Опубликовано через 5 часов

Перспективное исследование систем молочного животноводства в Центральной Кении и на севере Сенегала

В данном исследовании использован качественный подход прогнозирования, основанный главным образом на интервью с техническими экспертами и ключевыми заинтересованными сторонами, включая скотоводов молочного направления, для выявления основных тенденций развития, наблюдаемых в молочном животноводстве в Центральной Кении и на севере Сенегала.

Молочное животноводство играет важную роль в обеспечении питания и здоровья, средств к существованию и занятости, а также культуры в Кении и Сенегале. Столкнувшись с различными вызовами, такими как изменение климата, рост населения, нестабильность и конфликты за ресурсы (водные, земельные, кормовые), системы молочного производства в будущем будут вынуждены претерпевать изменения, позволяющие им адаптироваться. В данном исследовании использован качественный прогнозный подход, основанный главным образом на интервью с техническими экспертами и ключевыми заинтересованными сторонами, включая скотоводов молочного направления, для выявления основных тенденций развития, наблюдаемых в молочном животноводстве в Центральной Кении и на севере Сенегала.

Исследование показало, что преобладающими тенденциями являются (полу)интенсификация производственных систем и усиление оседлости скотоводов-кочевников. Эти тенденции, вероятно, сохранятся и в будущем. Для обеих стран были изучены ключевые движущие факторы изменений и их потенциальные экологические и социально-экономические последствия. Поскольку молочные системы продолжают сталкиваться с проблемами, связанными с доступностью кормов и воды для скота, качеством и безопасностью молока, затратами на производство и доступом к рынкам, необходимы стратегии, которые могут повысить устойчивость систем при достижении правильного баланса между продуктивностью и устойчивостью.

Молочное животноводство играет важнейшую роль во многих странах Африки, особенно среди скотоводческого и агроскотоводческого населения, обеспечивая значительную часть доходов многих домохозяйств (Diop и др., 2009). Молоко, кроме того, является центральным компонентом многих местных рационов питания, внося существенный вклад в продовольственную и nutritional безопасность (Kibogy, 2019). Спрос на молочные продукты, включая молоко, в Африке неуклонно растет, достигнув в последнее время годового темпа роста в 4 % (ILRI, 2018; Kibogy, 2019). Рост доходов, увеличение численности населения, урбанизация и изменение образа жизни являются основными движущими факторами повышенного потребления молока (Ochungo и др., 2016; ILRI, 2018). Кения в настоящее время является одной из стран с самыми высокими показателями потребления молока на душу населения в Африке к югу от Сахары (около 82 литров в 2019 году), включая коровье, овечье, козье и верблюжье молоко, наряду с Суданом, Мавританией и Ботсваной (Kibogy, 2019; FAO, 2022). Потребление молока на душу населения в Сенегале ниже (около 12 литров в 2019 году) и росло относительно скромными темпами — около 1 % в год за последнее десятилетие (FAO, 2022). Тем не менее молоко является важной частью рациона питания, а его производство — важным источником дохода для многих жителей страны.

В Кении ожидается, что годовое потребление молока на душу населения достигнет 200 литров к 2030 году (Kibogy, 2019). Кения является лидером по производству молока среди стран Восточной Африки (ILRI, 2018; Africa-milk, 2019a). По оценкам, животноводческий сектор Кении вносит вклад в 12 % валового внутреннего продукта (ВВП) страны (Kimany, 2021), а молочный сектор является крупнейшим сельскохозяйственным подсектором с точки зрения создания доходов и рабочих мест (Bebe и др., 2003; Africa-milk, 2019a). По оценкам, около двух миллионов человек получают средства к существованию в молочной цепочке создания стоимости в Кении (Kibogy, 2019; Africa-milk, 2019a).

Сельское хозяйство вносит значительный вклад в экономику Сенегала: доля сельского хозяйства в ВВП составила 17 % в 2020 году (The Global Economy, 2022). Производство молока в стране в основном обеспечивается крупным рогатым скотом (за которым следуют козы и овцы), поголовье которого в 2020 году составляло приблизительно 3,7 миллиона голов (Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, 2014; FAOSTAT, 2022). Национальное производство молока увеличилось за последнее десятилетие, при этом произведенное молоко в основном потребляется внутри домохозяйств и продается на рынках (GRET/APESS, 2016; Africa-milk, 2019b). Однако из-за largely неструктурированной местной молочной цепочки создания стоимости (Africa-milk, 2019b), а также больших объемов ежегодно импортируемого молока и молочных продуктов, на молокоперерабатывающих предприятиях страны ежегодно перерабатывается только десять тонн молочного эквивалента, что составляет менее 10 % от национального производства молока (Africa-milk, 2019b).

Сталкиваясь с различными вызовами, такими как изменение климата и повышенный спрос на молоко и другие продукты животноводства, молочные системы в Кении и Сенегале развиваются (FAO and GDP, 2018). Это порождает множество исследовательских вопросов, ответы на которые могли бы помочь понять, как в настоящее время развиваются молочные системы и какие изменения ожидать в будущем. Данное исследование было сосредоточено на четырех таких вопросах: (i) как развиваются молочные системы в Кении и Сенегале? (ii) какие факторы обусловливают эволюцию молочных систем в обеих странах? (iii) каковы потенциальные последствия этих изменений, и (iv) как происходящие изменения способствуют или ограничивают устойчивость молочных систем перед лицом текущих и возникающих вызовов (изменение климата, рост населения, нестабильность и конфликты)? В данном исследовании эти вопросы были рассмотрены с помощью серии интервью со скотоводами и заинтересованными сторонами молочного сектора. Был проведен анализ их ответов, включая их интерпретации молочных систем в Кении и Сенегале, с целью предоставить ответы на конкретные вопросы данного исследования. Конкретными целями анализа мнений заинтересованных сторон, проведенного в исследовании, были: определить для систем молочного животноводства в исследуемых странах вероятные сценарии эволюции систем, представляющие основные тенденции в этих странах. Это было сделано без попытки охватить все возможные варианты развития молочных систем. Данное исследование также стремилось определить, также через интервью, движущие факторы и потенциальные последствия сценариев, признаваемых заинтересованными сторонами молочных систем, и их значение для устойчивости молочных систем к текущим и будущим вызовам. Был проведен обзор литературы для первоначальной характеристики молочных систем в Кении и Сенегале. Этот обзор предоставил основу для определения того, с какими заинтересованными сторонами взаимодействовать, где и как. Он также предоставил базу знаний, с которой можно было сравнивать данные, полученные из интервью.

В следующем разделе представлен обзор систем молочного животноводства в Кении и Сенегале, составленный на основе литературы, затем следует описание методов, использованных для ответа на поставленные исследовательские вопросы, после чего представлены результаты прогнозного исследования и обсуждаются их последствия. Обсуждение последствий позволяет рассматривать ответы в более широком контексте, одновременно учитывая точку зрения респондентов.

Согласно литературе, системы молочного животноводства в Кении можно разделить на три общие категории: пастбищные системы, системы с нулевым выпасом и системы с полунулевым выпасом (van der Lee и др., 2016; Kibogy, 2019) (см. Таблицу 1). Эти системы в основном различаются по методам управления, таким как выбор кормов для скота, содержание, практика выпаса и породы животных.

Таблица 1 Описание систем молочного животноводства в Кении.

Составлено авторами с использованием Bebe и др. (2003), Makoni и др. (2014), van der Lee и др. (2016), Odero-Waitituh (2017) и FAO (2018b). ¹Неконтролируемый выпас: скот свободно перемещается по общинным землям в поисках воды и корма, с использованием не улучшенных пастбищ, ограниченной подкормкой и низким уровнем использования внешних ресурсов. ²Контролируемый выпас: скот пасется на частных землях, огороженных или разделенных на загоны, с использованием искусственного осеменения, возможной подкормкой и средним уровнем использования внешних ресурсов.

В Сенегале также наблюдаются три системы молочного животноводства: пастбищные (также называемые sylvo-пастбищными) системы, агро-пастбищные системы и интенсивные системы (см. Таблицу 2; Dieye и др., 2005; Magrin и др., 2011).

Таблица 2 Описание систем молочного животноводства в Сенегале.

