Б.Е. Ферментативный гидролиз некрахмалистых полисахаридов и оценка мультиферментных препаратов в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дис. … канд. биолог. наук. - Кинель, 2023. - 22 с.

Электронные ресурсы 9. Упругая деформация скорлупы [Электронный ресурс] // Толковый словарь-справочник по птицеводству / Центральная научная сельскохозяйственная библиотека (ЦНСХБ). - URL: http://www.cnshb.ru/AKDiL/0062/base/RU/000546.shtm

INTERNATIONAL INDEXING BLOCK (ABSTRACT & KEYWORDS)

INTERNATIONAL INDEXING BLOCK

Title: Enhancing the Biological and Economic Efficiency of Table Egg Production in Dekalb White Laying Hens Under Siberian Conditions Through the Application of the TechnoZym Multi-Enzyme Complex within a 3% Premix

Authors:

·    B. E. Sonichev, Candidate of Biological Sciences, Associate Professor of the Department of Animal Feeding, Volgograd State Agricultural University; Executive Director of Biochem LLC;

·   E. A. Aganin, Technical Department, Biochem LLC;

·    S. V. Sapon, Technical Department, Biochem LLC;

·    Production and Technical Department and Zootechnical Service of the Enterprise.

Abstract: The article presents the results of a scientific and commercial trial evaluating a new feeding program based on an experimental 3% premix enriched with the TechnoZym multi-enzyme complex (NFC) at an individually tailored dosage of 600 g/t in the diet of Dekalb White laying hens (n = 52,967). Replacing a competitor's product enabled the flock to achieve its genetic peak productivity (97.0%), a record-breaking livability rate (99.2%), and a reduction in the feed conversion ratio (FCR) down to 2.2. A structural shift in egg yield toward highly marketable and premium weight categories ("O-category/Oatbornoe" — 35.2%, "V-category/Vysshee" — 3.2%) generated a net financial effect of +471,012 rubles over the 61-day trial period from a single poultry house. A comprehensive zootechnical analysis was performed, adjusting for the multi-age factor of the groups based on preliminary studies of the enzymatic hydrolysis of feed raw materials. An objective assessment of the poultry complex's management efficiency is provided in comparison with the cross genetic passport specifications and Russian national averages.

Keywords: laying hens, Dekalb White, feed conversion ratio, NFC TechnoZym, multi-enzyme complex, premix, economic efficiency, Siberian Federal District (SFD), enzymatic hydrolysis, non-starch polysaccharides, production management.

Books / Monographs

1.  Sonichev, B.E. (2025) Enzymatic hydrolysis of non-starch polysaccharides and evaluation of multi-enzyme preparations in meat poultry feeding: monograph. Volgograd: Sfera, pp. 87-125. (In Russ.)

Methodological Recommendations, Standards, Manuals 2. Management and feeding guide for the "Dekalb White" egg cross (Dekalb White Manual). (2024), 84 p. (In Russ.) 3. Features of poultry feeding in the Siberian Federal District / Materials of the Siberian Research Institute of Poultry Breeding (SibNIIP). Novosibirsk, (2022), 45 p. (InRuss.)

Articles 4. Fisinin, V.I. and Egorov, I.A. (2019) 'Optimization of poultry feeding', Poultry Farming (Ptitsevodstvo), (4), pp. 11-17. (In Russ.) 5. Mamikonyan, M. (2015) 'The state needs to review the industry strategy and investment directions', Animal Feed (Kombikorma), (17), pp. 12-15. (In Russ.) 6. Xue, Cheng and Ning, Zhonghua (2023) 'Research progress on bird eggshell quality defects: a review', Poultry Science, Vol. 102, no. 1, pp. 1-10.

Conference Proceedings 7. Sonichev, B.E. (2024) 'Application of multi-enzyme preparations to increase energy availability of grain diets in intensive poultry farming', in Materials of the International Scientific and Practical Conference of the Department of Feeding of Volgograd State Agricultural University (VolGAU). Volgograd, pp. 45-51. (In Russ.)

Theses and Abstracts 8. Sonichev, B.E. (2023) Enzymatic hydrolysis of non-starch polysaccharides and evaluation of multi-enzyme preparations in broiler chicken feeding: abstract of PhD thesis in Biological Sciences. Kinel, 22 p. (In Russ.)

Electronic Resources 9. 'Elastic deformation of the eggshell' [Online], Explanatory Dictionary-Reference Book on Poultry Farming. Central Scientific Agricultural Library (CSAL). Available at: http://www.cnshb.ru/AKDiL/0062/base/RU/000546.shtm (Accessed: 30 September 2026).