Как Вторая мировая война сделала компании Hershey и Mars королями конфет на Хэллоуин

От нехватки сахара до военных контрактов, Вторая мировая война помогла превратить конфеты M&M's и шоколадные батончики Hershey's в символы американского процветания.

Ежегодно компания Hershey производит 373 миллиона своих фирменных молочных шоколадных батончиков . Хотя компания не публикует точную статистику продаж на Хэллоуин, можно с уверенностью сказать, что большая часть из них оказывается в пластиковых ведерках в форме тыквы-фонаря. Hershey's также производит несколько других популярных товаров на Хэллоуин в столь же ошеломляющих количествах, выпуская 25 миллионов конфет Reese's Peanut Butter Cups и 70 миллионов конфет Hershey's Kisses в день . Но в прошлом году компания Mars Inc. составила конкуренцию Hershey, когда M&M's обогнали Reese's и стали самой популярной конфетой на Хэллоуин . Mars производит целых 400 миллионов этих конфет в сахарной глазури ежедневно . 

Несколько факторов помогли компаниям Mars и Hershey's из года в год сохранять свои лидирующие позиции на рынке сладостей к Хэллоуину. Во-первых, это ностальгия: родители часто хотят подарить своим детям те же конфеты, которые они любили в детстве. Во-вторых, обе компании активно используют удобную порционную упаковку, часто в праздничных цветах. И, наконец, старая добрая американская реклама. В прошлом сезоне Хэллоуина Mars потратила на маркетинг 9,4 миллиона долларов, за ней следует Hershey's с 8,6 миллиона долларов . 

Но то, как эти конфеты вообще так прочно укоренились в американском сознании, на самом деле связано с менее очевидным источником: вооруженными силами Соединенных Штатов. 

Во время Второй мировой войны в Соединенных Штатах наблюдался дефицит сахара. Начиная с апреля 1941 года, он стал первым продуктом питания, подлежащим нормированию . Многие другие товары, такие как женские нейлоновые чулки и автомобильные шины , также были включены в список нормированных продуктов, чтобы обеспечить правительство необходимым сырьем для военной техники, парашютов и другого снаряжения. Но причина нехватки сахара заключалась в простой проблеме с цепочкой поставок. 

До войны большая часть сахара, поставляемого в США, поступала из Филиппин. Но когда Япония вторглась на островное государство в 1941 году, она перекрыла доступ к одному из ключевых поставщиков сахара для Америки. Более того, многие торговые суда, которые обычно перевозили сахарный тростник с Гавайев, крупнейшего в стране производителя этого сырья, были переоборудованы в военные корабли.

«Доставка сахарного тростника с Гавайев на перерабатывающие заводы в Соединенных Штатах была невозможна», — пишет Элизабет Олдрич в своей книге « Запеканки, консервные ножи и желе: американская еда и холодная война, 1947–1959» . 

При столь низких запасах сахара можно было бы предположить, что американские кондитерские компании стали одними из первых жертв войны. Тем не менее, компании Hershey удалось сохранить оживленную торговлю шоколадом на протяжении всей войны — хотя и не совсем так, как можно было бы ожидать.

К тому времени, когда нормирование сахара вступило в полную силу, у компании Hershey уже был контракт с американской армией. В 1937 году правительство обратилось к производителю конфет с просьбой изготовить высококалорийный шоколадный батончик, способный выдерживать высокие температуры. Надо признать, эти образцы сильно отличались от всего, что можно найти в смеси для Хэллоуина. По словам Сэма Хинкля, главного химика Hershey в то время, им было поручено сделать батончики, которые « немного вкуснее вареной картошки ». 

Если вам это кажется слишком низким стандартом, то это сделано намеренно. Батончик из пайка D предназначался для чрезвычайных ситуаций, а это означало, что он не должен быть слишком вкусным, иначе солдаты съедят его сразу же. В итоге получился плотный, как кирпич, продукт, приготовленный из овсяной муки, какао-масла, сахара, шоколада, сухого обезжиренного молока и витамина В1. 