На три исследовательских вопроса, а именно (i), (iii) и (iv), были даны ответы с использованием прогнозного метода, называемого "колесо будущего", в рамках которого были опрошены технические эксперты и ключевые заинтересованные стороны молочных систем в Кении и Сенегале. На исследовательский вопрос (ii) был дан ответ с использованием комбинации того же прогнозного метода и обзора литературы.

Знания экспертов и заинтересованных сторон были получены от лиц, представляющих разнообразие местных участников молочной цепочки создания стоимости в обеих странах (скотоводы, члены молочных кооперативов, консультанты, университетские профессора, государственный и частный сектор и т.д.). Для проведения интервью с экспертами и заинтересованными сторонами использовался прогнозный инструмент под названием "колесо будущего". Наряду с воздействиями первого порядка от тенденции или изменения (т.е. воздействиями, являющимися прямым следствием изменения), этот качественный прогнозный метод анализирует воздействия второго порядка (т.е. последствия последствий) и далее (Inayatullah, 2008) посредством структурированного мозгового штурма (Glenn, 2009; Bengston, 2016). "Колесо будущего" было изобретено в 1971 году Гленном (2009) и помогает организовать, понять и clarify различные будущие элементы и их возможные влияния (Toivonen and Viitanen, 2016). Несмотря на свою простоту, "колесо будущего" рассматривается как эффективный метод исследования будущего и позволяет исследовать несколько возможных путей развития на будущее (Glenn, 2009). Метод "колесо будущего" был выбран, поскольку это метод, который seeks очертить проблему или изменение и обрисовать его последствия в контексте более отдаленного будущего (Inayatullah, 2008).

Метод "колесо будущего" использовался со всеми опрошенными экспертами и заинтересованными сторонами, с небольшими вариациями в его применении к интервью со скотоводами по сравнению с не-скотоводами. После сбора информации о производстве и методах ведения хозяйства скотоводам были заданы следующие два вопроса относительно будущего молочных систем: (1) "Чего вы желаете для себя и своих детей в будущем?" и (2) "Как, по вашему мнению, изменятся молочные виды деятельности?". Будущее здесь характеризовалось как ближайшие 10–15 лет и/или когда дети станут достаточно взрослыми, чтобы самим стать скотоводами. Для не-скотоводов эквивалентный вопрос звучал: «По вашему мнению, как изменятся молочные виды деятельности в будущем и каковы будут последствия этих изменений?». После получения ответов, чтобы понять, как каждый эксперт envisions эволюцию молочного животноводства в своей стране, "колесо будущего" затем использовалось для изучения восприятия последствий эволюции молочного животноводства. Этот компонент исследования в основном касался окружающей среды и экономики. Данные были собраны, агрегированы и проанализированы с использованием онлайн-инструмента (под названием Klaxoon) для организации ответов из интервью в возникающие сценарии.

Одна и та же методология применялась в Кении и Сенегале.

Исследование было сосредоточено на округах бывших провинций Центральная и Рифт-Валли в Кении (конкретно, округа Ньери, Ньяндаруа, Муранга, Накуру, Бомет и Керичо). В Сенегале географический фокус исследования был на территории на севере Сенегала, простирающейся от реки Сенегал до региона Ферло (конкретно, регионы Сен-Луи, Луга и Матам). Эти районы Кении и Сенегала важны для молочного животноводства, имея большое поголовье молочного скота (FAO, 2018b), высокий потенциал производства молока, а также высокий спрос на молоко и молочные продукты. Производительность молока на корову остается довольно низкой в этих регионах, что оказывает давление на системы молочного производства и требует проведения изменений, таких как организация рынков и цепочек поставок, а также реструктуризация производственных систем для достижения их потенциала.

3.1. Текущая ситуация для прогнозного исследования

Всего было опрошено двадцать восемь экспертов и заинтересованных сторон в Кении и двадцать пять в Сенегале (см. Рисунок 1), причем половина из них были скотоводами (всего двадцать шесть скотоводов). Среди этих скотоводов двенадцать были скотоводами в Кении из округов Бомет или Ньяндаруа, все принадлежали к молочным кооперативам, и четырнадцать скотоводов в Сенегале из районов Ричард-Толл, Сен-Луи и Дахра, из которых только четверо были affiliated с молочным кооперативом. Большинство скотоводов — 50 % в Кении и 78 % в Сенегале — были в возрасте 50 лет и старше, что является обычным явлением в местах исследования обеих стран, где глава домохозяйства остается ответственным за скот до тех пор, пока его сыновья не унаследуют стадо. Большинство опрошенных скотоводов в Кении (семь) adopt пастбищные системы, трое практикуют полувыпас, а двое практикуют систему с нулевым выпасом. Десять скотоводов в Сенегале являются агро-скотоводами, трое — скотоводами-кочевниками, и один практикует интенсивное производство (см. Таблицы 3, 4). Скотоводы, опрошенные в Кении, владеют от одной до пяти коров, в то время как скотоводы, включенные в исследование в Сенегале, имеют от 3 до 15 дойных коров в стадах от 15 до 400 голов крупного рогатого скота. Все скотоводы сочетают молочное производство с различными другими видами сельскохозяйственной деятельности: в основном мелкое жвачное животноводство и птицеводство, а также производство кормов, овощеводство, выращивание риса вдоль реки Сенегал, а в Центральной Кении — выращивание зерновых, бобовых, бананов и чая.

Рисунок 1 Количество опрошенных экспертов и заинтересованных сторон в Кении (внешний круг) и Сенегале (внутренний круг) в зависимости от их профессии во время исследования (Авторы).

Таблица 3 Характеристики опрошенных фермеров в Кении.

Таблица 4 Характеристики опрошенных фермеров в Сенегале.

Помимо скотоводов, были опрошены и другие эксперты (см. Рисунок 1), а именно: исследователи, не affiliated с академическими учреждениями (трое в Кении и пятеро в Сенегале), affiliated с международными исследовательскими организациями, и академические исследователи (двое в Кении, которые также являются профессорами, и один в Сенегале), affiliated с различными университетами. Эти исследователи имели экспертные знания в области сельскохозяйственной экономики, мелких скотоводческих хозяйств, кормов для скота, систем животноводства, здоровья животных и селекции. В Кении также были опрошены шесть технических и консультационных советников, имеющих экспертные знания в области молочного производства, кормов или качества молока. Опрошенные участники молочной цепочки создания стоимости включали менеджеров и директоров молочных предприятий, а также председателей молочных кооперативов. Наконец, были опрошены эксперты из других учреждений государственного сектора, частного сектора и из ассоциаций скотоводов.

Производство молока среди опрошенных скотоводов в Кении varies от 5 до 13 л/корову/день, в среднем 7,8 л/корову/день, все с помесным скотом (в основном фризской и эйрширской пород). Производительность молока, похоже, не correlates с системами производства, поскольку как самые низкие, так и самые высокие значения производства молока были зарегистрированы в пастбищных системах (см. Таблицу 3). С другой стороны, производство молока среди опрошенных скотоводов в Сенегале clearly varies между системами производства и связано с различиями в породах скота (см. Таблицу 4). Для местной породы в Сенегале (Gobra Zebu) производство молока varies от 1,5 до 6,5 л/корову/день, в среднем 2,5 л/корову/день. Скотоводы в Сенегале, имеющие помесный скот (смесь Gobra Zebu и экзотических пород, таких как Montbeliarde, Holstein, Normande или Guzerat Zebu), имеют производительность молока от 10 до 20 л/корову/день. Интенсивная ферма с экзотическими породами (в основном Holstein) имеет производство 15 л/корову/день. Также заметно, что самые молодые скотоводы в Кении, т.е. в возрасте от 30 до 40 лет, имеют самую высокую производительность молока — в среднем 10 л/корову/день, по сравнению со старейшими скотоводами, т.е. старше 60 лет, с самой низкой производительностью молока — в среднем 5 л/корову/день (см. Таблицу 3).

3.2. Эволюция систем молочного животноводства

Этот раздел отвечает на исследовательский вопрос (i): как развиваются молочные системы в Кении и Сенегале?

На основе метода "колесо будущего" экспертами и заинтересованными сторонами в центральных регионах Кении были определены и обсуждены три основных сценария как важные тенденции, которые либо происходят в настоящее время, либо могут доминировать в будущем (см. Таблицу 5). Первый сценарий эволюции — это возникновение коммерческих и интенсивных систем с нулевым выпасом, в которых фермы владеют около десяти дойными коровами и в основном закупают корма извне. В этом сценарии в более отдаленной перспективе (>15 лет) предполагается, что ферм и скотоводов будет меньше, чем сегодня, но эти фермы будут иметь более высокую продуктивность и производство. Мелкие хозяйства (<5 коров) будут постепенно сокращаться, но не исчезнут полностью и будут в основном обслуживать собственные потребительские нужды домохозяйств. Как упомянули некоторые эксперты, регион Рифт-Валли по-прежнему обладает большей площадью земель, чем Центральная Кения, что означает, что переход к системам с нулевым выпасом в этом регионе, вероятно, будет происходить более медленными темпами.

Таблица 5 Сценарии эволюции систем молочного животноводства в Центральной Кении.

Второй сценарий, определенный в Кении, — это переход от экстенсивного выпаса к интенсивным мелким молочным фермам с нулевым выпасом. В этом сценарии большинство молочных ферм останутся мелкими семейными фермами (<5 коров) без увеличения размера стада. Большинство экспертов согласились, что экстенсивные пастбищные системы все еще будут существовать, но в меньшей степени. Некоторые argued, что мелкие интенсивные системы с нулевым выпасом не являются экономически устойчивыми, поскольку культурная привязанность людей к разведению молочного скота все еще будет очень сильной, что приведет к непродуктивной и неустойчивой деятельности, поэтому такие системы будут в основном поддерживаться для собственного потребления.

Третий сценарий в Кении предусматривает объединение мелких скотоводов в кооперативные фермы с примерно 30–100 коровами на кооператив, причем скотоводы являются акционерами. Скот, принадлежащий каждому скотоводу, содержится вместе на одном участке земли и управляется совместно кооперативом. В этом контексте скотоводы могли бы затем выделять время и землю для производства кормов и продуктов питания на своей собственной необщинной земле. По мнению некоторых экспертов, этот сценарий, вероятно, не произойдет в районах с большими размерами земельных участков, поскольку скотоводы с большим доступом к земле будут продолжать перерабатывать молоко самостоятельно.

Первые два сценария рассматриваются опрошенными экспертами и заинтересованными сторонами как наиболее вероятные.

В Сенегале с использованием того же метода в ходе обсуждений с экспертами и заинтересованными сторонами возникло два сценария эволюции (см. Таблицу 6). По мнению опрошенных экспертов и заинтересованных сторон, сценарии эволюции будут происходить в Сенегале медленнее, чем в Кении, в средне- и долгосрочной перспективе (>20 лет). Такой медленный темп объясняется многими проблемами и неопределенностями, с которыми сталкивается сектор в Сенегале. Первый определенный сценарий — это полное оседание скотоводов с уменьшением размера стада (максимум 20–30 помесных или экзотических пород) и медленное исчезновение кочевого скотоводства. Из-за нехватки воды и кормов в засушливый сезон кочевое скотоводство будет эволюционировать в сторону полного оседания скота. В рамках этого сценария корма для животных будут либо производиться за пределами фермы, либо поступать из побочных продуктов сельского хозяйства (сахарный тростник, рис, солома). Этот сценарий интенсификации приведет к тому, что многоцелевые фермы перейдут к специализированному производству и будет imply уменьшение общего количества ферм и скотоводов по мере того, как они переключатся на другие виды деятельности.

Таблица 6 Сценарии эволюции систем молочного животноводства на севере Сенегала.

Второй сценарий в Сенегале — это частичное оседание некоторых скотоводов, имеющих доступ к рынкам и/или напрямую к потребителям. Эти скотоводы будут иметь небольшое оседлое производственное стадо (максимум 5 помесных дойных коров), расположенное рядом с центрами сбора или центрами потребления, в то время как остальная часть стада (местные породы) будет содержаться в более экстенсивных и кочевых условиях. Экстенсивные компоненты стад все еще смогут использовать сухие естественные корма и осваивать территории, непригодные для сельского хозяйства, а также будут производить мясо крупного рогатого скота, что имеет важное культурное значение в Сенегале. Во втором сценарии молочные системы в Сенегале все еще будут существовать в своих нынешних формах, хотя и с более высокой долей агро-скотоводов и интенсивных ферм, а также с улучшенными условиями для скотоводов, практикующих полуинтенсивные системы.

В обоих сценариях, определенных в Сенегале, необходима интеграция животноводства с растениеводством для использования остатков и побочных продуктов для кормления скота. Сельское хозяйство может continue быть богарным или может перейти на орошение, когда это возможно (например, в местах, близких к рекам, озерам или другим источникам воды).

3.3. Движущие факторы изменений

Результаты, представленные в этом разделе, были получены в ходе интервью с различными экспертами и заинтересованными сторонами, а также из литературного поиска. Раздел отвечает на исследовательский вопрос (ii): какие факторы обусловливают эволюцию молочных систем в обеих странах?

3.3.1. Кения

В Центральной Кении и центре Рифт-Валли доминируют "улучшенные" пастбищные и полупастбищные системы. С момента обретения страной независимости в 1963 году постепенный переход к системе с нулевым выпасом largely наблюдается, особенно в некоторых округах этих регионов (например, округ Киамбу на периферии Найроби). В тот период правительство поощряло ведение сельского хозяйства и выдавало свидетельства о праве собственности и кредитные льготы, чтобы местные фермеры могли владеть своими частными участками земли, особенно в Центральной Кении и Рифт-Валли. В других районах страны, таких как южный Рифт-Валли, земли до сих пор находятся в общинной собственности. Эти программы развития сельских районов были направлены на улучшение средств к существованию в сельской местности, включая доходы, образование, здравоохранение и питание, сокращение неравенства и рост сельского сектора (Kirori, 2003). Однако процесс выдачи свидетельств о праве собственности на землю со временем мог привести к постепенному дроблению земель. Традиционно, когда фермер умирает, его сыновья наследуют землю, разделяя ее. Средний размер земельного участка therefore уменьшился со средних 5 акров в 2010–2015 годах до 0,5–2,5 акров в среднем сегодня (Kimuge, 2021) и с 2,6 до 5 коров на ферму в период с 1996 по 2020 год (IFCN, 2021). Кроме того, высокие затраты и трудности с приобретением новой земли создают в Кении стимул для людей стремиться владеть собственным участком земли, независимо от его размера (Hlimi, 2013). В дополнение к фрагментации земель эта традиция приводит к фрагментации среды обитания, ухудшению качества земли, нестабильности владения и конфликтам, среди прочего (Hlimi, 2013). Системы с нулевым выпасом therefore рассматриваются как решение для продолжения молочного животноводства в будущем даже при меньших участках земли на единицу.

Одним из основных факторов, обусловливающих внедрение системы с нулевым выпасом в Кении, был также Национальный проект развития молочного животноводства (NDDP), инициированный в 1980-х годах при Министерстве сельского хозяйства, животноводства и маркетинга Кении. Этот проект promoted создание фермерами интенсивных и стойловых кормовых единиц в сочетании с внедрением использования качественных кормов (в основном слоновой травы – Pennisetum purpureum) (Reynolds и др., 1996). Опытные фермы с моделью нулевого выпаса также были созданы международными организациями и исследователями, где фермеры из Кении и других африканских стран проходят обучение.

По мнению респондентов, постепенное расширение систем с нулевым выпасом в регионах, где имеется инфраструктура, в основном обусловлено: лучшим доступом к ресурсам (корма, искусственное осеменение, ветеринарные услуги), обучением, растущим спросом в городских районах, изменением климата, культурными изменениями (молодые люди менее охотно наследуют фермы), высокой стоимостью рабочей силы и обещанием высокого производства молока, продуктивности и доходов.

3.3.2. Сенегал

В молочных системах на севере Сенегала largely доминируют агро-скотоводы и скотоводы-кочевники. Также присутствует несколько интенсивных ферм с экзотическими породами, импортируемыми в основном из Европы. Оседлые системы – агро-скотоводы и интенсивные фермы – в основном присутствуют рядом с городскими районами и вблизи реки Сенегал и водных точек. В то время как оседлые системы склоняются к производству молока, традиционные скотоводы-кочевники в большей степени ориентированы на производство для собственного потребления и разведение телят (продажа живого скота). Эти системы сталкиваются с серьезными проблемами, связанными с доступом к ресурсам в засушливый сезон.