«Они сделали ужасную штуку, которая сломала зубы солдату, вызвала диарею и всякие другие неприятности», — говорит Олдрич. На упаковке советовали раскрошить батончик и опустить его в кипяток, чтобы размягчить. 

Тем не менее, батончики Ration D выполнили свою задачу. Всего три батончика содержали 1800 калорий, что примерно соответствовало минимальной суточной норме. Солдаты доставили их на пляжи Нормандии в день высадки, вместе со своими пайками K, в которых были такие лакомства, как кофе, сигареты и что-то вроде покупного шоколада — тоже производства Hershey, разумеется.

Поддерживать боевой дух американских солдат во время Второй мировой войны было, безусловно, непростой задачей. Потери были высокими, условия ужасными, а тонкости геополитики были непонятны молодым людям в возрасте около двадцати лет, призванным на фронт. 

«Одной из проблем Соединенных Штатов было убедить своих солдат в том, что они сражаются за правое дело, — говорит Олдрич. — Большинство этих солдат никогда раньше не были в Европе. Идея американского образа жизни как лучшего способа существования в значительной степени удерживала многих из этих солдат от безумия».

Шоколад сам по себе не был проблемой, но то, что он символизировал, имело значение. Все эти молодые люди выросли во времена Великой депрессии, когда еда часто была вопросом выживания, а не удовольствия. Идея Америки как места изобилия, где шоколад и еда были доступны каждому, была очень сильной. 

Когда во время Второй мировой войны стало сложнее достать сахар, «компания Mars и еще несколько кондитерских компаний обратились в Конгресс с просьбой о поставках сахара, — рассказывает Олдрич. — Компания Hershey ответила: «Мы поддерживаем боевой дух наших солдат, напоминая им о великом американском образе жизни и о том, что они возвращаются домой к лучшей жизни».

По мере того как компания Hershey продолжала производство, шоколадные батончики попадали в посылки с гуманитарной помощью американским военнопленным, а также мирным жителям недавно освобожденных городов и поселков по всей Европе. Во время Берлинского воздушного моста американские пилоты сбросили на парашютах 23 тонны конфет немцам. Один из пилотов, Гейл С. Халворсен, прославился своими сбрасываниями сладостей и получил прозвище «Берлинский конфетный бомбардировщик» или « Der Schokoladen Flieger » («Шоколадный пилот») . Хотя первоначально он действовал вопреки приказу, военные воспользовались моментом. Образ американцев, доставляющих шоколад детям всего мира, навсегда запечатлелся в народной истории. 

Компания Hershey была не единственной, кто процветал во время Второй мировой войны. Компания Mars поставляла жевательную резинку войскам, а также другие конфеты, которые до сих пор пользуются огромной популярностью. В 1941 году Форрест Марс-старший получил патент на M&M's, которые производились исключительно для армии США. «Правительство США поручило им разработать конфеты, которые можно было бы использовать в тропиках и субтропиках», — говорит Олдрич. 

Марс видел похожие конфеты с прочной сахарной оболочкой во время Гражданской войны в Испании. Он ухватился за эту идею, как за способ создания легко транспортируемых сладостей. «Отсюда и вся идея шоколада, который тает во рту, а не в руке», — говорит Олдрич. Первые M&M's были просто шоколадными, но выпускались в полудюжине разных цветов. 

В 1947 году компания начала продавать эти разноцветные шоколадные конфеты широким массам — и остальное уже история. Целое послевоенное поколение выросло с M&M's, наряду с «Великим американским шоколадным батончиком», как когда-то называли батончик Hershey's. С тех пор они стали неотъемлемой частью традиции «сладости или гадости», и этот Хэллоуин, несомненно, не станет исключением: крошечные Человеки-пауки и Эльзы наводнят окрестности наволочками, переполненными M&M's и батончиками Hershey's.

Diana Hubbell “How WWII made Hershey and Mars Halloween candy kings”

Перевод статьи «How WWII made Hershey and Mars Halloween candy kings» автора Diana Hubbell, оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык

Фото: в рекламе Milky Way 1940-х годов изображены конфеты, которые помогали пилотам сохранять хорошее настроение на протяжении всей войны. Изображение: Transcendental Graphics / Автор / Getty Images