Эксперты и заинтересованные стороны в Сенегале indicated, что правительство Сенегала developed орошаемое рисоводство вдоль реки Сенегал в 1960-х годах, что напрямую affect традиционные схемы передвижения скота. Поскольку естественные корма, произрастающие вблизи реки, стали недоступны, скотоводы и их животные были вынуждены перемещаться дальше на юг в поисках кормов. После некоторых недавних сложных лет с высокой смертностью скота и недоступностью кормов из-за засух с 2011 года (Reliefweb, 2018), эволюция молочного производства, по-видимому, направлена к ограничению передвижения животных как стратегии адаптации к изменению климата. Это особенно справедливо для скотоводов вблизи реки Сенегал, где круглогодично доступны корма из сельскохозяйственных остатков и побочных продуктов (рис или сахарный тростник) и где расположение молочных заводов и городских рынков поблизости provides легкий доступ к рынкам (например, Laiterie du Berger в Ричард-Толл и мини-молочные заводы).

В 2018 году компания Laiterie du Berger внедрила "мини-фермы" для своих поставщиков-скотоводов. Эти мини-фермы позволяют скотоводам содержать небольшое количество продуктивных коров (часто помесных) в оседлых условиях. По мнению экспертов по молочному животноводству, помимо производства молока, мини-фермы могут позволить разведение высокоценных телят, имеющих более высокую экономическую ценность для скотовода. Это, в свою очередь, может improve генетическое качество стада. Наряду с небольшим оседлым и продуктивным стадом скотоводы содержат мобильное стадо, которое может лучше использовать доступные сухие корма благодаря своей мобильности.

Под влиянием этих изменений – закрытия кочевых маршрутов вдоль реки, засух, влияющих на доступность естественных кормов и воды, открытия новых рынков в виде молочных заводов – эволюция систем молочного животноводства в Сенегале, по-видимому, направлена к (частичному) оседлому образу жизни. По мнению экспертов, другими движущими факторами изменений являются: экономические возможности, улучшающие доходы и средства к существованию, растущий спрос на местное молоко и молочные продукты, доступ к обучению для скотоводов и увеличение посещаемости школ детьми скотоводов-кочевников (так что они больше не доступны для ухода за семейным скотом). Кроме того, усиливающийся дефицит пастбищных угодий, в том числе из-за расширения сельскохозяйственных и городских земель, приводит к более острой конкуренции за землю, что иногда приводит к конфликтам, например, когда агробизнес-предприятия, расположенные вокруг рек или производственных бассейнов, перекрывают традиционные пути для миграции кочевого скота и препятствуют доступу к водным точкам.

3.4. Потенциальные последствия эволюции молочных систем

Этот раздел отвечает на исследовательский вопрос (iii): каковы потенциальные последствия этих изменений?

3.4.1. Кения

Прямые и косвенные экологические и социально-экономические последствия были определены для трех потенциальных сценариев эволюции молочного животноводства в Кении (см. Рисунок 2). Они были определены экспертами и заинтересованными сторонами с использованием метода "колесо будущего".

Рисунок 2 Карта основных потенциальных прямых и косвенных последствий трех сценариев эволюции систем молочного животноводства в Центральном Рифт-Валли по мнению опрошенных экспертов и заинтересованных сторон (Авторы).

Было определено множество последствий. Основными положительными экологическими последствиями, определенными по крайней мере четырьмя экспертами для всех трех сценариев, являются: минимальная зависимость производства кормов от климатических событий благодаря расширению распределения производства по различным регионам стран, снижение выбросов метана на корову благодаря улучшенным методам кормления и лучшим породам, увеличение потенциала для производства биогаза и сокращение чрезмерного выпаса и ущерба биоразнообразию. К отрицательным последствиям относятся накопление отходов (навоза и кормовых отходов) от увеличенного производства, более высокое загрязнение азотом и фосфором и ухудшение здоровья животных из-за усиленного содержания в стойлах.

Что касается социально-экономических последствий, эксперты и заинтересованные стороны identified возможность улучшения питания и продовольственной безопасности благодаря увеличению производства молока, а также стимулирование экономики страны и улучшение средств к существованию скотоводов благодаря увеличению чистых доходов. Некоторые эксперты argued, что переход к системе с нулевым выпасом не является экономически устойчивым, поскольку затраты на производство (в основном корма) останутся слишком высокими для того, чтобы молочное животноводство стало прибыльным, особенно для мелких скотоводов. Без финансовой поддержки большинство скотоводов не смогут практиковать систему с нулевым выпасом, что приведет к сокращению занятости на фермах и уменьшению числа мелких производителей. По мнению других экспертов, интенсивные и коммерческие фермы рассматриваются как привлекательные для занятости, хотя они принесут пользу только небольшому числу людей, поскольку количество ферм, вероятно, сократится.

3.4.2. Сенегал

В Сенегале метод "колесо будущего" identified прямые и косвенные экологические и социально-экономические последствия двух потенциальных сценариев эволюции молочного животноводства (см. Рисунок 3).

Рисунок 3 Карта основных потенциальных прямых и косвенных последствий двух сценариев эволюции систем молочного животноводства в северном Сенегале по мнению опрошенных экспертов и заинтересованных сторон (Авторы).

Многие из потенциальных последствий сценариев эволюции на севере Сенегала, определенные экспертами и заинтересованными сторонами, аналогичны тем, о которых сообщалось из Кении: улучшение средств к существованию, высокие производственные затраты, загрязнение воздуха и воды, сокращение чрезмерного выпаса, увеличение нагрузки навоза, распространение болезней и т.д. Предполагаемое увеличение производства и продуктивности молока также объясняется использованием более продуктивных пород животных и улучшенным кормлением скота, что, в свою очередь, объясняется, в данном случае, интеграцией сельского хозяйства и животноводства. Это contrast с выводами из Кении, где использование кормов, закупаемых из внешних или внерыночных источников, было identified в качестве основной причины увеличения производства и продуктивности молока.

Что касается размера стада, на национальном уровне и уровне ферм, размеры ферм могут либо уменьшиться из-за более высокой продуктивности молока на корову, либо привлекательность производства молока и его доходов приводит к увеличению размера стада, что ведет к увеличению воздействия на окружающую среду и доступности мяса.

3.5. Устойчивость будущих молочных систем

Этот раздел отвечает на исследовательский вопрос (iv): "как происходящие изменения способствуют или ограничивают устойчивость молочных систем перед лицом текущих и возникающих вызовов (изменение климата, рост населения, нестабильность и конфликты)?", и основан на интервью с экспертами и заинтересованными сторонами молочной цепочки создания стоимости.

3.5.1. Устойчивость к изменению климата

Интенсификация или полуинтенсификация рассматривается некоторыми экспертами и заинтересованными сторонами как решение для снижения воздействия молочного животноводства на климат и окружающую среду, а также как средство для того, чтобы эти системы в меньшей степени подвергались воздействию климатических событий (например, засух, нерегулярных дождей, высоких температур). Однако, по мнению других экспертов, а также на основе полевых наблюдений, молочным системам, тем не менее, придется столкнуться с несколькими проблемами, связанными с изменением климата. К ним относятся:

1. Дефицит кормов, особенно в засушливый сезон, и снижение качества пастбищ (качество почвы, разнообразие видов кормов);

2. Нехватка воды и/или трудности с доступом к воде (высокая цена, монополия на водные точки со стороны агробизнеса, конфликты из-за воды);

3. Угрозы благополучию животных (тепловой стресс, недостаток движения) и здоровью животных (высокая смертность, проблемы с воспроизводством, распространение болезней);

4. Снижение качества молока из-за болезней животных, потенциального загрязнения из внешних кормов, негигиеничных методов доения и неоптимального хранения и транспортировки молока.

Для решения этих проблем будущим молочным системам потребуется adopt ряд стратегий адаптации к изменению климата. Результаты, полученные с помощью "колеса будущего", suggested, что основной климатической угрозой для интенсивных оседлых систем как в Кении, так и в Сенегале является трудность обеспечения скота качественными кормами. Поэтому, когда земля имеется в abundance, необходима интеграция с сельским хозяйством для достижения самодостаточности в производстве кормов и отсутствия зависимости от внерыночных кормов. Напротив, когда земля largely недоступна, скотоводы должны полагаться на внешние корма, которые могут быть менее подвержены воздействию неблагоприятных климатических явлений. В этом контексте различные районы, производящие корма на коммерческой основе и не затронутые неблагоприятными событиями, могли бы поддерживать пострадавшие районы. Однако внешние корма более подвержены колебаниям рыночных цен, связанным с экономическими или политическими событиями, а также создают потенциальные проблемы с качеством кормов, требующие усиления государственного регулирования и/или соблюдения стандартов. В любом случае доступности земли дополнительной стратегией для ограничения климатических воздействий является хранение кормов, когда они available по более низкой цене (например, в сезон дождей), которые затем можно предоставлять стаду в сухой сезон.

Поиск баланса между продуктивностью и защитой окружающей среды и адаптацией может стать ключом к устойчивому производству молока в будущем. Практики, identified экспертами и заинтересованными сторонами для поддержания этого баланса, включают использование местных адаптированных семян (например, короткого цикла, легкоусвояемых) и пород животных (помесных), защиту биоразнообразия и лесовосстановление, управление почвой и ее продуктивность, создание охраняемых территорий для естественного восстановления кормов, интегрированное производство кормов (циркуляция питательных веществ через корма и навоз, орошение) и использование внерыночных кормов (консервация кормов и продуктивность, новые технологии, такие как гидропоника).

Знания экспертов и заинтересованных сторон, особенно полученные из интервью со скотоводами, suggested, что устойчивость интенсифицированных молочных систем к изменению климата будет также зависеть от уровня осведомленности скотоводов. Кроме того, следует избегать сосредоточения только на стратегиях, направленных на решение экономических проблем и проблем продуктивности, без учета вопросов устойчивости и окружающей среды, а также поддержания равновесия внутри производственных систем. С этой целью предоставление информации и обучения скотоводам и другим участникам молочной цепочки создания стоимости о том, как управлять возникающими экологическими проблемами, будет иметь ключевое значение для устойчивости и адаптации. Такое обучение может проводиться НПО, ассоциациями или кооперативами в соответствии с соответствующей государственной политикой, но при этом необходимо учитывать культуру и традиции скотоводов и других участников молочных систем.

Наконец, по мнению некоторых экспертов и заинтересованных сторон, оседание и интенсификация скотоводов могут стать проблемой в долгосрочной перспективе, поскольку скотоводы могут потерять гибкость и адаптационные способности. В случае экстремальных климатических событий скотоводы не могут adapt свои методы кормления так, как они это делали раньше, когда были более мобильны. С другой стороны, поскольку оседание ограничивает передвижение животных в поисках корма, это также ограничивает ненужные затраты энергии, позволяя животным более эффективно направлять энергию на производство молока. Однако интенсификация и оседание могут не быть единственными жизнеспособными вариантами для будущего. Для скотоводов, владеющих разумными участками земли, (полу)пастбищные системы могут быть лучшим решением, поскольку они address некоторые проблемы, возникающие из-за содержания животных в стойлах, такие как плохая гигиена животноводческих помещений или отсутствие автономии в выборе кормов для скота.

Для повышения устойчивости молочных систем в будущем ключевым является сотрудничество, разнообразие и адаптация каждой системы молочного производства к местным ограничениям и вызовам в зависимости от доступности земли, агроклиматического контекста и доступа к рынкам.

3.5.2. Устойчивость в условиях роста населения и более высокого спроса на продовольствие

Население Кении и Сенегала росло темпами 2,25 % и 2,7 % соответственно в 2020 году (The World Bank, 2022). Респонденты исследования считали, что интенсивные и полуинтенсивные системы могли бы increase производство и продуктивность молока для удовлетворения растущего спроса на молоко и молочные продукты в обеих странах. Согласно интервью с экспертами и заинтересованными сторонами и полевым наблюдениям, молочное животноводство сталкивается с тремя основными проблемами для удовлетворения растущего спроса на молоко и молочные продукты:

• Высокие производственные затраты (особенно в отношении кормов, управления водными ресурсами и воспроизводства скота);

• Доступ к рынкам, поскольку молоко должно собираться, перерабатываться и распределяться среди потребителей – в основном в городских центрах. Возникает настоятельная потребность в соответствующей инфраструктуре, дорожной сети и реорганизации молочных цепочек создания стоимости;

• Территориальное давление в связи с расширением городских и сельскохозяйственных земель.

Из применения "колеса будущего" emerged, что прямая продажа молока потребителям скотоводами или кооперативами могла бы помочь Кении лучше удовлетворять растущий спрос на местное молоко и позволить скотоводам продавать молоко по хорошей цене. Когда прямая продажа невозможна (например, когда производители расположены далеко от центров потребления), организация скотоводов в кооперативы и/или (мини)молочные заводы может помочь. Увеличение числа молочных заводов могло бы increase абсорбционную способность для местного молока и помочь в борьбе с нестабильностью поставок молока в течение года. Это возможно только при наличии необходимых ресурсов (особенно кормов – в сочетании с сельскохозяйственными остатками и побочными продуктами) и при хорошем доступе производителей к рынкам. Для того чтобы молочная цепочка создания стоимости была более сильной и лучше организованной (в отношении сбора, переработки и продажи молока), существует настоятельная потребность в политике, направленной на их поддержку. Один из вопросов на будущее therefore заключается в определении желаемой роли молочного животноводства в экономике и на территории в рамках общего сельскохозяйственного развития страны.

Производство молока и стабильность в течение года, вероятно, помогут снизить волатильность цен на молоко, по мнению экспертов, поскольку существуют сильные различия в объемах производства молока между сухим и влажным сезонами. На основе обсуждений с экспертами и заинтересованными сторонами, увеличение производства молока могло бы также boost национальную экономику, а также улучшить средства к существованию фермеров и снизить импорт молока и другой молочной продукции в долгосрочной перспективе.

В Сенегале эксперты proposed введение налогов на импортируемое молоко и молочные продукты для стимулирования роста местной молочной промышленности, по крайней мере в краткосрочной перспективе. Однако это приведет к росту цен на импортируемые молочные продукты и потенциально к отрицательным социально-экономическим последствиям для уязвимых потребителей в краткосрочной перспективе. В долгосрочной перспективе ограничения на импорт могли бы стимулировать развитие местного молочного сектора с потенциалом помочь (особенно молочным производителям) домохозяйствам выйти из бедности, как это было ранее продемонстрировано в Бангладеш (FAO, 2009).

3.5.3. Устойчивость к нестабильности и конфликтам

Нестабильность и конфликты из-за ресурсов и земли emerged как общая тема в интервью с заинтересованными сторонами, проведенными в Сенегале. По мнению экспертов и участников молочных систем, конфликты возникают в основном из-за столкновений между скотоводами и фермерами, когда скот пасется на сельскохозяйственных землях. Это явление было менее emphasized в интервью в Кении. Увеличение оседания животных могло бы улучшить ситуацию в Сенегале, поскольку передвижение животных за пределы собственной земли производителя уменьшается, создавая меньше возможностей для конфликтов с фермерами. Содержание продуктивного скота в стойлах рядом с фермами или усадьбами могло бы также предотвратить кражу скота, даже если скот высокой ценности (например, помесные или экзотические породы) был бы более подвержен кражам. Однако оседание скотоводов могло бы также создать конфликты с фермерами из-за земли и воды, поскольку скотоводы предпочли бы селиться на земле с доступом к водным точкам.

Передвижения животных могут потребовать большей организованности в будущем, чтобы избежать конфликтов, как proposed экспертами, с помощью календарей передвижения, согласованных в общинах/регионах, или создания хорошо управляемых и специально отведенных мест для кочевого скотоводства (например, Ranch de Dolly в Сенегале). При таких договоренностях скот мог бы также получить выгоду от улучшенного доступа к ветеринарным и консультационным услугам для расширения ветеринарного охвата животных.

4.1. Общая тенденция эволюции молочных систем в Кении и Сенегале

Молочные секторы в Кении и Сенегале имеют широкий спектр воздействия на общество, внося вклад в средства к существованию, продовольственную безопасность и питание, при этом являясь основным потребителем природных ресурсов и представляя угрозы для общественного здравоохранения (FAO, 2018a). Системы молочного животноводства, вероятно, претерпят серьезные изменения. Потенциальные сценарии эволюции в Кении и Сенегале, identified в разделе результатов, можно рассматривать как представляющие глобальные тенденции изменений, не являясь полностью исследовательскими. Следовательно, в данном исследовании исследованы не все возможные сценарии эволюции, а только те, которые наблюдались во время полевых поездок, а также выявлены в ходе интервью с участниками и заинтересованными сторонами молочных систем. Сценарии, identified для обеих стран, оказались довольно схожими, поскольку они следуют текущей тенденции.

Интенсификация, по-видимому, является предпочтительным и прогнозируемым сценарием эволюции в обеих странах по мнению большинства респондентов. Однако темпы эволюции, по-видимому, будут различаться в Кении и Сенегале. Интенсификация молочного производства уже происходит в некоторых частях Кении, таких как городские и пригородные районы, в основном из-за недоступности земли. Кроме того, наблюдая повышение продуктивности и доходов других производителей молока, многие скотоводы в стране выражают желание испытать то же самое. Напротив, молочные системы в северном Сенегале развиваются медленнее, чем наблюдалось в Центральной Кении, которая является коммерчески ориентированным регионом для молочного производства. Многие заинтересованные стороны expressed во время интервью, что регион исследования в северном Сенегале может не претерпеть серьезных изменений в ближайшие несколько десятилетий. Это может быть связано с конкретным агроклиматическим контекстом этой части Сенегала, создающим множество проблем, таких как доступность воды и кормов, а также может отражать сильную культуру и традиции кочевого скотоводства.

4.2. Идеи для основных областей внимания в исследованиях и политике в области молочного животноводства

Одной из областей внимания, которую следует рассмотреть в исследованиях и политике в области молочного животноводства при интенсификации производства, является воздействие такого роста производства на окружающую среду. Даже если выбросы метана могут снизиться в расчете на корову, например, благодаря улучшению количества и качества рациона животных (Kasyoka, 2020), существует вероятность более высоких общих выбросов парниковых газов (ПГ) из-за более высокого уровня ресурсов и увеличения поголовья животных. Интенсификация систем молочного производства также открывает новые ограничения и возможности в отношении управления навозом. При плохом управлении навоз может привести к повышению уровня загрязнения воды и воздуха. Однако навоз мог бы также выполнять положительные функции в системе, например, если использоваться для производства биогаза – комбинации метана и монооксида углерода, образующихся при анаэробном сбраживании навоза (KENPRO, 2022), что наблюдалось во время полевых поездок. Многие домохозяйства в Африке сталкиваются с недостаточным энергоснабжением и полагаются на древесину и другие неустойчивые виды топлива для приготовления пищи, что способствует как увеличению выбросов ПГ, так и обезлесению. Биогаз мог бы стать решением в качестве альтернативного источника энергии для решения проблем выбросов ПГ и утилизации навоза (KENPRO, 2022). Навоз также можно собирать и перерабатывать для использования в качестве органического удобрения в растениеводстве.

Болезни скота являются серьезной проблемой общественного здравоохранения. Экстенсивные пастбищные системы имеют более высокий уровень распространения восточно-побережной лихорадки и бруцеллеза (FAO, 2018a), и многие исследования observed более высокую распространенность кишечных паразитов-нематод и печеночных сосальщиков в этих системах (Arnott и др., 2015). В то же время в системах с высоким уровнем содержания в стойлах tend to emerge другие проблемы со здоровьем и благополучием, такие как хромота, мастит, заболевания матки и различные инфекционные болезни (Arnott и др., 2015).

Другой областью внимания мог бы быть доступ к рынкам и организация молочной цепочки создания стоимости. Поскольку ожидается, что производство и продуктивность молока будут увеличиваться с интенсификацией, по мнению заинтересованных сторон, потребуются системы с более высокими возможностями сбора, переработки и распределения молока для потребителей. Система сбора и переработки молока и эволюция молочных систем взаимно влияют друг на друга, трансформируя молочную цепочку создания стоимости для коммерциализации местного молока (Wane и др., 2017). Например, Laiterie du Berger в Сенегале является уникальной компанией по сбору и коммерциализации молока, связывающей доступность рынка с ключевыми факторами эволюции систем молочного производства, такими как доступ к кормам, контракты со скотоводами и оседание животных (Wane и др., 2017). Доступность рынка здесь касается исключительно формальных рынков. В ходе некоторых интервью также были подняты concerns о развитии неформальных рынков и их влиянии на цены, выплачиваемые скотоводам. В частности, цены на молоко, выплачиваемые фермерам, могут снижаться при продаже через формальные рынки, в то время как цена молока для потребителей не изменится. С другой стороны, потребуется целенаправленная политика и соответствующая поддержка участников молочной цепочки создания стоимости для минимизации потенциальной потери качества молока, часто связанной с усилением роли неформальных рынков в поставках молочных продуктов (Grace и др., 2020).

В то время как интенсификация использования ресурсов (таких как корма) могла бы улучшить средства к существованию скотоводов благодаря более высокой продуктивности и производству и увеличенным доходам, опрошенные эксперты и заинтересованные стороны highlighted проблемы, с которыми сталкиваются скотоводы, включая высокие производственные и инвестиционные затраты. Чтобы позволить скотоводам в Кении и Сенегале перейти к более интенсивному производству, заинтересованные стороны identified необходимость увеличения доступа к кредитам и другим механизмам финансирования, а также доступа к соответствующему техническому и управленческому обучению. Вмешательства, которые, по-видимому, соответствуют этим критериям и уже внедряются в исследуемых странах, включают установку установок по производству биогаза и солнечных панелей, создание систем семеноводства кормовых трав и других кормов, создание обслуживаемых мини-ферм и использование улучшенной генетики, включая помесных коров для молочного производства.

4.3. Эволюция Кении и Сенегала в их соответствующих регионах

В ходе интервью заинтересованных сторон также спрашивали о тенденциях эволюции в соседних странах Кении и Сенегала и их соответствующем регионе. Региональная торговля – кормами, молоком и живыми животными – по-видимому, схожа между Кенией и ее соседями в Восточной Африке, а также между Сенегалом и соседними странами в Западной Африке. Однако пути эволюции систем молочного производства в обеих странах могут различаться.

Даже если большинство стран Восточной Африки движутся к системе с нулевым выпасом, системы молочного животноводства в Кении несколько отличаются. Системы с нулевым выпасом в настоящее время более развиты в Кении, чем в других странах региона, причем Кения опережает другие страны в области внедрения технологий. Кения также является крупнейшим потребителем молока в Восточной Африке с высокими показателями потребления на человека. Этот высокий спрос стимулирует национальный молочный сектор, но также привлекает импорт молока из соседних стран. По сравнению с Кенией, например, Эфиопия, Танзания, Уганда и Руанда имеют низкие уровни производства и продуктивности молока. Однако эти страны также постепенно внедряют систему с нулевым выпасом. Поскольку они обладают большей площадью земель и хорошими климатическими условиями для пастбищных систем, внедрение системы с нулевым выпасом происходит более медленными темпами, чем в Кении. Из-за низких затрат на производство в Уганде и Танзании существует также вероятность того, что эти две страны могут стать более конкурентоспособными, чем Кения, в будущем.

Сенегал имеет много сходств с другими странами Сахеля – особенно в отношении их агроклиматического и политического контекстов. Однако существуют различия в производственных системах. Хотя тенденция к оседанию наблюдается по всей Западной Африке, Сенегал имеет более интенсивные и полуинтенсивные системы, чем другие страны региона, особенно в Сахеле, где кочевое скотоводство остается доминирующей системой. Кроме того, Сенегал как прибрежная страна имеет влажное побережье и поэтому хорошие климатические условия для молочного животноводства и сельского хозяйства (например, регион Ниайес). Сенегал также имеет высокие возможности для интенсификации и инвестиций.

4.4. Потенциальные будущие возможности для женщин и молодежи

Предыдущие исследования показали, что большинство женщин в общинах, занимающихся скотоводством, традиционно заботились о коровах семьи, занимались кормлением и доением, а также ухаживали за больными животными (ILRI, 2021). Тем не менее большинство женщин не владеют скотом, так как мужчины часто являются владельцами и управляющими стада. Кроме того, женщины обычно не имеют доступа к таким важным ресурсам, как земля, рабочая сила или финансы (ILRI, 2021). По мнению заинтересованных сторон, интенсификация сектора, если она будет направлена на поддержку женщин, могла бы позволить женщинам быть активными в молочном животноводстве и/или получать выгоду от увеличения производства молока через участие в молочных кооперативах, что могло бы улучшить доходы и занятость женщин (Staal и др., 2020). Опрошенные в исследовании женщины часто отмечали, что они зависят от своих мужей в получении выгод от молочной деятельности. В условиях сценариев усиления интенсификации и оседания большинство женщин expressed желание зарабатывать собственные деньги, чтобы купить дом и отправить детей в школу, продолжая при этом заботиться о домохозяйстве. Инвестиции в фермы, возглавляемые женщинами, могли бы thus принести пользу их домохозяйствам, общинам и стране в целом (ILRI, 2022). Также было found, что повышение участия женщин в принятии решений приводит к лучшему управлению рисками засух и снижает уязвимость к изменению климата (Grillos, 2018; ILRI, 2022).

По мнению экспертов, молодежь, вероятно, либо обратится к коммерческим молочным фермам, либо переключится на более продуктивные культуры (например, товарные культуры, такие как авокадо или овощеводство в Кении), либо займется другим бизнесом. Они, вероятно, будут мыслить коммерчески, а не традиционно, поскольку у них меньше социальной привязанности к традициям и животным, чем у старшего поколения, и они, вероятно, будут участвовать в обучении для получения таких навыков, как заготовка сена, приготовление силоса и т.д. Уровень замещения фермеров может then медленно снижаться, делая сельскохозяйственную деятельность, включая молочное животноводство, не приоритетной для молодого поколения. Многие респонденты также считали, что детям фермеров придется взять на себя управление фермой и скотом, учитывая ограниченные альтернативы в виде занятости и образования.

4.5. Сильные и слабые стороны метода

Вклад данного исследования заключается mainly в методе, использованном для интервью с разнообразной группой участников молочного сектора, экспертов и заинтересованных сторон, позволяя участникам размышлять о будущем и о связях между последствиями и проблемами, связанными с изменениями (Bengston, 2016). Однако очевидно, что результаты исследования ограничены коллективными суждениями этих экспертов и заинтересованных сторон (Bengston, 2016). Также могут существовать потенциальные смещения в отношении скотоводов, опрошенных в ходе исследования, поскольку в Кении они были отобраны из числа участников инновационной платформы по молочному животноводству, расположенной недалеко от городских и производственных центров. Следовательно, эти скотоводы, вероятно, более знакомы с эволюцией систем молочного животноводства и уже были объектами обучения по улучшенным методам молочного производства, что делает их более склонными включать интенсифицирующие системы в свои прогнозы систем будущего.

"Колесо будущего", однако, остается appropriate методом для данного исследования и для ответа на исследовательские вопросы. Действительно, интервью с экспертами и ключевыми заинтересованными сторонами позволяют identify разнообразную эволюцию молочных систем и охватить множество потенциальных последствий. Множество респондентов позволяют нам иметь различные точки зрения на исследовательские вопросы.

Поскольку молочный сектор претерпит изменения в будущем и столкнется с такими вызовами, как рост населения, изменение климата, нестабильность и конфликты, существует необходимость в целостном и интегрированном подходе к мышлению о будущем, а также в обучении и повышении осведомленности, основанных на первоначальной концептуализации. Изменения в системах молочного производства могут также повлиять на автономию скотоводов, имея последствия для животноводства и общества: утрата традиций и знаний, потеря социальных связей между общинами, кризис занятости, конкуренция за землю, проблемы биоразнообразия и т.д.

Эволюция молочных систем в Кении и Сенегале, по-видимому, движется в сторону интенсификации с потенциально меньшим количеством, но более продуктивных ферм. Эта эволюция обусловлена различными факторами, такими как фрагментация земель в Кении и государственные стимулы, изменение климата и новые рыночные возможности в обеих странах. Эта эволюция молочных систем потенциально вызовет различные экологические и социально-экономические последствия, которые повлияют на устойчивость молочных ферм к будущим вызовам. В частности, данное исследование highlights несколько проблем, связанных с изменением климата: дефицит кормов, нехватка воды, угрозы благополучию и здоровью животных, а также снижение качества молока. Обе страны также сталкиваются с ростом населения. Проблемы, связанные с ростом населения, включают трудности с доступом к рынкам для некоторых скотоводов, земельное давление и высокие затраты на производство. Наконец, ограничение выпаса скота на сельскохозяйственных землях через ограничение или планирование передвижения животных могло бы increase устойчивость молочных систем к нестабильности и конфликтам.

Интенсификация молочного производства могла бы предоставить возможности для женщин и молодежи. Но эти изменения также повлекут за собой несколько проблем. Например, повышение продуктивности и доходов потенциально принесет пользу только тем скотоводам, которые способны получить доступ к интенсифицированным системам, поскольку производственные и инвестиционные затраты высоки. Проблема смены поколений скотоводов также станет вызовом, поскольку молодые люди tend to abandon сельское хозяйство, предпочитая мигрировать в города для учебы или начала другого бизнеса. Даже если выбросы ПГ на животное могут быть ниже благодаря улучшенному рациону, нагрузка навоза и общие выбросы ПГ увеличатся из-за высоких уровней производства и использования ресурсов. Расширение сельскохозяйственных и городских территорий может также привести к конфликтам из-за земли и ресурсов.

Необходимо поощрять скотоводов производить больше и лучше, обеспечивая при этом устойчивость в будущем. Это может быть достигнуто с помощью климатически оптимизированных практик, разработки и реализации соответствующей молочной и другой политики, эффективности производства и эффективной координации сопутствующих видов деятельности (например, разведения животных и сельского хозяйства). Поиск баланса между системами молочного производства и выбор наиболее appropriate системы в зависимости от агроклиматического контекста, доступности земли, социально-экономического контекста, целей производства, а также местных ограничений и текущих и будущих вызовов представляется essential для поддержания равновесия и, следовательно, устойчивости.

1. Africa-milk. (2019a). Kenya. Available at: https://www.africa-milk.org/study-sites/kenya (Accessed February 7, 2022). CrossRef. Google Scholar.

2. Africa-milk. (2019b). Senegal. Available at: https://www.africa-milk.org/fr/study-sites/senegal (Accessed March 3, 2022). CrossRef. Google Scholar.

3. Arnott G., Ferris C., O'Connell N. (2015). "A comparison of confinement and pasture systems for dairy cows: what does the science say?" in AgriSearch (Belfast: Queen's University of Belfast). CrossRef. Google Scholar.

4. Bebe B. O., Udo H. M. J., Rowlands G. J., Thorpe W. (2003). Smallholder dairy Systems in the Kenya Highlands: breed preferences and breeding practices. Livest. Prod. Sci. 82, 117–127. doi: 10.1016/S0301-6226(03)00029-0. CrossRef. Google Scholar.

5. Bengston D. (2016). The futures wheel: a method for exploring the implications of social–ecological change. Soc. Nat. Resour. 29, 374–379. doi: 10.1080/08941920.2015.1054980. CrossRef. Google Scholar.

6. Dieye P. N., Broutin C., Diao M. B., Duteurtre G., Ly C. (2005). Synthèse bibliographique sur les filières laitières au Sénégal. Repol. CrossRef. Google Scholar.

7. Diop A. T., Ickowicz A., Diène M., Nzimulinda J. C. (2009). Production laitière dans la zone sylvopastorale du Sénégal: étude des facteurs de variation et modes de gestion par les populations locales. Rev. Elev. Med. Vet. Pays Trop. 62, 39–47. doi: 10.19182/remvt.10092. CrossRef. Google Scholar.

8. FAO (2009). "Bangladesh: social gains from dairy development" in Smallholder dairy development: Lessons learned in Asia. ed. Food and Agriculture Organization of the United Nations; Regional Office for Asia and the Pacific. (Bangkok, Thailand: Animal Production and Health Commission for Asia and the Pacific). CrossRef. Google Scholar.

9. FAO (2018a). Integrated snapshot – Kenya – cattle and poultry sectors. Africa sustainable livestock 2050. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. CrossRef. Google Scholar.

10. FAO (2018b). Livestock production systems spotlight – Kenya – cattle and poultry sectors. Africa sustainable livestock 2050. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. CrossRef. Google Scholar.

11. FAO (2022). Statistics. Available at: http://www.fao.org/statistics/en/ (Accessed September 6, 2022). CrossRef. Google Scholar.

12. FAO and GDP (2018). Climate change and the global dairy cattle sector – The role of the dairy sector in a low-carbon future. FAO and GDP: Rome. 36. CrossRef. Google Scholar.

13. FAOSTAT. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Available at: https://www.fao.org/faostat/en/#home (Accessed June 6, 2022). CrossRef.

14. Glenn J. C. (2009). "The futures wheel" in Futures research methodology – version 3.0, the Millenium project; 3.0 edition. The Milennium Project for GRET/APESS, 2016: GRET/APESS. CrossRef. Google Scholar.

15. Grace D., Alonso S., Bett B., Lindahl J., Patel E., Nguyen-Viet H. et al. (2020). "Food safety and nutrition" in The impact of the international livestock research institute. eds. McIntire J., Grace D. (Nairobi: ILRI and Wallingford UK, CABI), 338–365. CrossRef. Google Scholar.

16. GRET/APESS (2016). Promouvoir l'élevage Agropastoral Au Sénégal. CrossRef. Google Scholar.

17. Grillos T. (2018). Women's participation in environmental decision-making: quasi-experimental evidence from northern Kenya. World Dev. 108, 115–130. doi: 10.1016/j.worlddev.2018.03.017. CrossRef. Google Scholar.

18. Hlimi T. (2013). Fragmentation and subdivision of land in Kenya. Legal Aid Kenya (blog). Available at: https://legalaidkenya.wordpress.com/2013/06/14/fragmentation-and-subdivision-of-land-in-kenya/. CrossRef. Google Scholar.

19. IFCN (2021). Dairy report 2021 – Helping people in the dairy world to make better decisions. IFCN: The Dairy Research Network. CrossRef. Google Scholar.

20. ILRI (2018). USAID Kenya crops and dairy market systems activity – dairy value chain assessment. Technical Report. Nairobi: RTI International. CrossRef. Google Scholar.

21. ILRI (2021). "Women's empowerment leads to healthier people, animals and environments" in Livestock pathways to 2030: One health (Nairobi: International Livestock Research Institute). CrossRef. Google Scholar.

22. ILRI (2022). "How does livestock farming support gender equality?" Why livestock matter. Available at: https://whylivestockmatter.org/messages/how-does-livestock-farming-support-gender-equality (Accessed March 11, 2022). CrossRef. Google Scholar.

23. Inayatullah S. (2008). Six pillars: futures thinking for transforming. Foresight 10, 4–21. doi: 10.1108/14636680810855991. CrossRef. Google Scholar.

24. Kasyoka S. (2020). New study finds that severe undernutrition of cattle increases their methane production. Sustainable livestock systems (blog). Available at: https://livestocksystems.ilri.org/2020/05/22/new-study-finds-that-severe-undernutrition-of-cattle-increases-their-methane-production/ (Accessed May 22, 2020). CrossRef. Google Scholar.

25. KENPRO (2022). An overview of biogas, its benefits and uses. Kenya projects organization KENPRO (blog). Available at: http://www.kenpro.org/an-overview-of-biogas-its-benefits-and-uses/ (Accessed February 21, 2022). CrossRef. Google Scholar.

26. Kibogy M. R. (2019). Kenya dairy industry: Status and outlook. Nairobi: Kenyatta International Conference Centre. CrossRef. Google Scholar.

27. Kimany J. (2021). The Kenya livestock master plan process initiated to enhance sustainable development and investment in the sector. International livestock research institute (ILRI). Available at: https://www.ilri.org/news/kenya-livestock-master-plan-process-initiated-enhance-sustainable-development-and-investment. CrossRef. Google Scholar.

28. Kimuge S. (2021). Why unchecked land subdivision threatens Kenya's food security. Business daily. Available at: https://www.businessdailyafrica.com/bd/data-hub/why-unchecked-land-subdivision-threatens-kenya-s-food-security-3489164. CrossRef. Google Scholar.

29. Kirori G. (2003). Rural development policies in Kenya: a critical analysis. Nairobi: University of Nairobi. CrossRef. Google Scholar.

30. Magrin G., Ninot O., Cesaro J. D. (2011). L'élevage pastoral au Sénégal entre pression spatiale et mutation commerciale. M@ppemonde 103:17. CrossRef. Google Scholar.

31. Makoni N., Mwai R., Redda T., van der Zijpp A., van der Lee J. (2014). White gold: Opportunities for dairy sector development collaboration in East Africa. CDI report CDI-14-006. Wageningen: Centre for Development Innovation. CrossRef. Google Scholar.

32. Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt (2014). Sénégal. Paris: Les Politiques Agricoles à Travers Le Monde: Quelques Exemples. CrossRef. Google Scholar.

33. Ochungo P., Lindahl J., Kayano T., Sirma A. J. (2016). Mapping aflatoxin risk from Milk consumption using biophysical and socio-economic data: a case study of Kenya. African J. Food 16, 11066–11085. doi: 10.18697/ajfand.75.ILRI08. CrossRef. Google Scholar.

34. Odero-Waitituh J. A. (2017). Smallholder dairy production in Kenya; a review. Livest. Res. Rural. Dev. 29. CrossRef. Google Scholar.

35. Reliefweb (2018). Senegal: Third drought in six years leaves 245,000 people food insecure. Reliefweb. Available at: https://reliefweb.int/report/senegal/senegal-third-drought-six-years-leaves-245000-people-food-insecure. CrossRef. Google Scholar.

36. Reynolds L., Metz T., Kiptarus J. (1996). "Smallholder dairy production in Kenya" in World animal review 87–1996/2 eds. B. S. Hursey (Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations). CrossRef. Google Scholar.

37. Staal S., Wanyoike F., Ballantyne P. (2020). Impacts of livestock development investment: Documented positive impacts of livestock-related interventions in Africa, Asia and Latin America. Nairobi: International Livestock Research Institute (ILRI). CrossRef. Google Scholar.

38. The Global Economy (2022). Sénégal: GDP share of agriculture. The global economy. Available at: https://www.theglobaleconomy.com/Senegal/share_of_agriculture/ (Accessed September 6, 2022). CrossRef. Google Scholar.

39. The World Bank (2022). Population growth (annual %) – Senegal. The World Bank – data. Available at: https://data.worldbank.org/indicator/SP.POP.GROW?locations=SN (Accessed June 3, 2022). CrossRef. Google Scholar.

40. Toivonen S., Viitanen K. (2016). Environmental scanning and futures wheels as tools to analyze the possible future themes of the commercial real estate market. Land Use Policy 52, 51–61. doi: 10.1016/j.landusepol.2015.12.011. CrossRef. Google Scholar.

41. van der Lee J., Bebe B. O., Oosting S. (2016). Sustainable intensification pathways for dairy farming in Kenya. A case study for PROIntensAfrica WP2, deliverable 2.3 997. Wageningen: Wageningen University & Research. CrossRef. Google Scholar.

42. Wane A., Ndiaye A., Touré I., Kane I. (2017). Marché du lait et (re)structuration de la mobilité pastorale dans un contexte d'incertitudes et d'opportunités. Cas du bassin de collecte de la laiterie du berger (LDB) au Sénégal. Mobilité Pastorale et développement au Sahel, 215–237. CrossRef. Google Scholar.

Perin L and Enahoro D (2023) Foresight study on dairy farming systems in Central Kenya and north of Senegal. Front. Sustain. Food Syst. 7:1061834. doi: 10.3389/fsufs.2023.1061834

Перевод статьи «Foresight study on dairy farming systems in Central Kenya and north of Senegal» авторов Perin L and Enahoro D., оригинал доступен по ссылке. Лицензия: CC BY. Изменения: переведено на русский язык